Все про сирники: калорійність і користь
Коли ми чуємо слово «сирники», то в перший момент у нас в голові виникають картинки і асоціації, пов`язані з сиром. Але насправді мова йде про чудових смачних коржиках, приготованих на основі сиру.
Про їх смакових якостях і користь можна говорити багато і довго. Але любителі сирних оладок знають, що варто тільки з`їсти на сніданок декілька сирників, як ми отримуємо хороший заряд енергії для нашого організму, після чого він може працювати без перебоїв аж до самого обіду. І тут виникає питання про те, яка енергетична цінність цієї страви.
Давайте уважно подивимося на продукти, що входять в сирники. Калорійність кожного з них окремо составляет: сир (18% жирності) - 236 ккал, борошно - 334 ккал, цукор - 399 ккал, маргарин (вершкове масло) - 743 ккал, яйце куряче - 157 ккал. Енергія цих продуктів змішується, і в результаті ми отримуємо ранковий десерт калорійністю в 300,2 ккал, звичайно за умови, що ви з`їсте їх всього 100 грам, і вони будуть приправлені десертною ложечкою сметани.
Такі показники можуть змусити багатьох відмовитися від даного ласощі з сиру, але не варто поспішати цього робити. адже можна приготувати сирники, калорійність яких буде значно знижена за рахунок невеликих змін в рецептурою і способі приготування. Так, наприклад, «сирі» сирники. До їх складу входять: морква, огірок, редька і зелень. Всі перераховані овочі натираються на дрібній терці і змішуються з сиром, попередньо процідженим через сито. Подавати дієтичні сирники можна, сформувавши з отриманої маси за допомогою кондитерських форм зірочки, півмісяці і т.д., прикрасивши їх зеленню.
Любителям традиційної кухні можна порекомендувати приготувати смачні сирники в духовці. Склад продуктів, що входять в них, залишиться той же, зате не доведеться використовувати додаткові жири для обсмажування і сметану як соус. Це сирники, калорійність яких значно знижена. А якщо в тісто ще додати родзинки, курагу, чорнослив, банан, яблуко, грушу, то смак запечених «сирних булочок» придбає особливий, вишуканий відтінок, встояти перед яким ніхто не зможе.
Багато основні інгредієнти, що входять до складу сирників, винахідливі господині замінюють аналогічними. Так, наприклад, замість цукру можна ввести мед, звичайно, якщо у вас немає на нього алергії. Або замінити борошно манною крупою. В цьому випадку сирні оладки вийдуть більш пухкими і розсипчастими. Але не варто забувати про одне - ми готуємо сирники, в яких головну роль виконує сир. Саме він становить основу цієї страви. Його кількість не повинна бути менше 500 г на 2-4 столові ложки борошна і 2 яйця.
Але який би спосіб приготування ви не вибрали, якими б соусами їх не приправляли, пам`ятайте, що сирники, калорійність яких хоч і висока, дуже корисні. З`їдаючи навіть невелику порцію сирних сирників, ви насичуєте свій організм вітамінами А, В1, В2, В5, В6, В9, В12 Е, РР, Н мінералами і цілим набором мікро- і макроелементів. Тому не варто відмовляти собі в такому приємному десерті, навіть ради красивої фігури!
