Як краще приготувати кабачки з фаршем і рисом

Фаршировані овочі - це чудова нагода не лише максимально урізноманітнити свій щоденний раціон, але і постаратися зробити улюблене блюдо більш калорійним і поживним. Відмінним варіантом такого поєднання можуть бути кабачки з фаршем і рисом. Існує багато способів приготування такої страви. Для прикладу можна розглянути лише деякі з них.

відмінна альтернатива

Більшість господинь звикли до того, що фарширувати можна тільки капустяні листи. Це не зовсім так. Гідну альтернативу голубців можуть скласти кабачки з фаршем і рисом. Тим більше що робляться вони ще простіше.

Для приготування такої страви потрібно:

на 2 молодих кабачка 300 грам свіжого м`ясного фаршу (свинячого або в суміші з яловичиною), мелений перець, 1 цибулина, 100 г рису, сіль, пучок зелені (кріп, петрушка).

А також для заливки необхідно:

1 морквина, 2 столові ложки сметани, пара зубків часнику, цибулина, столова ложка пасти томатної і стакан води (або бульйону).

Готувати кабачки з фаршем і рисом треба в такий спосіб:

1. Насамперед треба вимити кабачки і зрізати у них обидві верхівки.
2. Частину продукту розрізати впоперек на кілька шматочків товщиною не більше 4 сантиметрів.
3. У кожному з них видалити серцевину так, щоб заготовки нагадували кільця з кабачків.
4. Для приготування начинки спочатку треба рис відварити до стану напівготовності. Дрібно покришити зелень з цибулею, а потім змішати продукти з м`ясним фаршем, посолити і додавши трохи перцю.
5. Наступний етап - це приготування заливки. Для цього спочатку цибулю треба порізати кубиками і злегка пасерувати його в невеликій кількості масла рослинного.
6. Потім додати подрібнену моркву і подрібнену м`якоть кабачків.
7. Ввести інші інгредієнти і протушкувати їх 5 хвилин.
8. Кільця кабачків наповнити фаршем і встановити їх в глибоку сковороду (можна використовувати казан).
9. Залити продукти приготованим соусом і тушкувати 40 хвилин.

Процес краще вести під кришкою, щоб м`ясо і овочі були готові одночасно.

Відео: тефтелі з рисом

оригінальний спосіб

Кабачки з фаршем і рисом можна готувати цілком. В цьому випадку краще скористатися рецептом, для якого необхідно мати:

1 кабачок, півсклянки рису і стільки ж сметани, сире яйце, 300 грам фаршу, 1 морквину, сіль, 2 середніх помідора (або 1 стакан томатного соку) і пучок зелені.

Процес приготування буде виглядати дещо інакше:

1. Кабачок потрібно вимити, розрізати на дві частини вздовж і звільнити кожну з них від насіння.
2. Рис поварити 5 хвилин, а потім промити, відкинувши його на друшляк.
3. Лук трохи пасерувати до золотистого кольору.
4. Для приготування начинки змішати фарш, подрібнену зелень, рис, сіль, цибуля і яйце.
5. Наповнити цією сумішшю з гіркою одну половинку кабачка, а потім накрити її другою частиною.
6. На сковороді згасити терту моркву з помідорами, а через 5 хвилин покласти туди сметану.
7. Кабачок укласти в гусятницю і залити його приготовленої овочевою сумішшю.

Для приготування потрібно 35-40 хвилин. Подаючи до столу, фарширований овоч можна порізати поперек на кілька частин і полити сумішшю, в якій він гасився.

секрети запікання

Дуже зручно готувати кабачки з фаршем і рисом в духовці. Робити це зовсім не складно. Необхідно тільки, щоб на робочому столі знаходилися такі продукти:

Відео: Смачно - # ТЕФТЕЛІ М`ясні з Рисом в Томатно - Овочевому соусі # Рецепт

300 грам фаршу, сіль, 1 морквина, склянка рисової крупи, 2 кабачка, спеції, цибулина, 100 грам твердого сиру і трохи рослинного масла.

Готується таке блюдо наступним чином:

1. Спочатку краще зайнятися начинкою. Для цього в першу чергу рис потрібно відварити, а потім промити його під проточною водою.
2. Очищену цибулю порізати у вигляді кубиків, а морква подрібнити на тертці. Після цього обидва продукти треба злегка обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла.
3. В одній тарілці зібрати рис, фарш і пасеровані овочі. Додати трохи спецій, солі і добре все перемішати.
4. Кабачки розрізати гострим ножем уздовж на дві рівні половинки, видаливши у кожної з них серцевину. Цю м`якоть необхідно дрібно покришити і додати до вже приготовленої начинки.
5. Заповнити цією сумішшю вільний простір у кабачків.
6. Зверху заготовки посипати тертим сиром.
7. Фаршировані продукти укласти на деко і відправити їх в духову шафу. При цьому температура всередині вже повинна бути 190 градусів.

Готуються кабачки з фаршем і рисом в духовці приблизно 35 хвилин. А після цього їх можна їсти, додавши в порційну тарілку трохи свіжої зелені і сметани.

дієтичний варіант

Якщо для приготування начинки використовувати м`ясо птиці, то блюдо вийде більш ніжним і менш калорійним. Коротше кажучи, кабачки - пальчики оближеш. В якості основних інгредієнтів необхідно взяти:

4 молодих кабачка, куряче філе, сіль, 200 г сиру твердого, цибулину, 1 морквину, майонез, помідор, рослинна олія і мелений перець.

Для соусу:

30 грам зелені кропу, 1 зубок часнику і 100 грам майонезу.

Готуються такі кабачки не зовсім звичайно:

1. Спочатку філе треба добре натерти сіллю, посипати перцем і обсмажити на розпеченій сковороді під кришкою до хрусткої скоринки.
2. Морква, помідор і цибулю порізати однаковими кубиками, а сир подрібнити на крупній тертці.
3. Кабачки ножем розділити на дві поздовжні половинки і у кожної з них чайною ложечкою вичистити серцевину.
4. Кабачки скласти в форму, посипати сіллю і залишити хвилин на 10, щоб вони пустили сік.
5. Лук пасерувати з морквою.
6. М`ясо акуратно порізати кубиками або подрібнити в блендері.
7. З`єднати разом куряче філе, пасеровані овочі і помідор, а потім наповнити човники з кабачків приготовленої начинкою.
8. Після цього їх слід акуратно укласти на змащене маслом деко, полити майонезом і поставити в духовку приблизно на 30 хвилин при 180 градусах.
9. Напівфабрикати посипати сиром і знову відправити їх для запікання на 5-10 хвилин, поки сир остаточно не розплавиться.
10. Окремо можна приготувати ароматний соус, додавши в майонез подрібнену зелень і часник.

Приготовану страву виглядає дуже апетитно, тому багато хто називає такі кабачки «Пальчики оближеш». У цьому можна переконатися відразу після дегустації.

Техніка в побуті

Кабачки, фаршировані фаршем і рисом, можна приготувати, використовуючи спеціальну кухонну техніку. Для цього знадобиться мультиварка і мінімальний набір продуктів:

Відео: Страви з фаршу з Рисом

2 кабачка, 100 г відвареного рису, сіль, столова ложка томатної пасти, по 100 мілілітрів сметани і жирних вершків, а також 400 грам м`ясного фаршу і спеції.

Процес приготування:

1. Кабачки очистити від шкірки, а потім порізати їх поперек на 3-4 частини і видалити м`яку серцевину.
2. Фарш з`єднати з рисом і спеціями, а потім наповнити отриманою сумішшю заздалегідь приготовані овочеві циліндри.
3. Напівфабрикати встановити вертикально в чашу мультиварки і полити їх соусом зі сметани, вершків, спецій і пасти томатної.
4. Закрити кришку і встановити на 40 хвилин режим «Гасіння». Для великих кабачків потрібно більше часу (1 година).

Подавати на стіл таке блюдо краще в піалах, рясно полив стаканчики з кабачків з начинкою томатно-вершковим соусом. Принадність рецепта полягає в тому, що за продуктами під час їх приготування зовсім не треба стежити. Мультиварка все зробить сама і дасть сигнал після закінчення процесу.

На швидку руку

Якщо час для приготування їжі обмежена, краще використовувати інший рецепт. Кабачки з рисом і фаршем можна просто згасити. Таке блюдо буде нагадувати собою плов. Для роботи буде потрібно:

для 1 кабачка масою 300 грам 1 стручок болгарського перцю, 200 г рису, велика цибулина, зубок часнику, 1 морквина, сіль, 450 грам будь-якого м`ясного фаршу, перець, сік половинки лимона і 2 столові ложки соєвого соусу.

Процес приготування надзвичайно простий:

1. Для початку потрібно в солоній воді відварити рис.
2. Порізати кубиками перець, цибулю і очищений кабачок. Морква краще потерти на тертці.
3. Все починається з обсмажування цибулі. Через пару хвилин до нього на сковороду можна додати моркву.
4. Ще через 2 хвилини в загальну масу потрібно ввести кабачок і перець. Для гасіння овочів багато часу не потрібно. П`яти хвилин буде цілком достатньо.
5. Потім необхідно додати фарш і тушкувати продукти разом 10 хвилин при постійному помішуванні.
6. Потім потрібно залити соєвий соус і лимонний сік, а через 30 секунд покласти подрібнений часник.
7. В останню чергу треба засипати рис, перемішати продукти і через 2-3 хвилини вимкнути вогонь.

Тепер страви потрібно дати настоятися. Для цього достатньо буде десяти хвилин.