Французький десерт - шоколадний фондан
Фондан - це блюдо з французької кухні, яке поєднує в собі хрустке тісто з шоколаду і м`яку, насичену начинку всередині. А на тарілці начинка буде змішуватися з ванільним морозивом або іншими топінгами / ягодами, які ви надаєте перевагу. Шоколадний фондан сподобається всім, хто небайдужий до шоколаду. Незважаючи на те, що десерт подається у багатьох ресторанах і виглядає дуже красиво, його приготування не займе багато часу і зусиль. Але при цьому ласощі сподобається всім.
Як приготувати десерт
Відео: Французький десерт, Шоколадний фондан з журавлинним соусом
Для того щоб самостійно приготувати шоколадний фондан, потрібно для початку знайти хороший якісний шоколад з вмістом какао не менше 70%. Адже це найважливіший інгредієнт в десерті, і якщо поскупитися на шоколад, то шоколадний фондан вийде не таким, як має бути. Отже, необхідно взяти:
- 200 грам вершкового масла;
- 200 грам хорошого чорного шоколаду (какао не менше 70%);
- 3 курячих яйця;
Відео: How to make Chocolate flan (lava cake) English subtitles
- 3 курячих жовтка;
- 6 столових ложок коричневого цукру;
- 5 столових ложок борошна.
Перед приготуванням тесту поставте розігріватися духовку до двохсот градусів. Візьміть вершкове масло і порубати на невеликі шматочки, а якщо масло м`яке, просто покладіть в ємність і додайте шоколад, поламаний на квадратики. Потім поставте масло з шоколадом на водяну баню і помішуйте, поки маса не перетвориться в однорідну і не зникнуть грудочки. Потім збийте яйця і три жовтки з цукром до збільшення в розмірі. Додайте всю муку і знову трохи збийте. На закінчення додайте шоколадну масу і збийте в останній раз. Для того щоб готовий десерт було легше виймати, використовуйте силіконові форми для випічки або змащуйте ті форми, що є, маслом, а зверху кладіть папір для випічки. В кінці приготування потрібно розлити тісто по невеликих формочках і поставити в духовку на 7-8 хвилин, але не більше, інакше начинка затвердіє, і бажаного ефекту тягне начинки не вийде. Готовність можна визначити, побачивши, що зверху начинка дещо затверділа.
Відео: Готуємо французький шоколадний фондан
Після того як десерт готовий, його необхідно відразу подавати, адже шоколадний фондан їдять тільки гарячим. Є багато видів подачі: з листком м`яти, свіжими ягодами, варенням, фруктовим пюре, сорбетом або кулькою морозива. Але традиційним є останній спосіб. Тим більше що поєднання холодного морозива і тане шоколаду не залишить байдужим нікого. Але якщо ви вирішите пофантазувати і зробити по-іншому, результат буде не гірший. Коли будете діставати готові фонданчікі з формочок, робіть це якомога акуратніше. Постарайтеся не зіпсувати шоколадний сюрприз.
Тепер ви знаєте, що приготувати на десерт і як здивувати гостей. Порадуйте близьких, дорогих людей і при зручному випадку приготуйте їм шоколадний фондан. Це незвичайне ласощі оцінять навіть ті, хто байдужий до солодощів, а вже ласуни точно залишаться просто в захваті. Коли ви подасте коханій людині, друзям або дітям такий десерт, вони обов`язково зроблять вам комплімент і не залишать на тарілці ні крихти. Готуйте із задоволенням!
