Домашнє варення з моркви: рецепт приготування

Морква вважається прекрасним джерелом багатьох корисних вітамінів і мінералів. Тому даний овоч часто включають до складу салатів, супів і других страв. А деякі господині навіть заготовляють варення з моркви на зиму. Як це зробити, ви дізнаєтеся з сьогоднішньої статті.

Варіант з лимоном

Слід зазначити, що ласощі, приготоване з даного рецептом, відрізняється приємним гіркуватим присмаком. Воно виходить дуже густим і красивим. Згодом консистенція цих солодких ласощів стає схожою на натуральний мед. Перед початком процесу переконайтеся, що на вашій кухні присутні всі необхідні інгредієнти. У вас під рукою повинно бути присутнім:

• По кілограму моркви і лимонів.
• Ванілін.
• Два кілограми цукрового піску.

Щоб варення з моркви, рецепт якого розглядається в сьогоднішній статті, вийшло смачним і ароматним, бажано брати лимони з тонкою шкіркою. В іншому випадку ласощі буде сильно гірчити.

Послідовність дій

Не можна не згадати, що з вищевказаної кількості інгредієнтів виходить два з половиною літра солодкого частування. Перш за все, потрібно зайнятися лимонами. Їх гарненько миють в проточній воді і проварюють протягом п`яти хвилин.

Після цього потрібно підготувати моркву. Її очищають від шкірки і ретельно промивають. Підготовлений таким способом овоч пропускають через електричну м`ясорубку. Проварені лимони ріжуть довільними шматками, попутно видаляючи кісточки. Потім їх теж пропускають через м`ясорубку.

Отриману лимонно-морквяні масу поміщають в глибоку миску і засипають цукром. Все добре перемішують, відправляють на плиту і варять на середньому вогні протягом сорока хвилин. В кінці додають ванілін, розкладають вийшло ласощі в заздалегідь простерилізовані банки і закочують. Готове варення з моркви, через м`ясорубку перекручену, відправляють на подальше зберігання.

Варіант з яблуками

Ласощі, приготоване з даного рецептом, виходить неймовірно смачним. Воно відрізняється красивим ніжно-помаранчевим відтінком. Перед тим як приступити до варіння, необхідно провести ревізію власної комори і докупити всі відсутні компоненти. Вам буде потрібно:

• Пара кілограмів моркви.
• За три кіло яблук і цукру.
• Кілограм лимонів.

Відео: Варення з моркви з лимоном

Щоб в процесі приготування майбутнє варення з моркви, рецепт якого представлений в даній статті, не пригоріло, бажано використовувати чавунний казанок.

опис технології

Попередньо помиті, почищені і порізані яблука складають у ємність для варіння. Туди ж відправляють подрібнену на крупній тертці моркву. Все пересипають цукром, гарненько перемішують і відставляють убік на одну годину.

У цей час можна зайнятися лимонами. Їх миють під проточною водою, очищають і нарізають кубиками. Через шістдесят хвилин, їх відправляють в казанок із солодкою яблучно-морквяного масою. Все ретельно перемішують, відправляють на плиту, доводять до кипіння і варять на мінімальному вогні протягом години. Готове варення з моркви і яблук розкладають в стерильні банки, закочують і відправляють на подальше зберігання.

Варіант з ягідним соком

Даний рецепт відрізняється простотою. Тому його з легкістю освоїть навіть недосвідчена господиня, ніколи раніше не мала справи з консервацією. Це смачне і ароматне варення з моркви на зиму може довго зберігатися при кімнатній температурі. Перед початком процесу обов`язково перевірте, чи є на вашій кухні всі необхідні інгредієнти. На вашій кухні повинні бути присутніми:

• Кілограм моркви.
• Півкіло звичайного цукру.
• Три чайних ложки лимонної кислоти.
• 300 грамів цукру.
• За 300 мілілітрів води і будь-якого ягідного соку.

Щоб у вас вийшло ароматне і корисне варення з моркви, рецепт якого ви дізнаєтеся прямо зараз, бажано придбати два види цукру. Що стосується ягідного соку, то для цих цілей підійде будь-який, який є на вашій кухні. Але найчастіше використовують полуничний, ожиновий або малиновий варіант.

алгоритм дій

Перед тим як приготувати варення з моркви, потрібно підготувати основний інгредієнт. Овоч миють, очищають від шкірки і нарізають тонкою соломкою.

Відео: ВАРЕННЯ З МОРКВИ З ЛИМОНОМ

В одному посуді змішують фільтровану воду і ягідний сік. Туди ж відправляють подрібнену моркву. Після цього миску ставлять на плиту, доводять до кипіння і проварюють на середньому вогні, не забуваючи періодично помішувати. Після того як морква стане м`якою, в каструлю додають лимонну кислоту і цукор. Все добре перемішують і варять на мінімальному вогні ще близько двадцяти хвилин.

Про готовність сиропу можна судити по тому, чи тримають форму краплі, викладені на рівну поверхню. Якщо вони не розтікаються, то ємність можна прибирати з плити, а її вміст пора перекладати в чисту стерильну тару.

Варіант зі спеціями і лимонною кислотою

Як і у всіх попередніх випадках, перед початком процесу слід перевірити наявність усіх необхідних продуктів. Цього разу вам буде потрібно:

• Кіло моркви.
• Три грами лимонної кислоти.
• Кіло цукрового піску.
• Мелені сухі спеції.

Як приправи будуть використовуватися імбир, шафран, кардамон і ваніль. Щоб приготувати варення з моркви, рецепт якого буде розглянуто далі, потрібно підготувати основний компонент. Помаранчевий овоч ретельно миють у проточній воді, очищають від шкірки і ріжуть дрібною соломкою. Після цього його поміщають в емальовану миску, засипають цукром і залишають на вісім годин. За цей час морква встигне пустити сік.

Після закінчення восьми годин в ємність доливають близько 60 мілілітрів води, відправляють на плиту, доводять до кипіння і варять протягом п`яти хвилин. Після цього каструлю відставляють убік і охолоджують до кімнатної температури. Цей цикл бажано повторити ще два або три рази. Перед останнім шляхом кип`ятіння в практично готове ласощі додають спеції і лимонну кислоту, розведену в одній столовій ложці води. Зберігають таке варення в скляних банках, закритих пластмасовими або бляшаними кришками.