В`єтнамський ром: chanh rhum, rhum chauvet, isc rum - який краще

У світі існує незліченна кількість алкогольних напоїв. Населення різних країн і регіонів віддає перевагу «своїм» напоїв. Це пояснюється тим, що такого роду продукцію головним чином залежить від природно-кліматичних умов і вихідного продукту.

Що таке ром?

Перебродив спиртний напій із соку цукрової тростини зародився в древніх Китаї або Індії. Саме він вважається «прабатьком» рому. Сам же напій вперше стали зброджувати з патоки (побічного продукту від виробництва цукру) ще в сімнадцятому столітті на Карибських очеретяних плантаціях.

Високими смаковими якостями він не володів. У нього було інше гідність - здатність зберігається протягом декількох років. У довгих морських подорожах вода швидко протухає і не годилася в вживання. Ром ж чудово тамував спрагу і не вимагав спеціальних умов зберігання.

Міцний напій швидко поширився по світу. У країнах з плантаціями цукрової тростини навчилися виробляти ром, привносячи в його виготовлення місцевий колорит.

сорти

Кубинський, тайський, ямайський, карибський, австрійський, індійський, домініканський в`єтнамський ром - всі вони поділяються на такі сорти:

• Білий або срібний. До цієї категорії відносяться прозорі легкі роми. Світлий відтінок пояснюється відсутністю багаторічної витримки. Він прекрасно підходить для коктейлів, володіє тонким фруктовим ароматом і легкою солодкістю.
• Золотий, червоний або бурштиновий. Такий ром витримується не менше 2-х років. Свій колір напій набуває завдяки спеціальному випалу дубових бочок, в яких він і «дозріває». Для того, щоб підкреслити відтінок, додають карамель і різні спеції. Насичений колір і яскравий, багатий смак привертає жіночу половину людства: злегка охолоджений, можна з шматочками льоду, що не розбавлений, легко п`ється.
• Темний або чорний. Мінімальна витримка - 3 роки. Темний відтінок від стінок сильно обвуглених бочок, щільний смак і густий аромат. Чоловіки вважають за краще пити його нерозбавленим, з лимоном і льодом. На його виготовлення йде очерет з високим вмістом цукру.
• Ароматизований. В ром додають тропічні фрукти, ягоди, спеції, соки. Отримують солодкуватий напій не вище 40 градусів.
• Кріплений. Ром розбавляють спиртом, доводячи міцність напою до 75<sup>0</sup>.
• Преміум класу. Дуже якісний ром, з витримкою не менше п`яти років. Володіє насиченим смаком і яскраво вираженим ароматом. п`ють нерозведеним
• Еліксир. По суті, ромовий лікер, нудотно-солодкий трохи вище 30⁰ фортеці. Вживають в чистому вигляді, для коктейлів не використовують.

Існує загальне правило вживання рому. Його п`ють не з горла пляшки, як це робили пірати, а зі спеціального келиха. Він має широку основу і звужується догори. Це допомагає аромату напою сконцентруватися. Саме він дає першу виставу про ром, тільки потім настає черга смакових відчуттів. Букет аромату і смаку повністю «розпускається», даруючи незабутню насолоду.

Ром у В`єтнамі

У В`єтнамі є всі умови для успішного виробництва рому: прекрасний клімат для вирощування цукрового очерету і працьовиті люди. Першими цей край оцінили французи. Компанія Slaur Chauvet (Франція, Гавр), заснована в 1972 році, побудувала в країні заводи по виробництву рому. В`єтнам один з лідерів по виробництву тростинного цукру. Колосальний надлишок сировини допоміг швидко налагодити випуск рому.

Місцеві сорти напою не відрізняються ароматним букетом і хорошим смаком. Французька компанія, з прекрасно відпрацьованою технологією і сучасним обладнанням, змогла налагодити випуск якісної і недорогої продукції.

особливості виробництва

В`єтнамський ром має свій секрет приготування. У нові бочки для витримки напою обов`язково додають залишок попереднього бродіння, спеціальні дріжджі і бактерії. Строгий контроль над температурою, ретельна неодноразова перегонка, смакові добавки та як результат - відмінний міцний напій.

Тип перегонки визначає сорт рому чоловічий - насичений, важкий, міцний або жіночий - десертний, легкий, пряний. Численний добавки (м`ята, цитрусові, ваніль, кориця, аніс та інше) дозволяють урізноманітнити смакової і ароматний ряд напою.

Популярні марки

Chanh Rhum коштує недорого, трохи більше одного долара за пляшку. Смак напою - на любителя, фортеця 29⁰. Для його виробництва використовують різні ягідні і фруктові екстракти, вибір дуже великий. Найчастіше його використовують в коктейлях з газованими напоями, зазвичай з кока-колою або фруктовими соками. Вони можуть бути тільки свіжими. Ніколи до рому не додають пакетований сік.

ISC Rum може бути світлим і темним. У нього своєрідне гіркувате післясмак. У чистому вигляді переважно вживати коричневий ром, він смачніше і ароматні. Це найпопулярніший напій у В`єтнамі. Історія його виникнення тримається в таємниці.

Rhum Chauvet буває всіх трьох видів: білий, червоний, чорний. Між собою різняться за смаковими якостями, ароматом і способам вживання. Цей сорт для гурманів, що віддають перевагу напій в чистому вигляді, без всяких добавок. Білий в`єтнамський ром незамінний в коктейлях. Червоний воліють жінки, а у чорного такий насичений смак, що його не забиває навіть кока-кола. Всі різновиди відрізняються фортецею в 40 градусів, що робить їх дуже привабливими для російських туристів. Вартість цієї марки коливається в межах 9-11 доларів за пляшку.

екзотика

Винахідливі виробники додає в напій найнесподіваніші спеції і фрукти. В`єтнамський ром може бути вельми оригінальним. Хто і коли вирішив наполягати напій на різних повзучих гадів не знають навіть самі в`єтнамці. Але такий ром користується стійкою популярністю. Є два різновиди:

• Напій готують за допомогою різних рідин змій, які додають в ром. Настоюється протягом доби і подається до столу.
• Протягом тривалого часу в закритій пляшці «плаває» повзуча особина. Такий напій подають до святкового столу.

Саме такий ром користується у туристів найбільшою популярністю, але не за свої смакові якості, а як незвичайний сувенір з екзотичної країни.

Що пити?

У кожній країні є свої особливості і секрети виробництва рому. Неможливо порівнювати напої по жорстким критеріям. Некоректно говорити про той чи інший напій, що він поганий.

Багатонаціональність рома робить його різним, зі своїм характером і стилем. Не виняток і в`єтнамський ром. Який краще можна сперечатися довго. Комусь більше подобається Chanh, не надто міцний, з приємним ніжним фруктовим ароматом. Інші віддадуть перевагу ISC - один з найпопулярніших сортів в країні. Гіркувате післясмак важко забути. Любителі європейських брендів за краще французький Chauvet.

Вирощений на південних берегах Карибського моря, политий потім рабів цукрова тростина, дало світові чудовий напій романтиків - ром. Розведений і в чистому вигляді, з фруктами або сигарою він ніколи не перестане дарувати насолоду своїм шанувальникам.