Згущене молоко "олексіївська": склад, виробник, види та відгуки
Згущене молоко «Олексіївське» завжди вважалося одним з кращих ласощів. Традиційна класична рецептура його виробництва незмінна понад півсотні років. Чимале число споживачів довіряє і віддає йому перевагу. Що ж так приваблює в цьому солодкому продукті?
Історична довідка
За однією з найбільш поширених версій про виникнення згущеного молока, що увійшла в багато енциклопедії та підручники, до створення цього продукту причетний кондитер з Франції Ніколя Аппер.
Він брав участь в цей момент в конкурсі, організованому Наполеоном Бонапартом, по запуску у виробництво нової живильної продукції, яка мала б здатність не псуватися довгий період, що дозволяло б використовувати її в тривалих військових походах.
У деяких джерелах зазначено, що патент на згущене молоко було отримано американцем Гейлом Борденом (1856 рік). Він вів розробку методів збільшення термінів зберігання харчових продуктів.
Перше підприємство, де почали виробляти концентроване молоко, відкрилося в Америці через 2 роки після отримання патенту. Його продукцією користувалися американські солдати, які воювали на боці Півночі в Громадянську війну.
Збільшення тривалості терміну зберігання продукту створювалося за рахунок підвищеної концентрації в молоці сухих речовин, теплової обробки і щільною герметичній металевій упаковки.
Згодом бізнес, що складається з декількох заводів, Борденом був переданий власним дітям.
На честь нього був названий місто, в якому він проживав.
Перше російське підприємство з випуску згущеного молока відкрилося в 1881 році на території міста Оренбурга. З тих пір діти і дорослі з задоволенням вживають ці ласощі.
відмінні властивості
Ласощі з ніжним вершковим смаком, яке неможливо переплутати ні з чим іншим, саме таким робить згущене молоко "Олексіївське" виробник для широкого споживача.
Крім смаку, цей продукт запам`ятовується ідеальної кремовою консистенцією, що дозволяє приготувати будь-які десерти.
Йому притаманна натуральність. Продукт складається лише з цільного молока і цукру, що повністю відповідає ГОСТІВСЬКА нормативам.
Згущене молоко "Олексіївське", Ціна на яке доступна (близько 100 рублів за 380 грам), є воістину рідним народним продуктом, його можна придбати практично в будь-якому населеному пункті Російської Федерації і в багатьох державах СНД.
Про характеристики продукту
Для зручності клієнтів в торговельну мережу молоко згущене "Олексіївське" надходить в тарі різного об`єму. Наприклад, в банках по 380 або в пакетиках по 55 грамів.
Жирність його - 8,5 відсотка. На етикетці обов`язково присутній склад: опис використовуваних первинних продуктів і речовин.
Порційне згущене молоко "Олексіївське" (55 г) складається з цільного молока, знежиреного молока і цукру (сахарози, лактози). Випущено за стандартом ДСТУ Р 53436-2009.
Цей продукт, що має енергетичну цінність 329 кілокалорій, з терміном придатності один рік, повинен зберігатися в умовах з температурою не нижче 0 і не вище 10 градусів Цельсія. Відносна вологість повітря не повинна перевищувати вісімдесяти п`яти відсотків.
На етикетці обов`язково вказується адреса підприємства-виготовлювача - "Олексіївського молочноконсервного комбінату". Розташовується це закрите акціонерне товариство в місті Олексіївці Бєлгородської області на вулиці Тімірязєва, будинок № 10.
Інформація про виробника
Бєлгородська область може похвалитися цілою низкою промислових підприємств, у тому числі однією з найбільших є ЗАТ «Олексіївський молочноконсервний комбінат», де виробляється приблизно п`ята частина всього обсягу молочної продукції, виробленої на території області.
Свою історію це підприємство веде з середини двадцятого століття, коли в Міністерстві м`ясомолочної промисловості Радянського Союзу в 1953 році вийшов наказ про будівництво в населеному пункті Олексіївка підприємства з виробництва молочноконсервної продукції.
За проектом завод повинен бути виробляти за зміну до сорока п`яти туб з цільним згущеним молоком. Крім того, на заводі було передбачено наявність цільномолочного і маслоцеха.
Сьогодні в асортименті даного підприємства є ряд класичних продуктів, в який входить згущене молоко "Олексіївське" з додаванням цукру, цукру і кави, цукру і какао, а також вершків, згущених з цукром.
Молоко в стіках
Для любителів обов`язково випивати вранці чашечку чаю або кави з молоком незалежно від місцезнаходження (тобто не тільки в домашніх умовах, але і під час поїздки або на службі), згущене молоко "Олексіївське" випускається в стіках.
Цією інноваційної упаковкою повністю задоволені запити сучасних споживачів, життя яких притаманний швидкий темп. У них часто виникає бажання купувати цей натуральний смачний продукт, упакований зручно і економічно.
Згущене молоко "Олексіївське", Розфасоване по стікам, прекрасно підходить для приготування смачного напою за дуже короткий проміжок часу.
За допомогою одного семіграммового стіки з молоком і цукром можна миттєво організувати кілька приємних хвилин, щоб з насолодою скуштувати улюблені ласощі.
Для цієї упаковки характерно не тільки оригінальне оформлення, але і практичність.
Міститься в стик порцію згущеного молока з легкістю можна використовувати частково, не турбуючись з приводу подальшого зберігання залишився продукту.
Багато хто знаходить у вживанні цих ласощів в стіках особливу естетику. Іноді хочеться перервати круговерть, створену робітниками і домашніми турботами, і отримати насолоду від чудово приготовленою чашечки кави з молоком.
Застосування згущеного молока в кулінарії
Склад згущеного молока "Олексіївське" дозволяє застосовувати його в кулінарії. Воно добре може поєднуватися з такими продуктами, як фрукти, печиво, бісквіти. Без нього не обійтися при приготуванні десертів: кремів для торта, тістечка, морозива.
З урахуванням широкого поширення і цілком прийнятною вартістю цього продукту, його з успіхом може дозволити собі кожна господині.
Наприклад, в традиційному рецепті заварного крему для бісквіта, поряд з цілісним молоком, пшеничним борошном, цукровим піском, ваніліном і 30-відсотковими вершками, використовується згущене молоко "Олексіївське". Ціна 560г цих ласощів, а саме стільки його потрібно за рецептурою, напевно цілком влаштує будь-яку жінку, що задумала порадувати близьких смачним домашнім десертом.
Як зробити правильний вибір
Сьогодні, при достатку різноманітних товарів на полицях супермаркетів і звичайних продуктових магазинів, стати володарем "правильної" згущеного молока не так-то просто.
Бувають ситуації, коли продукт зроблений за Держстандартом, але зовсім не за тим, який має на увазі покупець.
Споживачеві, звичайно, просто нереально запам`ятати все численні стандарти і розбиратися в їх відмінностях.
Під стандартом ДСТУ 31703-2012 цілком легально випускають продукцію, яка називається консервами молокосодержащие згущують з цукром. У них допускається застосування рослинних добавок та інших замінників молочних жирів, емульгаторів, ароматизаторів та інших компонентів.
Необізнаність споживачів допомагає окремим виробникам видавати таку продукцію за натуральну, публікуючи на етикетці слово ГОСТ і роблячи схожим зовнішній вигляд банки.
Звичайно, користі, справжнього смаку і задоволення від вживання такого продукту отримати не вдасться. Зовсім інша враження залишає згущене молоко "Олексіївське". Відгуки покупців кажуть, що воно продовжує високо тримати марку. Продукт залишається дуже смачним і корисним.
Відгуки: молоко згущене "Волоконовський", "Олексіївське"
Упаковка цих двох продуктів схожа, можна і сплутати, але виробники різні. Що кажуть покупці про сам продукт?
Споживачі пишуть про те, що привертає наявність кришечки з пластмаси у "Волоконівського", Спосіб розтину: як у випадку з консервною банкою, потрібно взятися за кільце і відтягнути його вгору. Крім того, пластмасова кришка є досить зручною для зберігання продукту.
Про вміст кажуть так: згущене молоко "Волоконовський" смачне, але "Олексіївське" здається більш насиченим.
Ціна "Волоконівського" нижче - 68 рублів за туб вагою 370 грамів.
