Рисова запіканка солодка в духовці: рецепт

Солодка запіканка в духовці відома кулінарам з давніх часів. Раніше це блюдо називалося Крупник. У колишні часи вирощувалося багато злакових, і рис став однією з основ різноманітних запіканок. Спочатку вони нагадували кутю. Потім інгредієнти дещо змінилися, і блюдо придбало остаточний вигляд. У рисову запіканку входить безліч вітамінів і потрібних людині мікроелементів. Тому блюдо міцно увійшло в меню дитячих садків.

Які інгредієнти використовуються для рисової запіканки?

Запіканка солодка з рису має постійні інгредієнти. А до них вже можна додавати інші за смаком. Постійні складові страви - це зварений на молоці рис, цукор і яйця. Як добавки найчастіше використовуються свіжі фрукти, подрібнений горіх і варення.

класичний рецепт

Рисова запіканка солодка може бути приготовлена за класичним рецептом. Вона більше підходить для сніданку.

Відео: ВКУСНАЯ СОЛОДКА РИСОВА ЗАПЕКАНКА В мультиварці, РЕЦЕПТ Запіканка # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

складові:

• 100 г рису;
• 250 г сиру;
• три яйця;
• по 2 чайні ложки ванілі і цукрового піску;
• 250 мл води;
• сухі або свіжі фрукти і ягоди;
• від 25 до 50 г вершкового масла.

приготування запіканки

Рис промивається і відварюється на воді або молоці. Яйця поділяються на білки і жовтки. Вершкове масло розм`якшується і розминається виделкою. Потім в нього додаються жовтки, ваніль і цукровий пісок. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожного інгредієнта. У суміш додається сир.

Білки збиваються до міцної піни і додаються в приготовану раніше масу. Потім кладеться рис. Отримана суміш викладається в підготовлену форму, яка заздалегідь змащується рослинним або вершковим маслом. Можна використовувати спеціальні силіконові ємності для запікання. У форму викладаються дрібно порізані фрукти.

Запіканка відправляється в духовку на 40 хвилин. Якщо форма невелика - на півгодини. Готується запіканка при температурі від 160 до 180 градусів. До столу страву можна подавати як теплим, так і остиглим. У будь-якому випадку воно не втратить своїх смакових якостей.

Запіканка солодка за бабусиним рецептом

Бабушкін рецепт запіканки дещо відрізняється від класичного варіанту. Так як серед складових є борошно, страва виходить більш ситним, тому може бути подано навіть до обіду.

складові:

• один літр молока;
• 200 г рису;
• цукровий пісок і ванілін за смаком;
• 100 г вершкового масла;
• три яйця;
• невеликий пакетик розпушувача;
• три столові ложки борошна.

Відео: Дуже смачна запіканка з рисом і фаршем в духовці відео рецепт

послідовність робіт

Спочатку в молоці відварюється рис. Потім в нього додається ваніль. Все перемішується, і маса залишається до повного охолодження. У цей час яйця поділяються на білки і жовтки. Вони збиваються з цукровим піском, і в суміш додається розм`якшене вершкове масло. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожної порції інгредієнтів.

У суміш кладеться розпушувач і борошно. Потім - остиглий відварений рис. Білки збиваються до стійкої піни і закладаються в запіканку. Форма покривається папером для випічки або рясно змащується вершковим маслом. Готова маса запіканки викладається в ємність. Форма ставиться в духовку, розігріту до 180 градусів. Блюдо випікається 40 хвилин. Потім запіканка злегка остуджують. Подається на стіл, розрізана на шматки.

Які можуть бути рецепти солодкої запіканки з різними інгредієнтами?

Деякі люди, а особливо діти, не люблять крупу. Тоді рецепт запіканки з бананом стане безпрограшним варіантом. Для приготування потрібно:

• 100 г рису;
• два м`яких, можна перезрілих, банана (тверді не підходять);
• 10 г вершкового масла;
• 200 мл молока;
• 50 г бананових чіпсів;
• щіпка мускатного горіха.

починаємо готувати

Рис ретельно промивається, заливається водою у співвідношенні 1: 3 і ставиться на вогонь. Додається молоко, і все це вариться до повної готовності. Банани розминаються виделкою або подрібнюються в блендері. Форма рясно змащується вершковим маслом. З відвареним рисом змішується пюре з бананів і додається трохи різаних. Суміш викладається в форму і розрівнюється. Прикрашається чіпсами і присипається подрібненим мускатним горіхом. Готується запіканка в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.

Запіканка з рису солодка з сиром і фруктами має дещо інші інгредієнти:

• три яйця;
• 200 г круглого рису;
• 60 г родзинок;
• 200 г сиру;
• 3 середнього розміру яблука;
• дві склянки молока;
• одна столова ложка сметани;
• 2 ст. л. цукрового піску.

Приступаємо до створення

В молоко додається стакан води, потім засипається рис і вариться 20 хвилин. Збиваються 2 яйця з цукровим піском. Яблука очищаються від шкірки і нарізати кубиками. Вода з-під рису зливається, і крупа трохи остуджують. Потім до неї додається сир, родзинки, нарізані яблука і збиті яйця.

Все ретельно перемішується. У змащену вершковим маслом форму виливається готова суміш. Збивається зі сметаною одне яйце. Потім цим соусом покривається верхній шар запіканки. Вона відправляється в духовку на 20 хвилин і готується при температурі 200 градусів.

Запіканка солодка з варенням, ківі або іншими інгредієнтами готовітсяпо класичним принципом. Спочатку всі складові перемішуються, потім викладаються в форму, і блюдо відправляється в духовку.

Запіканку можна приготувати і в мультиварці. Вона змащується вершковим маслом, а потім в ємність викладається готова суміш. Запіканка готується 50 хвилин в режимі «Випічка».

особливості приготування

При додаванні кардамону, кориці або подрібненого мускатного горіха смак набуває нового відтінку. Якщо використовуються дуже соковиті і свіжі фрукти, то краще, якщо вони будуть нарізані і попередньо пропассеровать. Тоді страва вийде набагато смачніше. Запіканка НЕ буде розвалюватися і пропечеться рівномірно. Білки після збивання можуть осісти. Щоб уникнути цього вони перемішуються зверху вниз.

Відео: Рецепт рисової запіканки Як в Дитячому Саду

Щоб рис не злипався, його потрібно попередньо промивати, поки з води не піде каламутність і вона не стане прозорою, або використовувати крупу, яка продається в фасованих пакетиках. Якщо немає цукрової пудри, то отримати її можна методом подрібнення піску в кавомолці. Щоб запіканка солодка піднялася вище і була більш повітряної і ніжною, яйця перед приготуванням потрібно розділяти на жовтки і білки і додавати їх окремо.

Начинка і подача на стіл

Начинка може не тільки викладатися шарами, а й підмішувати до загальної маси страви. При його подачі в готовому вигляді найкраще використовувати солодку підливу з джему, згущеного молока та меду. Добре підходять фруктові соуси і глазур.