Як зробити холодний чай в домашніх умовах: особливості приготування, кращі рецепти і рекомендації

Відео: Приготування Іван чаю в домашніх умовах

В безхмарному радянському і пострадянському дитинстві багато, напевно, тамували спрагу «бабусиним» чаєм, та з медом, та з лимончиком, охолодженим в спекотну літню пору. Трохи подорослішавши, молодь переключилася на солодкі газнапіткі (які, до речі, спрагу не вгамовують, а, навпаки, навіть викликають - до такого висновку нещодавно дійшли дієтологи). Але сьогодні всесвітньо відомі компанії-виробники напоїв знову пропонують нам почаювати, випустивши кілька найменувань ice tea в пляшках з пластика. Але ж його можна приготувати і власноруч: буде і смачніше, і дешевше в рази. Про те, як зробити холодний чай в домашніх умовах, розповість наша сьогоднішня стаття. Сподіваємося, що натуральний і освіжаючий ice tea стане вашим улюбленим напоєм в теплу пору року.

Трохи історії

Даним напоєм люди втамовують спрагу ось уже понад століття. За легендою його «винайшов» підприємець з Сент-Луїса. На ярмарку в 1904 стояла жахлива спека, така, що на гарячі напої ніхто і дивитися не хотів (та й дегустувати їх не бажав). Тоді підприємливий Р. Блечінден накидав в гарячий чай льоду, і напій став, як то кажуть, нарозхват. А інший підприємець зі Швейцарії, Макс Шпренгер, додумався розливати втамовує спрагу напій в пляшки для його продажу і зберігання. Але чи знаєте ви, що не менше смачне питво можна змайструвати і власноруч? Як зробити холодний чай в домашніх умовах? Є кілька простих і надійних способів.

Як зробити холодний чай в домашніх умовах - рекомендації

До речі, сьогодні вважається не зовсім правильним просто додавати кубики льоду в гарячий напій. Така дія створює в ньому контраст температури, який може стати руйнівним чинником для емалі ваших зубів. До того ж справжні цінителі чаю кажуть, що таке звернення значно погіршує смак "напою царів". Але про всяк випадок наведемо цей старий рецепт, раптом хто вирішить перевірити рекомендації знавців на практиці?

Відео: Як швидко приготувати холодний чай.

Рецепт оригінальний (1904 року)

Як зробити холодний чай в домашніх умовах? У заварний чайник, попередньо обдати окропом, кладемо пару маленьких ложок хорошого листового чорного чаю. Заварюємо некрутим окропом (80-90 градусів) близько 15 хвилин. У чашку додаємо ложечку меду, шматочок лимона, заливаємо чай. Кидаємо в посуд з чаєм кілька шматків льоду. От і все. Можна втамовувати спрагу.

Відео: Домашній алкоголь

Холодний чай: рецепт і склад

Можна приготувати «Айс ти» і по інший рецептурою. Для більш швидкого приготування напою візьмемо порожню півлітрову ємність і поставимо її в холодильник остигати. А в морозильник кладемо сталеву столову ложку. У невеликому обсязі гарячої води (але не окропу, інакше чай може стати позбавленим смаку) заварюємо парочку пакетів з напоєм (або кілька малих ложок розсипчастого). Пакетізірованний можна використовувати з різними добавками: бергамотом, жасмином, наприклад. Кожен раз ви будете отримувати новий смак. Заварюємо не надто довго: 5 хвилин. У чашку з заваркою після кладемо ложку з морозилки - холодне метал швидко забирає тепло напою. Тепер в охолоджену ємність виливаємо наш чай. Кладемо цукор за смаком і розмішуємо ретельно. Доводимо до обсягу холодної мінералкою. Видавлюємо туди ж сік з пів-лимона. Хто не боїться втратити емаль зубів, додайте кілька кубиків льоду - і можна пити.

З лимоном і м`ятою

Цей різновид холодного чаю і зовсім не передбачає в своєму складі льоду. Освіжаючу дію досягається за допомогою цитруса і зелені м`яти. Чорний чай (розсипний або в пакетиках) заварюємо за традиційним методом в заварнику ємністю на півлітра. Але кількість заварки в порівнянні зі звичайним візьмемо збільшене - приблизно вдвічі. Наполягаємо чай досить довго: за цей час він встигне трохи охолонути. У чай висипаємо грамів 100 цукру (можна і менше - за смаком). Ретельно розмішуємо. До речі, цукор можна з успіхом замінити трьома столовими ложками меду. Так ваш «Айс» вийде максимально корисним. з одного лимона вичавлюємо сік. В пластикову «полторушку» з кришкою, що закручується кладемо кілька листочків свіжої м`яти. Туди ж через леечку виливаємо акуратно сік лимона, чай. А зверху доливаємо потрібну кількість мінеральної води з газом. Вона повинна бути їдальнею, чи не солоною. Тепер ви знаєте, як самому зробити ice tea. холодний чай з м`ятою і лимоном слід занурити в холодильник, щоб він досяг потрібної температури. А можна і відразу вживати, але тоді мінералка для розведення напою повинна бути крижана.

Не кваплячись

А це - рецепт, як зробити холодний чай в домашніх умовах смачно, не поспішаючи, з почуттям і розстановкою. Він вийде супер-м`яким на смак. А ще - дуже корисним, так як практично не піддається термічній обробці. Але для його приготування доведеться запастися терпінням. Отже, візьмемо листовий чай і в скляному посуді для заварки заллємо його очищеною водою, трохи вище кімнатної температури. Потім прибираємо чай настоюватися (наприклад, можна виставити на підвіконня, під сонячні промені, а можна залишити в такому положенні на всю ніч). Показником того, що чай заварилася, буде насичений колір майбутнього напою. Як зробити холодний чай вдома? Які продукти потрібні для цього ще? На літр води беремо один лимон (з нього потрібно вичавити сік), кілька великих ложок рідкого меду. Все це змішуємо з чаєм, завареним таким холодним методом. Ємність прибираємо в холодильник, попередньо процідивши. Коли чай остаточно охолоне - можна вживати.

Корисний напій: зберігання і вживання

Як зробити самому холодний чай? Звичайно ж, для його приготування є безліч рецептів. Але якщо все робити за правилами, то слід пам`ятати древнекитайскую мудрість: чай вживайте тільки тієї температури, при якій він готувався. А в нашому випадку - це холодний чай. Тому так важливо в цьому контексті використовувати і холодний спосіб заварки чаю, щоб одне підходило до іншого максимально. В іншому пробуйте і експериментуйте, відповідно до своїх смаків і кулінарної фантазії, використовуючи до «Айс ти» різні добавки, що вам подобається. Наприклад, дуже добре поєднується з таким напоєм імбир з медом і лимоном, або бергамот, або жасмин.

Відео: Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку

Слід також пам`ятати і про терміни зберігання. Найкраще пити відразу. Так як, незважаючи на потужну антисептику, його не варто все ж зберігати тривалі терміни (на відміну від магазинних варіантів, які в закритому нерозпечатаному вигляді можуть зберігатися до року). Але наш напій свіжий і корисний. Тому негайно пийте його на здоров`я, тамуючи спрагу. В крайньому випадку, він може полежати в пляшці в холодильнику, але не більше доби.