Які бувають сорти меду? Темні, білі і рідкісні сорти меду. Який сорт найкорисніший?

поняття "мед" має досить незвичайним значенням - в перекладі слово означає щось таємниче, загадкове, наділене якимось магічними властивостями. І в цьому немає нічого дивного, адже цей продукт здатний вилікувати будь-які недуги, впоратися з важкими захворюваннями, а також наділити життєвою силою, красою і мудрістю. Які бувають сорти меду? На це питання відповідь буде розгорнутим, так як цей продукт класифікується ще і в залежності від свого походження і технології приготування.

Сорти цього продукту класифікуються за кількома ознаками, однак основні з них - це технологічний, регіональний і флористичний.

Відео: Білий мед. Корисний і дуже смачний. (Справжній мед білого кольору)

Флористичний або квітковий мед

Може бути квітковим і падевий, в залежності від джерела, з якого комахи збирають пилок. Квітковий мед може бути монофлерним (зібраним з одного виду рослини) і полифлерного (виготовленим з декількох видів медоносів). Абсолютно монофлерні сорти зустрічаються вкрай рідко - мед з різнотрав`я не відрізняється смаком і ароматом від інших сортів з цієї категорії. Залежно від типу бджолиних пасовищ квітковий мед може бути луговим, лісовим, степовим, фруктовим, тайгових, гірським і т. Д.

регіональний мед

Продукт класифікується в залежності від місця походження. Далекосхідний липовий, алтайський або башкирський мед - всі ці назви говорять про місце бджолиних пасовищ і технології виробництва. Метод збору і технологія виробництва обумовлюють ще одну класифікацію продукту: в залежності від способу отримання, мед може бути відцентровим і спусковим.

Бджоли заливають його в спеціальні осередки, які запечатані воском - так виходить стільниковий мед, який надходить до споживача в чистому вигляді і зрілому стані, без сторонніх домішок і консервантів. Продукт відрізняється стерильністю - так стверджують дані бактеріологічних досліджень.

Відцентровий спосіб отримання виглядає наступним чином: продукцію бджільництва відкачують з стільників на медогонці.

інші сорти

Які бувають сорти меду? Виявляється, різновидів існує безліч. Так, він різниться за кольором, смаком і ароматом. Мед може бути темного, світлого або середнього між ними відтінку. Відомі також абсолютно безбарвні, світлі і абсолютно прозорі, як вода, сорти солодкого продукту. Наприклад, стільники, наповнені акацієвим медом, здаються порожніми, хоча насправді в них зберігається найцінніший і смачний продукт - білі сорти меду. Існують ще й такі види, які при кристалізації набувають злегка зеленуватий відтінок.

Деякі стверджують, що темний мед відноситься до сортів першорозрядних продукту, так як він містить велику кількість мінеральних солей, марганцю і міді, що важливо для здоров`я.

Існує також градація в залежності від органолептичних показників. Найароматніший - це тютюновий мед, відчувши запах якого, неможливо переплутати його з яким-небудь іншим видом.

На сьогоднішній день цінителям цілющого продукту відомо кілька типів цього продукту. Щоб зрозуміти, які бувають сорти меду, варто ближче познайомитися з основними його різновидами.

гречаний мед

Вважається одним з найкращих сортів. Завдяки особливому смаку, який лоскоче в горлі, сплутати гречаний мед з будь-яким іншим сортом практично неможливо. Як відрізнити гречаний мед?

Він характеризується більш темним відтінком, який варіюється від темно-жовтого до темно-коричневого. Бджілки-трудяги, запилюючи квітки гречки, виробляють натуральний продукт, який має цілющі властивості. Патока відрізняється великим вмістом корисних мікроелементів та амінокислот, а це значить, що користь для організму очевидна.

Він використовується для лікування лейкоцитозу, бронхіту і гіпертонії, авітамінозів і стоматитів, шкірних і простудних захворювань. Крім того, гречаний мед ефективний як засіб, що відновлює білковий обмін. Продукт отримав широке поширення в кулінарії - його часто використовують для приготування кондитерських виробів і смачних компотів.

Липовий мед

Відмітна особливість - практично повна відсутність кольору і неймовірний аромат. Мед з липи може володіти лише легким світло-бурштиновим відтінком. Ще одна характерна риса - високі органолептичні показники. Липовий мед дуже смачний і запашний - аромат можна почути навіть з закритою банки.

Патока має цілющі властивості і відрізняється найніжнішим смаком, який приємно лоскоче в горлі і залишає м`який післясмак. Мед з липи, зібраний на Далекому Сході, відрізняється за всіма показниками від продукту, отриманого в інших регіонах країни.

Липовий мед - це незамінні ліки природного характеру та ефективна профілактика вірусних та простудних захворювань. Продукт використовується для лікування бронхіту, астми, хвороб печінки і шлунка, нирок і кишечника. Повернули також широке поширення в косметології - маски на його основі добре зволожують і живлять шкіру.

Мед з акації

Вважається найвідомішим сортом солодкого продукту. З одного гектара квітучого рослини можна зібрати до 1500 кг меду, а всього лише з одного чагарника бджолина сім`я може виробити близько 8 кг. Зрілий продукт практично не має кольору - він прозорий, але на момент кристалізації набуває злегка білий відтінок. До речі, білим він стає не раніше одного року. Відмітна особливість даного сорту - рівне співвідношення сахарози і фруктози.

Акацієвий мед - це ефективний засіб для лікування і профілактики нервових захворювань, розладів шлунково-кишкового тракту і ниркових хвороб. Крім цього, патока використовується для зміцнення нервової системи і лікування безсоння.

Вересковий мед

Це ідеальний продукт для тих, хто вважає за краще злегка гіркуватий смак. Він відрізняється терпким, які віддають легкою гіркуватістю, присмаком. Колірна гамма верескового меду варіюється від темно-жовтого до бурого з червоним відтінком. Він повільно кристалізується (процес може затягнутися на цілий рік) і відрізняється підвищеною в`язкістю.

З плином часу продукт набуває консистенції желе, всередині якого утворюється величезна кількість бульбашок. Варто лише перемішати його в банку, як мед знову стане рідким і однорідним. Вересковий мед, відгуки про який красномовно свідчать про його цілющі властивості, багатий мінеральними речовинами і володіє цілим спектром цілющих властивостей. Він використовується при зниженні апетиту, для профілактики серцево-судинних захворювань, а також допомагає зміцнити нервову систему і забути про безсонні.

каштановий мед

Корисні властивості і протипоказання продукту до сих пір досконально не вивчені, супроводжуються численними суперечками і суперечностями. Проте цей сорт має не меншу цінність і унікальністю, ніж інші види.

Він відрізняється злегка гіркуватим смаком, з характерною терпкою ноткою, і яскраво вираженим присмаком каштана. Висока тягучість, насичені темні відтінки і повільна кристалізація - ще одні відмінні риси солодкого продукту. Каштановий мед має яскраво виражені протимікробні властивості, допомагає впоратися із захворюваннями нервової і серцево-судинної системи, а також ефективно використовується для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

З біло-рожевих квіток декоративного кінського каштана бджоли збирають запашний нектар, в результаті чого виходить неймовірно смачний і ароматний продукт - каштановий мед.

Корисні властивості і протипоказання:

• Сприяє загоєнню ран і шкірних пошкоджень.
• Використовується в якості ефективного засобу для лікування органів дихання.
• Нормалізує артеріальний тиск і покращує працездатність серця.
• Сприяє зміцненню імунітету, а також використовується як профілактичний засіб при простудних захворюваннях.

Є у каштанового меду і деякі недоліки:

• Продукт не можна вживати при індивідуальній непереносимості (все-таки будь-який сорт цього продукту є досить сильним алергеном).
• З великою обережністю їсти мед потрібно і людям, що страждають патологічними захворюваннями крові і цукровий діабет.

За своєю суттю, каштанова продукція бджільництва є універсальним природним антибіотиком, чиє бактерицидну дію в кілька разів перевищує ефективність більшості лікарських препаратів.

Кіпрейний мед: корисні властивості та протипоказання

Мед з іван-чаю містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, які просто необхідні людському організму. Зовнішній вигляд цілющого продукту викликає збентеження навіть у справжніх цінителів солодких ласощів. Справа в тому, що натуральна продукція смугастих трудівниць має жовтуватий, а іноді і зеленуватий відтінок, і консистенцію жирних вершків. А здатність кіпрейних меду швидко кристалізуватися, змінюючи при цьому відтінок на більш світлий і утворюючи дрібні крупинки білого кольору, зовсім збиває з пантелику прихильників народної медицини.

Насправді це унікальні особливості цього сорту, завдяки яким продукція бджільництва отримала другу назву - «снігова». На окрему увагу заслуговують якості, якими володіє кіпрейний мед.

Корисні властивості і протипоказання:

• Використовується в якості знеболюючого і судинорозширювальний засіб.
• Чудова профілактичний засіб для лікування простудних і вірусних захворювань.
• Застосовується для лікування виразкових хвороб і захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Натуральна сировина, яке допомагає забути про безсонні і заспокоїти нервову систему.

Продукт, отриманий з цілющої рослини, небажано застосовувати особам з цукровим діабетом і індивідуальною непереносимістю продукції бджільництва.

буркуновий мед

Це один з тих сортів, який відрізняється неймовірним різноманіттям кольорової палітри. Його гамма варіюється в широких межах: від світло-бурштинового до білого з легким зеленуватим відтінком. Меду з буркуну лікарського притаманний чудовий смак, який гармонійно відтіняє легка гірчинка. Цей сорт бджолиної продукції високо цінується за океаном завдяки унікальним властивостям і якостям.

Аромат буркунового меду неможливо забути - солодкий і одночасно терпкий, він має яскраво виражений ванільний запах.

Продукт з буркуну лікарського широко використовується в народній медицині - її вживають при лікуванні і профілактиці шлунково-кишкових захворювань і для нормалізації обмінних процесів в організмі, а також в якості ефективного судинорозширювальний засіб. Крім цього, він є хорошим заспокійливим препаратом натурального походження, який допомагає впоратися з безсонням. Його використання в якості компресу з прополісу - це ефективний засіб при болях у м`язах і суглобах, а також вірне рішення для зняття напруги з втомлених ніг.

Мед з кульбаби

Говорячи про те, які бувають сорти меду, не можна не згадати про справжній втіленні літа - янтарний продукті, зібраному смугастими трудівниця. Одуванчіковий мед відрізняється густою консистенцією і швидкої кристалізацією, яскраво вираженим ароматом і неперевершеним смаком, який красномовно передає всі сонячні відтінки літа. Мабуть, жоден продукт бджільництва так не асоціюється з теплими днями, як це робить одуванчіковий мед.

Відео: Сорти і властивості меду. Мед софори японської. Поради фахівців

Корисні властивості і якості:

• Ефективний засіб при розладах шлунково-кишкового тракту.
• Терапія при недокрів`ї.
• Дієвий продукт, який покращує апетит.

Мед з кульбаб багато заготовляють ще й тому, що цей продукт неймовірно смачний і ароматний.

Зовсім корисний мед

Факт залишається фактом: існують ще й отруйні сорти меду. Ксенофонт Афінський - давньогрецький письменник і полководець - описував один випадок, в якому говорилося, що воїни, які скуштували меду з Колхіди, як ніби захворіли. Деякі скаржилися на нудоту, запаморочення і блювоту, інші, відверто кажучи, страждали діареєю, а кілька людей навіть загинуло в результаті отруєння солодким продуктом.

Вперше отруйний мед виявили в 1877 році, в долині Батумі. Місцеві бджолярі використовували тільки віск, так як солодкий продукт викликав ознаки гострого отруєння (запаморочення, нудоту і блювоту). Справа в тому, що дана місцевість характеризується великою популяцією рододендрона - рослини, в якому міститься велика кількість алколоида, небезпечного для організму людини. натуральний гірський мед, зібраний бджолами в північній і середній частині Японії, також не відрізняється цілющими властивостями. Рослина хотсутсайі, що відноситься до сімейства вересових, містить небезпечні речовини, які ні в якому разі не можна вживати в їжу. Крім цього, квіти азалії, аконіту, вересу чашелістікового і багна, що росте на Далекому Сході, є сировиною для отруйної продукції бджільництва. Наприклад, всього лише 100 грам меду може викликати сильні галюцинації і втрату свідомості.

Незвичайні сорти меду

Солодкий продукт отримують з найрізноманітніших, а часом і незвичайних медоносів. Напевно мало хто знає про те, що існує ще й рожевий мед. Ні, це не сорт томатів - це цінний продукт, одержуваний з чудового рослини. Квіти дикого шипшини увібрали в себе найцінніше, що може дати ця рослина - рожевий мед ефективний при лікуванні запальних захворювань, його широко використовують для профілактики в сезон простудних і вірусних інфекцій, а також використовують як вишуканий десерт холодними зимовими вечорами. Мед з шипшини - це джерело вітамінів і цінних речовин, необхідних для організму людини і підвищення його захисних функцій.

Гарбузовий і морквяний мед - ще одні сорти, які відрізняються своєю незвичністю і унікальністю. Мед з яскравою морквини - це природні вітаміни для очей в чистому вигляді. Продукт має золотисте забарвлення і відрізняється досить швидкої кристалізацією. гарбузовий мед використовується найчастіше для профілактики і лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Мед з Башкирії

Солодкий продукт з Башкортостану славиться по всьому світу. Продукція бджільництва дуже рідкісна і дорога, але це пов`язано з тими дивними й по-справжньому чарівними властивостями, якими володіє місцевий мед. І справа не тільки в унікальних рослинах, які ростуть на території Башкирії - велика заслуга належить бурзянской бджолі, яка легко переносить морози, а значить - працює набагато більше, ніж її родички.

Башкортостан отримав статус «землі меду» ще задовго до приходу тюркських племен. Навіть назва красномовно говорить про пам`ятки цього регіону - Башкортостан перекладається як «бджола» і «голова». Бортництво на території республіки розвивається кілька сотень років - археологам вдалося виявити захоронення спорядження бортника і наскальні малюнки, що свідчать про те, що навіть в ті далекі часи на цих землях збирали особливо цінний і корисний мед.

Аналогів башкирському меду немає у всьому світі. Знайти по-справжньому якісний і натуральний продукт досить складно - за ним доведеться відправитися в безпосередньо саму Республіку Башкортостан і відвідати одну з ярмаркових виставок. Зрозуміло, такий продукт буде коштувати недешево, але його якості з лишком окупають всі витрати. До слова, за кордоном справжній башкирський мед подають виключно в елітних ресторанах.

Унікальні властивості патоки обумовлені особливими кліматичними і природними особливостями регіону, завдяки яким морозостійка бурзянская бджола створює справжнє природне ліки, що дозволяють впоратися з будь-яким недугою. Сировиною для виробництва башкирського ласощі служать шипшина, кульбаба, звіробій і ковила, чебрець, ромашка, материнка і шавлія.

Вся краса і гамма смаку меду з диким характером

Мед диких бджіл - це унікальний в усіх відношеннях продукт, кажучи про який, відразу ж пригадується доброму радянському мультик про Вінні-Пуха. Не дивно, що цей незграбний ведмежа хотів будь-що-будь роздобути трошки меду, який зробили дикі бджоли.

Чим хороший цей продукт? Справа в тому, що дикі бджоли відрізняються від домашніх особин - він не так примхливі і розпещені людською увагою, легше переносять морози і менше схильні до різних захворювань.

Особливу цінність дикий мед має ще й тому, що збирається він тільки один раз в рік - продукт в результаті цього встигає гарненько визріти і зібрати в собі всі найцінніші якості і корисні властивості. Дикий мед, ціна якого значно відрізняється від патоки, зібраної в домашніх умовах, має терпкий смак з характерною гіркуватістю, темний колір і велику тягучість.

Висока вартість продукції диких бджіл обумовлена ще й тим, що комахи перебувають на межі вимирання - їх території проживання охороняються на державному рівні для того, щоб не допустити схрещування з домашніми особинами і збереження генофонду. Дикий мед виробляється з рослин, створених природнім шляхом, а це значить, що цілющі властивості цього продукту в багато разів перевищують аналогічні якості того, що створений за допомогою людини.

Мед здавна цілився і використовувався в якості натурального лікарського препарату. Унікальні цілющі властивості рослин в поєднанні з бджолиним працьовитістю гармонійно сплелися в цьому дивовижному продукті, який допомагає позбавитися від різних захворювань. Справжній мед - це джерело вітамінів, джерело здоров`я і життєвих сил, цінну сировину для косметологічних процедур, а також неймовірно смачні ласощі, яке припаде до душі кожному.