Як приготувати смачний заварний крем для торта «наполеон»?
Коли в планах з`являється вільний час, кожна господиня замислюється, ніж побалувати своїх близьких. А що може бути смачніше якихось солодких страв, наприклад тортиків? Один з традиційних і всіма улюблених десертів - це, звичайно, «Наполеон». Головним його складових є крем, який буде просочувати коржі. Саме вони роблять торт таким м`яким і ніжним. Незважаючи на те, що часом приготування його може займати багато часу, він не втрачає своєї популярності у господинь завдяки своєму незвичайному смаку.
Відео: Заварний крем рецепт заварного крему для торта і тістечка на десерт як приготувати смачно
Що потрібно, щоб приготувати заварний крем для торта «Наполеон»? Це не дуже важкий і не займає багато часу процес. Смачний заварний крем для торта готується з таких інгредієнтів:
- 500 мл молока;
- 30 г пшеничного борошна;
- 100-150 г вершків жирністю 33%;
- півстручка ванілі (замінюється ванільним цукром - 1 ч. л.).
- 50 г масла (вершкового);
- 160 г цукрового піску.
Почнемо готувати простий заварний крем для торта. Якщо у вас в наявності стручок ванілі, то необхідно розділити його навпіл і з однієї половини акуратно зішкребти зернятка ножиком. Другу частину можна прибрати в герметичний пакет ,. Це допоможе не втратити ванілі своїх смакових якостей, і можна буде скористатися нею при приготуванні іншої страви.
Тепер візьміть каструлю і вилийте в неї молоко. Після цього додайте половину цукру, тобто 80 г, і насіння ванілі, киньте очищену корочку. Постійно помішуючи молоко, потрібно дочекатися кипіння і вимкнути вогонь. Потім необхідно дати молоку охолонути і настоятися. Це потрібно для того, щоб воно увібрало аромат ванілі. Після цього стручок прибрати. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, то також слід залишити молоко настоятися.
Відео: Як приготувати заварний крем.
Тепер необхідно насипати в ємність пшеничне борошно і цукор, що залишився. Ретельно перемішати за допомогою віночка. Залежно від того, наскільки густий або більш рідкий заварний крем для торта «Наполеон» ви хочете отримати, необхідно додавати більше або менше муки. Те ж стосується і цукру, якщо ви віддаєте перевагу більш-, навпаки, менш солодкий крем. Потім додаєте в суху суміш два яйця і перемішують до отримання однорідної маси. Тепер необхідно молоко знову довести до кипіння. Близько 200 мл влити в суміш з борошном і яйцем, дуже активно помішуючи віночком. Потім, не припиняючи перемішування, влити молоко, що залишилося. Далі для того щоб крем став густіти, необхідно цю суміш поставити на не надто сильний вогонь. При цьому постійно помішувати лопаткою або віночком. Так як в цьому рецепті заварний крем для торта «Наполеон» готується на пшеничній муці, можна не доводити суміш до кипіння, а зняти після того, як вона загусне. Тепер необхідно додати вершкове масло. Необов`язково перед цим його розтоплювати. Внаслідок того, що суміш гаряча, воно швидко розтане саме. Для того щоб крем швидше охолов, необхідно перекласти його в іншу ємність. Далі накриваємо його харчовою плівкою так, щоб вона стосувалася його поверхні. Після цього потрібно, щоб заварний крем для торта «Наполеон» настоявся. Краще залишити його в холодильнику на ніч або мінімум на чотири години. Якщо ви хочете зробити смак крему більш насиченим, можна додати вершки, попередньо збивши їх до м`яких піків.
