Суп з копченостями. Відмінні рецепти
Суп з копченостями дуже ситний і калорійний. Приготувати його можна по-різному: з овочами, квасолею, горохом, сочевицею. Пропонуємо кілька варіантів.
Суп з сочевиці з копченостями готується дуже швидко.
Для нього буде потрібно: шість скибочок копченого бекону, невелика цибулина, три зубчики часнику, літр курячого бульйону, півсклянки сочевиці, дві великі моркви, п`ять картоплин, дві сардельки.
Приступаємо до приготування. Подрібнити цибулину невеликими кубиками й обсмажити разом з беконом протягом десяти хвилин. Обов`язково періодично перемішувати. Додати нарізаний часник.
Ретельно промити сочевицю, покласти її в каструлю з киплячим бульйоном. Бульби картоплі і моркву нарізати великими шматками, а сосиски - кружечками. Додати овочі разом з беконом в каструлю. Далі посолити і готувати на невеликому вогні протягом тридцяти хвилин. Подавати блюдо зі сметаною.
Гороховий суп з копченостями готується досить довго.
Буде потрібно: три літри курячого бульйону, півкіло гороху, чотири великих моркви, дві цибулини, копчений окіст, сіль і лавровий лист. Необхідно підготувати велику каструлю, має непрігораемой дно. У неї слід вилити бульйон і довести його до кипіння. Далі покласти окіст, сіль, кружечки моркви і цибулі. Готують суп на невеликому вогні протягом трьох-чотирьох годин. Але його необхідно постійно перемішувати, щоб він не пригоріла. За десять хвилин до закінчення приготування додають лавровий лист. Виходить дуже смачне і наваристий перша страва.
Відео: Гороховий суп по-німецьки рецепт - Split Pea Soup Recipe
Суп з копченостей з квасолею
Відео: Смачний гороховий суп з копченими реберцями "перевірений рецепт"
Для приготування страви потрібно будь-копчене м`ясо (бекон, грудинка, сардельки і так далі), його загальна кількість має становити не менше трьохсот грамів. Крім цього, необхідні: одна цибулина, два стебла селери, одна велика морква, три зубчики часнику, банку чорної квасолі, півтора літра солоного бульйону, щіпка червоного меленого перцю (кайенского).
Обсмажити подрібнені копченості протягом десяти хвилин до появи хрусткої скоринки, постійно перевертаючи. У каструлі довести до кипіння бульйон, покласти в нього кружечки селери, моркви, цибулі та часнику. Злити рідину з квасолі і додати її до решти інгредієнтів. Готувати протягом півгодини на невеликому вогні. Далі перекласти в блендер, зробити пюре і знову прокип`ятити. Додати копченості. Блюдо подавати після того, як воно трохи охолоне.
Суп з копченостями і цибулею-пореєм
Для приготування страви потрібно півлітра овочевого бульйону, сто грамів молока, два великих цибулі-порею, три великих картоплини, цибулина, білий перець і вісім смужок копченого бекону. Необхідна невелика каструля і сковорода.
М`ясо обсмажити разом з кубиками цибулі протягом п`яти хвилин, постійно помішуючи суміш. У цей час довести до кипіння бульйон, покласти в нього кружечки світло-зеленої частини цибулі-порею і картоплі. Додати перець і трохи солі. Готувати протягом двадцяти хвилин. Далі влити молоко, покласти бекон і довести до кипіння. Перемолоти суп з копченостями в блендері.
Смачного!
