Яблучний бісквітний пиріг: рецепти

Відео: Яблучний пиріг, рецепт бісквіт

Напевно, багато хто з вас знають, наскільки смачна і ароматна домашня випічка. Але приготування більшості пирогів забирає надто багато часу і сил. Тому зайняті жінки, вимушені суміщати кар`єру і ведення домашнього господарства, нечасто балують своїх рідних подібними ласощами. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як спекти просто і швидко яблучний бісквітний пиріг.

Відео: Apple pie, budget recipe

Загальні принципи

Щоб спекти смачний і ароматний пиріг, потрібно запам`ятати кілька базових секретів. Посуд, в якій будуть збивати яйця, повинна бути не тільки чистою, а й ідеально сухий. В іншому випадку вам не вдасться отримати пишну піну.

Щоб зробити ніжну і повітряну випічку, яйця, які будуть використовуватися для тесту, бажано нагріти до кімнатної температури. Для цього їх потрібно заздалегідь вийняти з холодильника.

Відео: Яблучний Пиріг! Бісквіт з Яблуками (Шарлотка) Дуже Смачно! Apple Pie (Food)

Ті, хто вперше збирається приготувати яблучний бісквітний пиріг, повинні запам`ятати, що магазинний розпушувач цілком можна замінити звичайною содою, погашеної оцтом.

Важливо, щоб готове тісто мало рідкувату консистенцію. Тому не можна довільно збільшувати обсяг борошна. В іншому випадку замість ніжного і пишного бісквіта ви отримаєте твердий корж, який втратив свої смакові якості.

Варіант зі сметаною

Пиріг, приготований з даного рецептом, виходить настільки смачним, що з`їдається набагато швидше, чим переймається. Щоб ваша сім`я змогла поласувати таким десертом, слід заздалегідь вивчити вміст власних кухонних шафок і при необхідності докупити всі відсутні компоненти. У вашому списку повинні бути присутніми такі продукти:

Відео: Яблучний пиріг з яблуками Секрет і рецепт тісто для пирога на смачний десерт святковий стіл до чаю

• Три свіжих курячих яйця.
• По одній склянці сметани і цукрового піску.
• Пара великих стиглих яблук.
• Півтора склянки пшеничного борошна.

Щоб у вас вийшов пишний яблучний бісквітний пиріг (рецепт з фото крок за кроком у духовці можна подивитися трохи нижче), даний перелік продуктів бажано доповнити дрібкою солі і чайною ложкою соди, погашеної оцтом.

опис процесу

Спочатку необхідно зайнятися яйцями. Їх відразу ж поділяють на білки і жовтки. Перші поміщають в холодильник, другі - з`єднують з цукровим піском і гарненько збивають за допомогою міксера. В отриману масу додають сметану будь жирності і перемішують до повного розчинення дрібних крупинок. Після цього в миску поступово всипають заздалегідь просіяне борошно і збивають міксером до однорідної консистенції.

У ємність з отриманим трохи рідкуватим тестом відправляють соду, погашену оцтом, і ще разок перемішують. Тепер прийшов час зайнятися охолодженими білками. Їх ретельно збивають за допомогою міксера і злегка підсолюють. Утворену щільну стійку піну з`єднують з бісквітним тестом і обережно перемішують силіконової лопаткою, намагаючись рухатися знизу вгору, немов перевертаючи масу.

Яблука миють у холодній воді, рятують від серцевини і нарізають приблизно однаковими часточками. Тісто виливають у силіконову форму, змащену маслом і посипану манною крупою. По колу красиво укладають фруктові часточки, як би занурюючи їх. Майбутній яблучний бісквітний пиріг на сметані відправляють в духовку, прогріту до ста вісімдесяти градусів. Час приготування залежить від розмірів форми і від того, наскільки якісно працює ваша піч.

Варіант з сиром

Завдяки незвичайному поєднанню продуктів, спечений за даним рецептом пиріг відрізняється приємним кисло-солодким смаком. Він ідеально підходить для дружніх посиденьок за чашкою ароматного чаю. Щоб ваші рідні змогли спробувати яблучний бісквітний пиріг, рецепт з фото якого буде представлений в сьогоднішній публікації, потрібно заздалегідь запастися всіма необхідними компонентами. На цей раз вам будуть потрібні:

• 300 грамів свіжого сиру.
• П`ять середніх яблук.
• 50 грамів вершкового масла.
• Стакан пшеничного борошна.
• П`ять курячих яєць.
• 250 грамів цукру.

технологія приготування

Щоб у вас вийшов смачний повітряний яблучний бісквітний пиріг, потрібно строго витримувати рекомендовану співвідношення інгредієнтів. В одній мисці з`єднують сирі курячі яйця і 150 грамів цукрового піску. Все добре збивають міксером до появи пишної піни. Після цього в утворену масу поступово підсипають заздалегідь просіяне борошно, акуратно перемішуючи лопаткою.

В окремий посуд поміщають попередньо протертий через сито сир, цукор, що залишився і розтоплене вершкове масло. Все добре перемішують і відставляють убік.

У форму для випічки, змащену маслом, виливають трохи тесту. При цьому важливо стежити, щоб воно рівномірно розподілилося по дну. Зверху викладають половину почищених і порізаних яблук і ще один шар тіста. Все це покривають сирною масою і розрівнюють її. Потім на майбутній яблучний бісквітний пиріг виливають залишки тіста і викладають другу половину фруктових часточок. Випікають його при ста вісімдесяти градусах протягом сорока п`яти хвилин.

Варіант з кефіром

Як і у всіх попередніх випадках, перед початком процесу важливо перевірити свою кухню на предмет наявності всіх необхідних компонентів. Щоб спекти яблучний бісквітний пиріг, простий рецепт якого можна подивитися трохи нижче, вам будуть потрібні:

• Пара склянок пшеничного борошна.
• Чотири свіжих яйця.
• Трохи більше однієї склянки цукру.
• Столова ложка крохмалю.
• Три великих стиглих яблука.
• Стакан кефіру.
• Чайна ложка соди.

алгоритм дій

Спочатку слід зайнятися яблуками. Їх миють, звільняють від серцевини, нарізують дрібними кубиками і відправляють в чисту миску. Підготовлені таким способом фрукти посипають сумішшю крохмалю і двох столових ложок цукру. Це потрібно для того, щоб виділений яблуками сік придбав желеподібну консистенцію.

Тепер прийшов час для приготування тіста. В одній ємності з`єднують яйця і склянку цукрового піску. Все ретельно перетирають до отримання однорідної білої маси. Потім в ту ж ємність поступово підсипають заздалегідь просіяне борошно і ретельно вимішують до повного зникнення дрібних грудочок. На завершальному етапі додають соду і кефір.

В попередньо підготовлену форму для випічки виливають дві третини отриманого тесту, на яке викладають фрукти. Все акуратно розрівнюють по всій поверхні. А потім покривають залишками тіста і відправляють в духовку. Випікається яблучний бісквітний пиріг, рецепт якого був детально розглянутий вище, протягом сорока хвилин при ста дев`яноста градусах. Після цього його виймають з печі, прикрашають цукровою пудрою або розтопленим шоколадом і подають до чаю.