Як приготувати смачний курячий бульйон?
Для приготування страви вам знадобиться:
одна курка, одна цибулина, морква, петрушка і зелена цибуля - пучок, п`ять зубчиків часнику, чорний перець, сіль.
Як готується звичайний курячий бульйон, знають багато, тому тут я опишу приготування смачного і наваристого бульйону. Не варто готувати страву з окремих складових птиці, наприклад, з грудок, окостів, інакше вийде не те, щоб хотілося. Курку для курячого бульйону варіть цілком, так буде простіше: чи не будуть спливати окремі частини курки. Слід обробити птицю, повністю розморозивши, якщо вона морожена на чотири частини і помити в холодній воді.
рецепт не представляє з себе нічого важкого.
Спочатку потрібно покласти каструлю з птахом на вогонь.
Крупно порізати ріпчасту цибулю уздовж волокон, також порізати уздовж волокон морква великими пластинками. Також можна по-іншому: цибуля покласти цілком, нарізати моркву поперек. Перший варіант нарізки використовується для швидкої варіння бульйону, в середньому займає півтори години, другий - займає більше часу, два з половиною години. Варіант №2 краще використовувати при варінні бульйону з цілої або великої курочки.
Коли вода закипить, ретельно зібрати піну. Це варто проробляти на всьому протязі приготування супу, у міру появи
Коли піна перестане утворюватися, покласти в бульйон овочі, і варити бульйон близько двадцяти хвилин, потім додати пряні трави (Це за бажанням), чорний перець горошком, лавровий лист, гвоздику, шафран. Не варто захоплюватися з приправами, інакше можна геть перебити смак курячого бульйону.
Як додасте приправи, потрібно посолити і зменшити вогонь, порізати трошки петрушку і п`ять зубчиків часнику (порізати великими пластинками вздовж), додати в бульйон часник і петрушку і варити страву при відкритій кришці (поки сильно кипить), далі готувати при закритій кришці не більше години . Кипіння має бути слабким.
Як приготуватися, вийняти курочку і процідити курячий бульйон через сито. Якщо ж немає сита, то просто дати бульйону настоятися, коли овочі опустяться на дно, акуратно злити бульйон в окремий посуд, поки не дійдете до овочів.
Вийде каструля найсмачніше прозорого і наваристого курячого бульйону (), Який можна як пити, так і приготувати з нього суп, наприклад, дуже смачно виходить цибульний суп, та інші страви. На цьому місці можна було припинити опис курячого бульйону, але я б хотів з вами поділитися тим, як поліпшити рецепт карного бульйону, трошки доопрацювати і зробити з нього самостійне і смачна страва.
Тож, приступимо до приготування страви.
Для цього потрібно нарізати будь-які частини відвареної курки (по вашому розсуду) на не дуже великі шматочки і поміщаємо їх в глибоку тарілку, потім порізати зелену цибулю і петрушку і залити шматочки курки і подрібнену зелень раніше приготованим курячим бульйоном. На цьому ми отримаємо дуже смачне, поживне, корисне і самостійне блюдо - курячий бульйон.
Не обов`язково слідувати всім рекомендація з приготування страви. Ви можете додати свої улюблені інгредієнти, змінити процес приготування і приготувати як вам подобається. Загалом, поекспериментуйте в цій справі, може у вас вийде смачніше. Хто його знає, а може саме ви придумаєте новий рецепт приготування курячого бульйону.
Приємного вам апетиту і удачі в приготуванні рецепта курячий бульйон.
