Як зробити крем для торта в домашніх умовах
Відео: відео рецепт: білковий крем для торта
Особливий смак і оригінальність випічці надають креми. Вивчивши різні рецепти, ви завжди зможете придумати новий торт, пиріг або тістечко. Наприклад, можна замінити звичний крем, описаний в рецепті, на мигдальний або шоколадний. В результаті вийде зовсім нове блюдо.
Як зробити крем для торта? Для початку варто зауважити, що всього існує три види кремів: заварні, вершкові і білкові. На їх основі шляхом додавання різних інгредієнтів постійно створюються все нові шедеври. Освоївши основні рецепти, ви більше не будете задаватися питанням: «Як зробити крем для торта?». У домашніх умовах це зробити досить легко.
Вершковий крем
Для його приготування вам буде потрібно всього п`ять хвилин і наступний набір продуктів: 250 грам масла вершкового, 100 мл молока, 200 грам цукрової пудри і 1 пакет ваніліну. Цей крем відмінно підходить як для тортів, так і для млинчиків.
Відео: Готуємо смачний масляний крем для торта!
Спочатку кип`ятимо молоко і охолоджуємо його. Потім з`єднуємо всі компоненти і збиваємо міксером протягом п`яти хвилин - маса повинна стати однорідною. Тепер можна приступати до промазуванням коржів.
білковий крем
Як зробити крем для торта, щоб він був смачний і не дуже калорійний? В даному випадку краще всього підійде білковий крем. Для нього вам буде потрібно: три яйця, 100 мл води, стакан цукру, лимонна кислота і сіль.
Цукор з водою варимо в каструлі на повільному вогні. Сироп буде готовий тоді, коли ви зможете з його охолодженої краплі скачати кульку.
Білки відділяємо від жовтків і охолоджуємо в холодильнику, почнемо їх збивати, коли сироп буде готовий. При цьому необхідно додати трішки солі. Працюємо міксером без перерв, поки маса не стане дуже густою.
Коли все готово, починаємо складний процес з`єднання інгредієнтів. Отже, як зробити крем для торта правильно? Збиваємо білки і в той же час вливаємо туди цукровий сироп. Ні в якому разі не зупиняйтеся. Коли сироп закінчився, треба продовжувати збивати до повного охолодження суміші.
Відео: Білковий крем для прикраси торта
Такий крем добре зберігається і не втрачає форму. Освоївши цей рецепт, ви одночасно отримаєте відповідь на питання про те, як зробити крем для прикраси торта. Збиті білки відмінно тримають форму і мають чудовий смак.
Заварний крем
Це один з найпопулярніших і смачних кремів, придуманих на сьогоднішній день. Готується він легко і досить швидко. Для приготування знадобиться: 180 грам цукру, півлітра молока, три жовтки, 50 г вершкового масла, три столові ложки борошна, 150 мл вершків, чайна ложка ваніліну.
Молоко, ванілін і половину цукру з`єднуємо і доводимо до кипіння. Ми залишаємо остигати. Борошно і решту цукру ретельно перемішуємо. Тепер додаємо жовтки і знову перемішуємо. Доводимо до кипіння молоко і третю частину вливаємо в борошно. Повинна вийти однорідна маса. Після цього вливаємо решту молока і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Коли крем загусне, знімаємо його з вогню і кладемо вершкове масло. Для додання ніжного смаку можна додати вершки. Крем ставимо в холодильник на чотири години.
Тепер ви знаєте, як зробити крем для торта, і зможете балувати близьких оригінальним стравами.
