Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах
Невідомо, хто і коли придумав коктейлі. Не варто думати, що справжній коктейль може приготувати тільки досвідчений баріста. Деякі вантажні напої дійсно вимагають навичок, спеціального обладнання, влучного очі і твердої руки. Але в загальному готувати їх не так вже й складно. У даній статті ви знайдете рецепти коктейлів з ромом (в домашніх умовах реалізувати їх не так вже й складно). Слід сказати пару слів і про це головному інгредієнті. Ром можна пити і соло - з льодом або просто так. Але це в основному відноситься до темного сорту, більш пекучому, з різким ароматом обпаленого дуба і характерним деревним присмаком. А існують ще світлий і золотий підвиди рому. У них більш м`який смак і не такий виразний аромат. Ром відмінно поєднується з соками, газованою водою, вершками, що робить його популярним інгредієнтом коктейлів.
«Мохіто» і варіація на його тему
Кажуть, цією сумішшю з м`яти, лайма, тростинного цукру і міцного дистиляту в шістнадцятому столітті лікувалися від цинги моряки. А зараз «Мохіто» став настільки популярним коктейлем, що був винайдений і його безалкогольний варіант. Давайте спочатку приготуємо класичний зразок. Це той рецепт коктейлів з ромом, який реалізують методом «білд». Слово в перекладі з англійської означає «будувати». Тобто ми створюємо коктейль вже в склянці, обов`язково великому і високому - хайбол.
Лайм наріжемо кружечками. Від м`яти відірвемо п`ятнадцять листочків. Залишимо верхівку гілочки і один гурток лайма для прикраси. Решта складемо в хайбол. Наллємо туди 15 мілілітрів цукрового сиропу. Все добре розітріть. Заповнимо стакан подрібненим льодом. Заллємо 50 мл світлого рому і сто мілілітрів содової. Прикрасимо гілочкою м`яти і лаймом.
А тепер яблучна варіація «Еппл Мохіто». Як компоненти, якими заливають листя м`яти, кружечки лайма, цукор і лід, в коктейль вводиться не сто, а 50 мілілітрів рому. Решта - це яблучний сік (30 мл), сироп (20 мл) і сидр (50 мл).
«Куба Лібре»
За легендою, цей напій з`явився на світло через тосту, піднятого за звільнення острова від іспанців. Це історична подія трапилося в 1898 році. А другий важливий інгредієнт - «Кока-Кола» - з`явився на острові в самому початку ХХ століття. Для «Куба Лібре» буде потрібно справжній ром. Коктейлі (рецепти прості і складні ми розглядаємо) на його основі завжди відрізняються яскравим насиченим смаком.
Очищаємо від шкірки половинку лайма. В хайбол видавлюємо сік. Кидаємо туди і зняту шкірку. Наповнюємо склянку на дві третини колотим льодом. Наливаємо п`ятдесят мілілітрів кубинського рому і 100 мл «Кока-Коли». Прикрасимо стакан кружечком лайма. Розмішуємо і подаємо з соломкою.
«Май-Тай»
Це той рецепт коктейлів з ромом, для якого знадобиться барне обладнання, як мінімум шейкер. Назва напою не англійське, як можна подумати. Це не «Мій Таїланд», написання інше: Mai Tai. Назва тайське, в перекладі означає «хороший». Але народився коктейль в Окленді (Каліфорнія, США) в 1944 році.
Наповнюємо шейкер льодом. Вливаємо туди по тридцять мілілітрів світлого і темного сортів рому. Додаємо зовсім трохи, 10 мл, мигдалевого сиропу, а також 15 мл апельсинового лікеру. Очищаємо один лайм від шкірки і видавлюємо сік в шейкер. Тепер все гарненько збиваємо. Коктейльний келих наповнюємо льодом. Проціджуємо з шейкера вміст. Перемішуємо високою ложкою. Прикрашаємо гілочкою м`яти і коктейльної вишенькою.
«Гарячий апельсин»
Це ще один популярний напій, в якому використовується світлий ром «Бакарді». Коктейлі, рецепти яких ми тут наводимо, не обов`язково повинні бути освіжаючими. Є й гарячі суміші. Ось одна з них. З шести клубничек залишимо половинку ягідки. Решта перетремо в блендері з тридцятьма мілілітрах сиропу. Можна взяти полуничний або апельсиновий - від цього буде залежати домінантна нотка в смаку коктейлю. Перекладемо з блендера масу в каструльку. Доллємо сто мілілітрів апельсинового соку і вдвічі менша кількість рому «Бакарді». Поставимо каструльку на маленький вогонь. Нагріємо вміст, постійно помішуючи. Але ні в якому разі не можна доводити суміш до кипіння! Переллємо коктейль в товстостінний скляний келих. Прикрасимо половинкою полунички.
«Медуза»
Рецепти коктейлів з білим ромом рідко коли обходяться без цього дуже красивого напою, який за зовнішнім виглядом нагадує істота з морських глибин. Його секрет полягає в різній щільності інгредієнтів, в результаті чого вони не зливаються один з одним.
На дно келиха «з талією» наллємо лікер «Малібу» - двадцять мілілітрів. Потім акуратно додаємо таку ж кількість «Куантро». Дозволяється замінити його будь-яким іншим апельсиновим лікером. Далі наливаємо білий ром - теж 20 мл. Зверху капає трохи два лікеру: «Бейліз» і «Блю Кюросао». Коктейль прийнято випивати залпом, тому що від колихання склянки крихку рівновагу компонентів «Медузи» порушується.
"Піня Колада»
Цей популярний напій не тільки знайшов свою безалкогольну версію - його кокосово-ананасовий запах втілився в шампунях і дезодерантах. До сих пір ведуться суперечки про те, хто придумав "Піня Колада». Може, це був рецепт коктейлів з ромом, який знали ще пірати Карибського моря? Але в Пуерто-Ріко свято вірять, що "Піня колада» винайшов в 1954 році Рамон Марреро. У місті навіть є меморіальна плита легендарному бармену. Саме він знайшов оптимальні пропорції темного рому, ананасового соку і кокосового молочка. Якщо в домашніх умовах останнього компонента знайти не можна, можна скористатися лікером «Малібу».
Відео: Коктейль Куба Лібре в домашніх умовах: відео-рецепт
Рома і кокосового молочка беремо по тридцять мілілітрів. Ананасового соку знадобиться вдвічі менше. Все збиваємо в шейкері і проціджуємо в високий келих з льодом. Є і варіації на тему "Піня Колада» - з вершками (10-відсоткової жирності, 15 мілілітрів) або кулькою пломбіру без смакових наповнювачів.
Відео: Як приготувати коктейль Піна Колада у себе вдома!
грог
Парадоксально, але саме в боротьбі з повальним алкоголізмом серед англійських моряків народився цей рецепт. Коктейлів з ромом екіпажу не давали. Зате кожному моряку покладалася добова норма чистого дистиляту для профілактики цинги. Адмірал Едуард Вернон наказав розбавляти ром водою наполовину. А щоб поліпшити смак, в розчин почали додавати солодкі спеції: половинку палички кориці, дві штучки гвоздики, дрібку кардамону.
Спочатку закип`ятити дві склянки води. Окунем в неї спеції. Додамо дві столові ложки цукру (бажано тростинного, коричневого). Даємо покипіти ще п`ять хвилин, щоб спеції встигли передати воді свій аромат. Вимикаємо вогонь. Почекаємо з хвилину. Вольем в ще гарячу воду сто п`ятдесят мілілітрів темного рому. На дно чотирьох чашок кладемо по кружечку лимона. Розливаємо воду. У цей рецепт пізніше багато вносили свої корективи. Так, воду можна замінити заваркою чорного чаю.
Фруктові коктейлі з ромом
Рецепти часто містять описи смузі. Такі коктейлі не тільки піднімають настрій, але ще і корисні завдяки досить вагомою фруктової складової. Як приклад пропонуємо вам приготувати цитрусовий напій з ківі і ромом. З обладнання нам потрібно тільки блендер.
Відео: Мохіто. Як приготувати мохіто в домашніх умовах
З двох невеликих ківі зрізаємо шкірку. М`якоть перемелює, залишивши кілька шматочків для прикраси. Кашку розкладаємо по двом келихах для мартіні або по шотам. Доливаємо сто мілілітрів світлого рому, по 80 мл апельсинового і ананасового соків. Додаємо сорок мілілітрів сиропу маракуї.
Ось ще приклад: «Пачай Ібіца». У блендері розминаємо два ківі без шкірки, 25 мл цукрового сиропу, п`ятдесят мілілітрів темного рому, сто шістдесят грамів колотого льоду і дві столові ложки вишневого джему. Переливаємо однорідну масу в високий келих, прикрашаємо двома коктейльними вишеньками. Подаємо з соломинкою.
«Лонг-Айленд»
Деякі рецепти коктейлів з рому ведуть свою історію з «сухого закону» в Штатах. Тоді в закладах подавали напої, зовні схожі на чай, але містять дещо міцніше. Одним з таких коктейлів є «Лонг-Айленд». Приготувати його дуже просто, не потрібно ніякого устаткування.
Об`ємний високий келих заповнюємо кубиками льоду. Наливаємо алкоголь: по п`ятнадцять мілілітрів світлого рому, горілки, джина, текіли і лікеру «Куантро». Цю диявольську суміш присмачуємо соком з четвертинки лимона і тридцятьма грамами цукрового сиропу. Раніше, за часів «сухого закону», келих доверху заливали холодним чорним чаєм. Пізніше традиція змінилася. Зараз «Лонг-Айленд» п`ється з класичної «Кока-Колою».
Відео: Коктейль на Основі Рома
«Дайкірі»: класичний і варіації
Цей коктейль винайшов в кінці дев`ятнадцятого століття американець Дженнінгсон Кокс. Гірський інженер працював на Кубі, неподалік від містечка Дайкири, і міг в повній мірі оцінити якості місцевого рому. Коксу прийшла в голову ідея змішати цей дистилят з соком лайма і тростинним цукром. Вийшов дуже освіжаючий і смачний напій.
Щоб приготувати класичний «Дайкірі», потрібно з`єднати в шейкері колотий лід, шістдесят грамів світлого рому (бажано «РонРіко», «Касік» або «Капітан Морган Карт Бланш»), десять мілілітрів апельсинового лікеру, 15 г соку лайма і чайну ложечку цукру. Збиваємо до формування нагорі піни.
Згодом з`явилися різні рецепти коктейлів алкогольних з ромом, які є варіаціями «Дайкірі». Але сам принцип приготування напоїв залишився колишнім. У «Дайкірі Дербі» крім світлого рому, лаймового соку, цукру і цитрусового лікеру додають апельсиновий сік (в пропорції одна частина на дві дистиляту). Цей коктейль можна приготувати і в вигляді смузі.
Щоб зробити «Персиковий Дайкірі», потрібно розім`яти стиглий плід і збити з рештою компонентів в блендері. Не забудьте покласти п`ять кубиків льоду. Схожим чином робиться і різновид «Пристрасний Дайкірі». Там персик замінює маракуйя.
пунші
Якщо грог зігріває, то ці коктейлі з ромом, рецепти яких теж дуже численні, освіжають в спекотний день. Пунш готується у великій і широкій кришталевої / скляній чаші на велику компанію. Змішуємо по ложечці лимонної, апельсинової, грейпфрутовий і лаймовою цедри з 1,5 склянки цукру, дрібку кориці і меленого імбиру. Трохи пам`ятаємо пальцями, щоб вивільнити з шкурки цитрусових ефірні масла. Ми залишаємо на чотири години. Тепер вичавлюємо цитрусові.
Нам знадобляться дві склянки апельсинового, по одній склянці лаймового, лимонного, грейпфрутового соків. На дно чаші кладемо цукор з прянощами. Заливаємо соками, додавши до цитрусових один стакан ананасового. Додаємо пляшку світлого рому. Доливаємо по півтори склянки лікарів «Амаретто» і «Гран Марні». Підсолоджувати за смаком нектаром манго. Перед подачею до столу прикрашаємо часточками цитрусових і наливаємо три склянки газований води.
«Пінистий диявол»
Кавові рецепти коктейлів з рому в домашніх умовах дуже популярні, оскільки не вимагають спеціального обладнання для приготування. «Пінистий диявол» - самий незвичайний напій з можливих. У пивний келих наливаємо холодну каву (25 мл) і темний ром (50 мл). Наповнюємо склянку доверху пивом. Високу шапочку піни прикрашаємо дрібкою солі і чорного меленого перцю.
