Легкі італійські десерти
Відео: Італійський Десерт Апельсинова Панакота / Панна Котта / Panna Cotta Recipe / Простий Рецепт (Дуже Смачно)
В Італії прийнято готувати прості легкі десерти. Особливою популярністю при цьому користується паннакота, тірамісу, також готують сир у вигляді ламаних шматочків або страви з нього (рикотта, Філадельфія та інші), ягоди і фрукти. Італійські десерти нерідко подаються у вигляді борошняних і кондитерських виробів, таких як пироги, різноманітне печиво, смачні тістечка і неповторні тарталетки. Люблять італійці і морозиво, різновидів яку досить багато. Це може бути як фруктовий шербет, так і часникове або сирне ласощі.
Розглянемо кілька способів того, як готуються італійські десерти.
1.Тірамісу
Інгредієнти: чотири яйця, сто грамів цукру, п`ятсот грамів маскарпоне, двісті п`ятдесят грамів (34 шт.) Печива «Савоярді» або бісквітні палички, триста п`ятдесят грамів розчинної або звареної кави, какао.
Жовтки необхідно відокремити від білків і розтерти з цукром. До отриманої маси додають маскарпоне і акуратно перемішують. окремо збивають білки, які потім додають до жовтків і добре перемішують.
Печиво або бісквітні палички занурюють в холодну каву (на триста грамів три ложки кави) і миттєво витягують, щоб вони не розмокнули. Їх укладають на деко, зверху покривають шаром кремовою маси, потім знову кладуть шар печива, змоченого в каві, зверху все посипають какао.
Цей десерт виходить досить ніжним і повітряним, тому розрізати його на порційні шматочки необхідно дуже акуратно.
2. Італійські солодощі з пармезану
Відео: Італійський десерт Панакота (Panna cotta). Спільно з каналом SEVELENIUM
Інгредієнти: по сто грамів пармезану або грана падано і чорного шоколаду.
Пармезан розламують на невеликі шматочки, шоколад топлять на паровій бані. Скибочки сиру занурюють в шоколад і укладають на пергаментний папір для застигання.
Даний десерт відмінно поєднується із шампанським, але можна вживати його і самостійно.
3. Італійська випічка з Трентіно
Відео: Sabayon with fresh fruit.
Інгредієнти: по сто тридцять грамів сухого інжиру і чорносливу, сто грамів сухих груш, по шістдесят грамів зацукрованих фруктів і родзинок, сто грамів мигдалю, п`ятдесят грамів житнього борошна, сто грамів борошна пшеничного, сімдесят грамів цукру, пів-ложки меленої кориці, одна ложка кориці, по щіпці анісу і меленої гвоздики, масло вершкове.
Інжир, груші і чорнослив замочують у воді на ніч, потім віджимають і нарізають кубиками. Ізюм замочують у воді на двадцять хвилин, додають разом з зацукрованими фруктами, мигдалем, прянощами, цукром і сіллю до сухофруктів, ретельно перемішують і залишають на півгодини. Після закінчення цього часу додають муку і вимішують тісто.
На деко кладуть пергаментний папір, змащену маслом, викладають на нього тісто, зверху прикрашають зацукрованими фруктами, кладуть в духову шафу і випікають близько години. Після цього десерт остужівают і нарізають невеликими шматочками.
4. Італійські десерти - жасминове морозиво
Інгредієнти: п`ятдесят квітів жасмину, сто п`ятдесят грамів цукру, одна паличка кориці або корінь скорцонери, одна стопка рому, чотири білка.
Квітки кладуть у посуд, заливають 500 мл води і залишають на три години. Отриманий настій фільтрують, наливають в каструлю, додають корицю, цукор і кип`ятять, після чого остуджують і знову фільтрують.
Відео: Італійський десерт Panna Cotta. Відео рецепт.
Білки збивають, змішують з настоєм і ромом. Отриману масу викладають у форму і ставлять в морозилку. Коли морозиво кілька застигне, його виймають, ретельно збивають і знову ставлять в холод. Дану процедуру повторюють кілька разів. Подають десерт у високих склянках або скляних креманках.
Таким чином, італійські десерти відрізняються легкістю, простотою, а головне - відмінні смакові якості, тому вони підійдуть для любителів солодкого якої б то не було вікової категорії.
