Фруктова нарізка «павич», «фруктова кошик», «фруктовий торт» - оригінально, чарівно смачно і казково красиво!
Кожне свято у російських людей супроводжується красиво накритим столом, на якому обов`язково серед інших делікатесів буває і фруктова нарізка. Ця страва прийнято подавати разом з холодними закусками. Звичайно, можна просто викласти цілі фрукти на блюдо, але тоді є ймовірність, що після застілля залишаться у величезній кількості надкушений яблука і груші, розламані апельсини і корки від динь. Та й набагато зручніше пригоститися невеликим, вже відрізаним шматочком яблука або груші, ананаса або дині, очищеної часточкою апельсина або шматочком грейпфрута.
Величезну роль при подачі до столу цієї страви відіграє оформлення фруктової нарізки. Адже існує ціла наука художнього нарізування овочів і фруктів, яка носить назву карвінг.
Найпростіше блюдо цієї категорії - фруктова нарізка «Ананас в поєднанні з іншими фруктами». Для неї потрібно ананас, ківі, полуниця і диня. Диню нарізають скибочками без шкірки, розрізавши їх на шматки по 3-4 см. Диню укладають на блюді по його краю таким чином, щоб кожний наступний злегка накладався на попередній. Другий шар таким же манером виконують з кружечків ківі. Розрізаний ананас укладають так, як ніби він цілий, помістивши в самий центр блюда. У «підніжжя» головного героя нарізки красиво розсипають полуницю. Можна скористатися також і виноградом для цього.
Іноді фруктові нарізки виконують в поєднанні зі свіжими овочами. Використовуючи техніку карвінгу можна створити саме справжній витвір мистецтва. Наприклад, шикарно виглядає блюдо «Павич».
Для нього потрібно взяти дайкон, з якого і слід вирізати саме тільце білої пташки. Насипавши на блюдо виноград, господиня повинна акуратно встановити в центр купки «птицю», а потім починається найцікавіше - оформлення хвоста. Його роль виконує фруктова нарізка: спочатку кладуть кружки апельсина, на них укладають гуртки ківі чи груші. Можна використовувати і невеликі яблука. А зверху кожне «пір`їнка» вінчає полуниця або чорна виноградина.
Можна проколоти кожне «пір`їнка» зубочисткою, зробивши такі мініатюрні фруктові канапе дерев`яними шпажками або зубочистками. Звичайно, головною ідеєю в цій страві є той факт, що фруктова нарізка розкладається у вигляді хвоста чарівної казкового птаха. А вже які саме фрукти або ягоди буде використовувати в страві господиня, зовсім не так вже й важливо. Головне, щоб було красиво і смачно.
Можна зробити навіть такий собі оригінальний фруктовий торт до дня народження, навіть зі «свічками». Роль свічок тут виконують нанизані на дерев`яні шпажки виноградини, які встановлюються на половинки яблук, за рахунок чого і стійко стоять на блюді. У центрі цілком доречна фігурна свічка з дайкона. Сам торт викладається з гуртків фруктів шарами.
Фруктова нарізка в «торті» обрамляється ягодами: полуницею, виноградом, смородиною, ожиною або малиною.
А ще дуже оригінальна композиція «Фруктова кошик». Для кошики можна використовувати кавунову кірку від половинки невеликого кавуна, з якої попередньо обрана вся м`якоть. Для стійкості «кошики» можна скористатися кіркою від іншої половини кавуна, яка має форму обода - кругом зрізаний шмат очищається від м`якоті і укладається на дно. В середину цієї підставки і встановлюється сама кошик. Потім підставка камуфлируется ягодами і нарізаними кружечками фруктів. В середину цієї оригінальної ємності укладаються грона винограду, четвертинки яблук і груш, часточки апельсинів і гуртки грейпфрутів. Власне, вибір продуктів цілком кожна господиня може зробити сама по своєму смаку.
Для того щоб святковий стіл був по-справжньому святковим, потрібно просто трохи пофантазувати, постаратися якомога точніше втілити свої задумки. А ми завжди вам раді допомогти!
