Рецепт панакота: смачне італійське страву на російських столах
Цю страву, назву якого рідко вимовляють і, тим більше, пишуть правильно, складається з солодкого вершкового желе. «Панна котта» або панакота може стати ідеальним десертом тоді, коли всі кулінарні фантазії вже вичерпані, а порадувати своїх друзів або близьких дуже хочеться. Якщо ви знаєте, як приготувати Панакота, то завжди будете визнані головним кухарем на будь-якій вечірці.
Ця страва ідеально підійде в тому випадку, якщо немає часу на приготування торта або тістечок, а також якщо в холодильнику немає необхідних продуктів. Простий набір продуктів і трохи більше чверті години вільного часу - такий рецепт Панакота зможе осилити навіть початківець кулінар. Це італійське страву, що є традиційним десертом, не тільки найсмачнішим з ласощів, а й самим ніжним, виготовляється з вишуканого крему з ягодами і фруктами.
Наприклад, можна приготувати цей десерт таким чином: взяти вершки (950 мл.), Цукор (150 гр.) І ванілін (1 пач.). Крім того, буде потрібно желатин (45 гр.) І цедра одного невеликого лимона. В першу чергу варто зайнятися підготовкою желатину - його слід заздалегідь на півгодини замочити у воді. Поки желатин буде розбухати, можна влити в невелику ємність вершки, лимонну цедру і порцію цукру. Після того, як вершки почнуть поступово прогріватися, в них можна висипати ванілін і довести суміш до кипіння, постійно її помішуючи. Не даючи вершкам закипіти, каструлю слід зняти з вогню, змішати з набряклим желатином і знову зігріти. далі рецепт панакота передбачає помішування закипаючою суміші до тих пір, поки не розчиниться повністю желатин. На останньому етапі приготування залишиться тільки витягти з загусла суміші цедру лимона, розлити трохи охолоджене ласощі по формах і відправити на пару годин в холодильник.
Іноді буває важливо не тільки знати, як приготувати десерт панакота, але і як її правильно витягти, щоб не порушити привабливу форму. Якщо при приготуванні використовувалися силіконові формочки, то ніяких проблем не буде - страва доведеться лише трохи підчепити ножем і акуратно перевернути на тарілку. Якщо форми пластмасові, то їх доведеться спочатку на пару секунд опустити в гарячу воду до самого краю, а потім повторити всі вищеописані маніпуляції.
Відмінний рецепт Панакота можна використовувати для того, щоб прикрасити і доповнити дитячий стіл. Це шоколадне ласощі, неповторно ароматне і чудово смачне. Для його створення знадобиться взяти молоко (250 мл), шоколад (100 гр.), Вершки (500 мл.), Цукор (60 гр.) І желатин (20 гр.). Для початку потрібно на водяній бані розтопити шоколад, обережно влити в нього молоко, вершки, всипати цукор і ретельно розмішати, не допускаючи кипіння маси. Желатин необхідно замочити у воді на чверть години (що краще зробити до того, як братися за даний рецепт Панакота), а коли він розбухне - з`єднати з шоколадно-молочної масою. Суміш, що остигнула слід розлити по формах і відправити в холодильник - остигати.
А якщо вам дуже хочеться спробувати Панакота незвичайну, не схожу на класичне страву, то варто спробувати ласощі з йогурту. Для неї потрібні наступні інгредієнти: вершки (150 мл.), натуральний йогурт без добавок (400 гр.), цукор (60 гр.) і желатин (20 гр.). Обов`язково слід заздалегідь замочити для розбухання у воді желатин - поки це відбувається, в каструлі потрібно зігріти вершки, поступово змішуючи їх з цукром до повного розчинення останнього. Коли суміш почне закипати, в неї можна вливати желатин і збитий в міксері йогурт. Ретельно розмішати маса охолоджується і розливається по формах - через два-три години, проведених в холодильнику, панакота буде готова до відправки на стіл, до гордості кухаря і задоволення його гостей.
