Рецепт для оригіналів: кабачковий торт
Відео: Смачний торт з кабачків. кабачковий торт
Кабачок - це американський побратим гарбуза. Прийшовши в Європу разом з кораблями конкістадорів, що повертаються з Мексики, цей овоч не відразу набув популярності. Але вже з XVII століття ці схожі на огірки заморські гості починають з`являтися на столах спочатку у знаті, потім і у простого люду. Ставлення до кабачків у людей різне: хтось не може без них жити, а хтось не переносить їх солодкуватий запах і смак. Тому господині навчилися готувати цей овоч так, щоб догодити всім членам родини. Нижче наведено рецепт страви, яку із задоволенням з`їсть (і обов`язково попросить добавки) навіть та людина, яка на дух не переносить кабачки. Причому він навіть не здогадається, з чого це блюдо приготовлено. Отже, кабачковий торт.
Відео: кабачкова ТОРТ, МІЙ ФІРМОВИЙ РЕЦЕПТ
Він може бути і солодким, з лимонно-вершковим соусом, а з цукіні можна спорудити навіть тістечка! Але зараз ми розглянемо, як робиться звичайний овочевий пиріг, який можна подавати як закуску або як самостійну страву. Нам доведеться робити коржі, для цієї мети слід запастися хорошою сковорідкою невеликого діаметру. Щоб спекти торт з кабачків, знадобиться кілька дрібних або два великих овоча, так, щоб загальна маса становила 900 грам - 1 кілограм. Помийте їх і почистіть. Шкірку не викидайте - вона стане в нагоді нам на останньому етапі приготування. Якщо плоди зрілі, видаліть насіння. Натріть овочі на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Дайте постояти півгодини і злийте виділилася рідина.
У вийшло пюре вбиваємо два яйця і додаємо трохи пшеничного борошна. Її ми сиплемо на око, але пропускаючи через сито, щоб уникнути грудочок. Кабачковий торт вийде ніжним, якщо його тісто по консистенції нагадуватиме густу сметану. Тепер залишилося влити дві столові ложки будь-якого рослинного масла, посолити за смаком і випікати. Гарненько розігрійте сковороду з рослинним маслом і спробуйте випекти перший пробний млинець. Якщо він погано перевертається, прилипає до днища, додаємо в тісто трохи борошна.
Коли все млинці - а їх повинно вийти 5-6 штук - спечуть, готуємо «крем»: в 3 столові ложки майонезу видавлюємо 1-2 зубчики часнику, активно перемішуємо. Цією масою перемащуємо наш кабачковий торт. Тепер його потрібно прикрасити «трояндочками». Для цього 2-3 помідори поріжте акуратними кружальцями і підсмажте їх до багряного кольору або запечіть в духовці. Як ми пам`ятаємо, у нас залишилася ще шкірка. Нарізаємо її у вигляді товстої локшини і відварюємо в трохи підсоленій воді близько 6-7 хвилин після початку кипіння.
Відео: Кабачковий торт
Коли овочева шкірка звариться, витягуємо її і розкладаємо на дощечці, щоб зберегти форму. коли ця "локшина" охолоне, прикрашаємо нею хрест-навхрест кабачковий пиріг, по периметру додаючи кружечки помідорів. можна разнооб
разити вихідний рецепт, вдаючись до допомоги своєї буйної кулінарної фантазії. Наприклад, зробити інший «крем» - з сиром, оливками, базиліком, маринованими огірочками.
Щоб зробити кабачковий торт з сирною начинкою, потрібно спекти коржі, як і в попередньому рецепті. Можна додати в тісто трошки спецій - чорного перцю, зіри, кмину та куркуми. А ось для крему пропонується взяти 300 г хорошого сиру, один болгарський перець, з десяток оливок без кісточок, маринований огірочок і 2-3 зубчики часнику. Овочі і гілочку базиліка дрібно порізати, змішати з сиром і трохи збити масу. Трошки дайте постояти в холоді і подавайте до столу!
