Оригінальний рецепт - панна котта. Італійський десерт і особливості його приготування
Відео: ДОМАШНЯ Панакота - РЕЦЕПТ Як приготувати десерт вершкова панакота в домашніх умовах
оригінальний італійський десерт панна котта родом з гірської провінції П`ємонт, яка славиться екзотичними винами і сирами, а також вишуканого кулінарією. Назва цього солодкого страви перекладається як «зварені вершки».
І дійсно, ця страва спочатку приготавливалось на молочному вершку з додаванням цукру і прянощів, які в залежності від уподобань вводилися в рецепт. Панна котта за класичною рецептурою - це дуже жирне і поживне блюдо. Але, знаючи технологію приготування цього десерту, можливо варіювати складові і знижувати його калорійність. Італійська кулінарія для початківців може здаватися дуже хитромудрою, але ряд рецептів вже давно адаптовані провідними кухарями світу і доступні практично будь-якій господині, яка може витратити незначна кількість свого часу на приготування смачної і корисної солодощі.
Відео: Як приготувати Дуже смачний десерт Панна Котта / Olya Mek
ніжне ласощі
Назва, яку можна перекласти ще як «варений крем», не зовсім відповідає природі десерту. Це, скоріше, пудинг, який має кремову текстуру, і до складу якого включені найрізноманітніші інгредієнти. Рецепт панна котта в найпростішому його варіанті має на увазі два нескладних етапи. Перший включає підігрівання вершків (але ні в якому разі не до кипіння!) На невеликому вогні з цукром. Другий - з`єднання отриманої маси з підготовленим (замоченим у воді) желатином або агар-агаром. Потім її розливають у формочки, охолоджують і поміщають на холод. 
Вирішення питання про жирності вершків можна залишити на розсуд того, хто готує десерт. Від цього буде залежати лише щільність панна Котта. Рецепт може включати навіть кефір або кисле молоко, і все одно блюдо буде смачним. Суміш вершків і молока додасть інтенсивний вершковий смак, але калорійність НЕ буде завищеною. Базовий рецепт панна котта дає простір для експериментів.
Варіації на тему вершкової легкості
Панна котта виглядає як щільне молочне желе, а її здатність тримати форму дозволяє випробувати різні варіанти подачі цього десерту: наприклад, полити фруктовим або карамельним соусом, прикрасити шоколадною стружкою, ягодами, фігурками з бісквіту або маршмеллоу. Саме желе можна зробити різнобарвним, в найпростішому варіанті - з какао, або за допомогою харчових барвників надати йому будь-який відтінок. Безліч красивих варіантів для тих, хто зовсім не хоче напружити фантазію, пропонує популярна кулінарія. 
В картинках розділів, присвячених десертів, можна знайти приклади і простимулювати своє натхнення. Наприклад, якщо розлити желе в келихи і залишити застигати під невеликим кутом, це додасть страві вишуканості. Колір панна Котта можна змінити і натуральним барвником - додавши фруктове або ягідне пюре, мед або м`яту. Желе на кефірі або кислому молоці має своєрідний яскраво виражений смак, який небажано поєднувати з чимось ще. Рецепт панна котта вимагає суворого дотримання пропорції лише в одному: рідина і желирующее речовина повинні перебувати в співвідношенні приблизно 10 грамів на півлітра. Якщо подобається більше пружна консистенція, то можна брати більш жирні вершки. Десерт можна ароматизувати вином, додати в нього шоколадний крем, а ще прекрасним варіантом (для досвідчених майстринь кондитерського мистецтва) буде використання панна котта в желейних тортах і тістечок.
