Варення з моркви з лимоном: рецепт. Незвичайне варення
Відео: Варення з моркви рецепт
Складно знайти людину, яка б не любила взимку поласувати варенням. Всупереч загальноприйнятій думці, готують це солодкі ласощі не тільки з фруктів і ягід, а й з овочів. На доказ цього представляємо вашій увазі варення з моркви з лимоном. Вишуканий десерт насиченого яскраво-оранжевого кольору є не тільки красивим, але ще і дуже корисним. Доведено, що варена морква багато в чому навіть корисніше, ніж сира. Звичайно, в процесі варіння руйнується велика частина аскорбінової кислоти, проте кількість бета-каротину зберігається в повному обсязі, а також присутні фітонциди, антиоксиданти, ефірні масла і вітаміни групи B, K, PP.
Оригінальна варення з моркви з лимоном
Незвичайне овочеве варення за цим рецептом готується з дрібної моркви, довжина якої становить не більше 7 см. Також для варіння знадобляться цукор (з розрахунку 250 г на 0,4 кг моркви), вода (150 мл) і кілька часточок лимона.
Для початку в окремій каструлі необхідно зварити моркву протягом 30 хвилин, попередньо очистивши її від шкірки. Готовий овоч відкинути на друшляк і дати повністю стекти воді. Тим часом приготувати цукровий сироп. Для цього з`єднати в каструлі воду і цукор і поставити на плиту до повного його розчинення. Потім перекласти в сироп моркву і варити варення ще 30 хвилин до густої консистенції. За 5 хвилин до кінця приготування додати часточки лимона.
Солодка морква подається як десерт до чаю, додається в випічку і використовується для прикраси страв. Таке солодкі ласощі можна давати замість цукерок малюкам після досягнення ними однорічного віку.
Рецепт варення з моркви з лимоном і апельсином
У приготуванні цього варення немає нічого складного. Морква (1 кг) необхідно нарізати кружечками або соломкою і засипати цукром в такій же кількості. Цедру з апельсинів (2 шт.) І лимона зняти ножем і нарізати соломкою. Далі з лимона вичавити сік, а апельсин розібрати на дольки і очистити від плівки. У каструлю з морквою і цукром додати шматочки апельсина, сік лимона і цедру. Перемішати.
Варення з моркви з апельсином і лимоном вариться на повільному вогні в кілька етапів. В кожний наступний раз його потрібно починати варити тоді, коли воно повністю охолоне. Коли варення стане досить густим, його можна розкладати по банках.
Приготування варення з моркви з лимоном і імбиром
За цим рецептом можна приготувати дуже смачну і красиву глазуровану морква з апельсиновим соком, коричневим цукром і імбиром. Можна використовувати для приготування варення невеликі цілі плоди або ж розрізати їх на довільні шматочки, кружечки, соломку і т. Д. Результат вийде однаково бездоганним - солодка морква, покрита дуже смачною глянсовою глазур`ю. Варення можна викладати прямо на бутерброди з маслом (щоб вітамін A вже точно засвоївся) або ж використовувати для прикраси тортів і тістечок.
Відео: кабачкова варення з лимоном і апельсином. Рецепт під відео
Для приготування варення знадобиться невелика морква (0,5 кг), вершкове масло і коричневий цукор (по 2 ст. Ложки), 1/3 склянки апельсинового і чайна ложка лимонного соку, по чайній ложці тертого і сухого імбиру. Морква викладається в каструлю з антипригарним покриттям, потім додаються всі інгредієнти, крім соку лимона. Далі варення буде готуватися 20 хвилин на повільному вогні. У самому кінці приготування додається лимонний сік.
Незвичайне варення розкладають по стерилізованим банкам, остуджують і відправляють в холодильник. Зберігатися така морква може до 6 місяців.
Смачне варення з моркви з лимоном на зиму
Варення, приготоване за цим рецептом, правильніше було б назвати морквяним конфитюром. Воно виходить дуже густим, з прозорими морквяними цукатами і пікантним присмаком лимона. Його можна намазувати просто на хліб або використовувати при приготуванні випічки. Солодкий природний смак моркви дуже вдало і гармонійно поєднується з лимоном.
Щоб приготувати варення з моркви з лимоном, знадобляться всього три інгредієнти: морква (600 г), лимон (2 шт.) І цукор (500 г). На першому етапі варіння конфитюра морква миється і очищається від шкірки. Після цього її потрібно нарізати кружальцями завтовшки не більше 5 мм. Потім в каструлю з товстим дном викладається морква, а зверху висипається цукор і нарізаний зі шкіркою лимон. Воду додатково додавати не потрібно. На другому етапі відбувається безпосередньо варіння варення на повільному вогні. У процесі приготування його потрібно періодично помішувати, щоб уникнути пригорання. Варення буде варитися 20 хвилин, після чого його можна розкладати по банках і закочувати кришками.
Як приготувати варення з морквою в мультиварці
Смачне овочеве варення можна приготувати в мультиварці. Для цього моркву (1 кг) заздалегідь нарізають в довільному порядку, засипають цукром (0,5 кг) та залишають на 2 години на столі, щоб виділився сік. Через зазначений час інгредієнти перекласти в чашу мультиварки, додати трохи води і нарізані з цедрою лимони (2 шт.).
Відео: Янтарне варення з кабачків. Заготовки на зиму
Варення з моркви з лимоном готується в мультиварці з відкритою кришкою 40 хвилин, при встановленому режимі «Гасіння». У процесі варіння його потрібно помішувати і додавати в міру необхідності воду. Після звукового сигналу варення потрібно спробувати, і якщо морква дуже тверда, протушкувати її ще 40 хвилин.
морквяний джем
Батьківщиною цього джему вважається Португалія, адже саме в цій країні його вперше приготували в 2001 році. Цікаво, що таке варення вважається фруктовим. Пояснюється це тим, що в Європі джем можна готувати з фруктів. Так, завдяки смачному ласощів, європейська морква перетворилася з овоча під фрукт.
Незвичайне варення готується в такій послідовності:
- Морква (0,5 кг) миється, очищається і натирається на дрібній тертці (подрібнюється в блендері).
- З апельсина (½- шт.) і лимона знімається цедра, і вичавлюється сік.
- З марлі формується «вузлик» з прянощами (паличкою кориці і гвоздикою).
- В одній каструлі з`єднуються разом натерта морква, цукор (400 г), сік і цедра лимона і апельсина, а також прянощі, зав`язані в марлі. Все добре перемішується і залишається на ніч. Це потрібно для того, щоб морква пустила якомога більше соку і ввібрала в себе аромат прянощів.
- Вранці з каструлі витягується марля з прянощами, додається натертий мускатний горіх, і варення відправляється нудитися на плиту на повільному вогні протягом 40 хвилин з періодичним помішуванням.
- Готове варення розкладається по банках. Зберігатися воно може в холодильнику протягом року.
