Вина "торрес" (torres). Іспанські вина: назви, відгуки
Людство культивує лози і виготовляє вино вже більше п`яти тисяч років. Природно, за цей час склалася певна культурна традиція вирощування і споживання алкогольного напою. Класифікація вин неймовірно розгалужена і обширна. Біле, рожеве, Красне сухе, напівсолодке, десертне, лікерное- юне, витримане. А адже ще на характеристики вина впливають сорти лози і терруар, технологія виробництва, купаж. Запам`ятати всі види і марки цього найдавнішого напою практично неможливо. Та й чи потрібно це простим споживачам? Щоб уславитися цінителем чудового вина, досить запам`ятати кращі марки і найменування. Але спочатку скажемо пару слів про терруар. Є держави, які заслужено визнані кращими виноробними країнами. Одне з них - сонячна Іспанія.
У даній статті ми розглянемо вина "Торрес" - Кращі в цій середземноморській країні. І це аж ніяк не приватна точка зору. У 1979 році продукція виноробні Torres в ході сліпої дегустації на конкурсі в Парижі відібрала пальму першості у кращих алкогольних напоїв родом з Бордо. Досить сказати, що шанувальниками цієї фірми є Хуан-Карлос, король Іспанії, і Антоніо Бандерас, видатний актор. 
Класифікація алкогольних напоїв Іберійського півострова
Перед тим як почати характеризувати вина «Торрес», зробимо невеликий вступ, щоб ви могли визначитися з вибором. Що ж означають написи на етикетках винних пляшок в Іспанії? Щоб визначити кращі з кращих, шукайте на них напис D.O. або DOCa. Вона означає терруар. Якщо така є, значить, виноград для напою був вирощений в елітних регіонах Іспанії - В Ріосі або Каталонії.
Тепер про витримку. Маркування «Ховен» означає, що перед вами молоде вино врожаю минулого або навіть цього року. Юне, завзяте, що грає під небом, та й ціна цілком демократична - саме те, що потрібно для супроводу обідньої трапези або аперитив.
Слово «Кріанца» означає, що напій був витриманий в бочках від шести місяців до двох років, перш ніж його розлили по пляшках. Ще вище по витримці (і, відповідно, за ціною) варто Reserva і «Гран Резерву». Що ж стосується співвідношення цукрів і спиртів, то вино Torres в цьому сенсі нічим не відрізняється від інших алкогольних напоїв. Воно буває переважно сухим ( «Секо» і «Демі-Секо»). На півдні Іспанії, в Андалусії, роблять солодке вино ( «Побудуй», «Дульче», «Лікер»). За кольором напої розрізняються також традиційно: рохо, троянда, бланко.
Історія виноробного дому «Торрес»
Вперше компанія з такою назвою згадується в документах в 1870 році. Її заснували брати Хайме і Мігель Торрес. Вони були родовими виноробами. Але щоб сколотити стартовий капітал, що дав купити землі під лози і відрити власну справу, брати змушені були займатися морської комерцією на Кубі. Вони повернулися в рідну Каталонію і почали випускати вино - непогане, але і не таке вже видатне. Так тривало до сорокових років двадцятого століття. Представник четвертого покоління Торресов, теж на ім`я Мігель, був, що називається, «виноробом від Бога». Він не тільки сліпо слідував іспанським традиціям з виготовлення алкогольного напою, а й інноватором. У своєму маєтку в Пенедесі він почав вирощувати імпортні сорти винограду - французькі «совіньон», «шардоне», «каберне», німецький «рислінг». Він також відродив незаслужено забуті іспанські лози, наприклад, ( «Гранса муральес»). Експериментував Мігель Торрес і з терруар. Він купив землі під виноградники в Ріосі (Іспанія), в Чилі, Каліфорнії (США) і навіть Китаї.
прихід слави
Компанія «Торрес» перша подбала про тих, кому з якихось причин не можна вживати алкоголь. Саме технологи Torres розробили Natureo, вино, в якому немає ні градуса спиртів. Але не безалкогольним напоєм (у якого, до речі, чудовий смак) заробила собі світове визнання марка «Торрес». На Олімпіаді вина в Парижі була представлена марка «Мас-ла-Плана». В ході сліпої дегустації вона несподівано обійшла кращі бордоський напої. Додав аури елітарності винам «Торрес» і Хуан Карлос I де Бурбон. З 1975 року король Іспанії замовляв до свого столу найчастіше саме цю марку. Зараз підприємством керує онук Мігеля Торреса. Він продовжує справу діда в плані культивування іспанських традицій виноробства та впровадження новітніх технологій. Крім цього, компанія вкладає великі кошти в поліпшення екологічної ситуації на нашій планеті і в розробку альтернативних джерел енергії. Кращі вина «Торрес» сьогодні це: Mas La Plana, утершися ніс «Шато Латур» на Олімпіаді в Парижі, і напій з тридцятирічної лози сорту «каберне-совіньон». У 2007 році «Вайн Ентузіаст» назвав «Торрес» «найкращою європейською виноробнею».
Де купити вино Torres
Продукцію цієї славної марки можна зустріти в усіх іспанських магазинах, які торгують алкоголем. Відмінні найменування вина доступні і у нас, але вже в елітних бутіках. Але найкраще придбати продукцію «Торрес» на місці, в одному маєтку, яке розташоване в Вілафранка-де-Пенедес, всього за півгодини їзди від Барселони. Каталонська виноробня приймає відвідувачів щодня і проводить для них захоплюючу екскурсію. За 10-15 євро вас провезуть на туристичному «паровозику» по плантаціях, де виростають лози різних сортів. Кожному відвідувачеві вручається аудіогід, який в ході екскурсії розповідає на декількох мовах, в тому числі і на російській, як з ягід народжується вино. Екскурсія включає і відвідування цехів і - святая святих - підвалів. Можна погуляти по виноградниках і поласувати ягодами прямо з лози. А в погребі фірми, як заключний акорд екскурсії, ви можете продегустувати від п`яти до десяти (це залежить від вартості туру) найменувань продукції Torres. Ціна вина в російських магазинах коливається від дев`ятисот до декількох тисяч рублів за пляшку. На місці вподобаний напій вам обійдеться дешевше.
San Valentin
Це вино, так само, як і «Есмеральда», «Коронас» і «Сангре де Торо», стало хітом європейських продажів. В якості подарунка своїй дружині Маргариті Рієра на День закоханих Мігель Торрес розробив два парних напою. Вони не купажні і виготовлені з традиційних іспанських сортів. Вино «Торрес Сан-Валентин» біле зроблено з «Парельяда», а червоний аналог - з «Темпранільо». Обидва напої відрізняються гладким і гармонійним смаком. У білому відчуваються тони айви, віногрда і бананів, а в червоному - граната і чорної смородини, нюанси чорного перцю і тютюну. Обидва вина мають багатий букет, в якому вгадуються тони стиглих фруктів і тривалий чудове післясмак. Білий напій - напівсухий.
«Санта Дігна»
Вино «Каберне Совіньон» червоне, сухе було виготовлено з винограду, вирощеного в Чилі, в Центральній Долині Куріко. Колір напою характеризується як «глибокий червоний з бузковими відблисками». При фортеці чотирнадцять градусів цей напій ідеально поєднується з грілеванним м`ясом, особливо з шашликом з баранини. У вина «Санта Дігна» насичений смак з нотками солодкого перцю і чорної смородини. Таніни відчуваються, але їх звучання елегантно і ненав`язливо. Післясмак м`яке. У складному букеті читаються ваніль і чорна смородина в обрамленні дубових відтінків. «Санта Дігна» пізніше стала найменуванням для цілої лінійки вина «Торрес», вироблених біля підніжжя вулкана в Андах (в долині Куріко, Чилі). Для напоїв використовуються в основному французькі сорти - «каберне блан», «шардоне», «мерло», «совіньон». Назва «Санта Дігна» походить від розп`ять, що встановлюються на межах територій або на перехрестях доріг, у яких мандрівник міг помолитися за щасливий перебіг подорожі.
«Альтос Іберікос»
Коли династія Торрес придбала землі в виноробному регіоні Ріоха, це найменування стало першим, вирощеним за межами рідної Каталонії. Виготовлений напій з традиційного сорту «Темпранільо», тому він відмінно поєднується зі стравами іспанської кухні, особливо з тапас. Підійде воно до Хамону, червоного м`яса, сирів, ковбасі та жирній рибі. «Альтос Іберікос» (вино «Торрес», Іспанія, Ріоха) найкраще купувати категорії Кріанца DOC, врожаю 2012 або тринадцятого року. У напою, який не менше дванадцяти місяців витримувався в бочках з лімузенського дуба і тривалий час в пляшках, чудовий аромат з нотками спецій і лісових ягід. Смак вина гладкий і елегантний, збалансований, з легкою кислинкою. Червоно-вишневий колір подарує вам естетичну насолоду малиновими переливаються іскорками.
Fransola
Повна назва цього напою «Франсола Совіньон Блан». Вино купажне. У його створенні брав участь, крім зазначеного сорту, і «Парельяда». «Совіньон блан», чиєю батьківщиною є долина Луари, на іспанській землі проявив себе дуже характерно, але з несподіваним темпераментом. У поєднанні з «Парельяда», народився чудовий напій світло-золотистого блискучого кольору з округлим і повнотілою смаком. У складному букеті вина поєднуються аромати інжиру, м`яти і тропічних фруктів. У напою тривалий післясмак, що грає на мові цитрусовими нотками. Це вино подають охолодженим до п`ятнадцяти градусів до риби, лобстерів, спаржі і морепродуктів.
Біле вино «Санта Дігна»
Чилійський представництво Торрес також використовує сорт «совіньон блан». Вино, вирощене на вулканічних грунтах, набуває нових характеристик. Дрібні ягоди з товстою шкіркою мають трохи мускусний аромат. І якість виноградин передається напою. У його букеті з`являються тропічні мотиви - грейпфрута, маракуї. Вишуканий і ніжний аромат доповнює чудовий смак вина з шовковистою текстурою і освіжаючою кислотністю. Небо вловлює нотки тропічних фруктів і солодкої дині. Післясмак у вина довгий і елегантне. «Санта Дігна Совіньон Блан» (особливо врожаю 2004 року) стане хорошим акомпанементом до курки, рибних страв, морепродуктів. Вино також можна подати до салату з свіжих помідорів, шавлії і базиліка.
«Вінья Сол»
У виготовленні цього купажного напою брали участь сорти «Парельяда» і «шардоне». Вино це народилося на звернених до сонця і моря пагорбах Пінеда. Популярність «шардоне» обумовлена тим, що у цього сорту винограду немає власного, яскраво вираженого смаку і букета. Таким чином, він може служити фоновим матеріалом для створення різних регіональних напоїв. «Вінья Сол» - це ідеальне вино для витончених дам. Воно підходить під салати, легкі страви з риби, морепродуктів і білого м`яса, особливо курятини. Смак у вина шовковистий і повнотіла. У тонкому букеті чуються відтінки анісу, білих квітів і стиглих персиків. Післясмак довгий, складний. Воно одночасно освіжає і зігріває теплими тонами французької ванілі.
«Санта Дігна Шардоне»
Вино лінійки Santa Digna моносортовое. Чилійська долина Куріко досить обширна, з різними грунтами і кліматичними характеристиками. Це дозволяє експериментувати з лозами. Відомо, що «шардоне» проявляє кращі свої якості в регіонах з прохолодним кліматом. Тому виноград для напою Santa Digna Chardonnay вирощується в області річки Ріо Кларо. У всій Центральній долині вона відома як регіон з найхолоднішою погодою. Крім кліматичних характеристик, для створення напою використовуються новітні технології. Вино ферментує протягом трьох тижнів в строго контрольованій температурі, а потім витримується кілька місяців в сталевих чанах, після чого бутілізіруется. «Санту Дігнам Шардоне» відрізняє прекрасний баланс між кислотністю і щільністю, а також насичене фруктове післясмак. Аромат у напою інтенсивний, з нотками кокоса, ванілі, абрикоса і манго. Це біле вино підходить під страви з птахом у вершковому соусі і до риби.
«Атріум Шардоне Торрес»
Світло-золотистий напій з ароматами фруктів є найбільш популярним з продукції фірми в Пінеда. Його відрізняє м`який смак з нотками персиків і свіжий приємний букет. Та й ціна приємно радує. Якщо купувати напій в винотеці Барселони, то пляшка в 0,75 літра обійдеться всього в шість євро.
