Свіже листя салату: калорійність і користь для організму

Одним з найпопулярніших дієтичних продуктів є листя салату. Калорійність їх гранично низька, а користь для організму просто колосальна.

Трохи про салаті

Як ні парадоксально, але люди досить рідко включають в свій раціон листя салату. Калорійність його досить низька, а тому і наїстися їм не можна. Цей продукт частіше служить прикрасою святкових страв, які рясно политі майонезом. Якщо ж говорити про прихильників дієт і правильного харчування, то вони добре знають ціну свіжому латуку.

Варто відзначити, що на даний момент в світі налічується більше 1000 різновидів салатів. Це однорічна (в деяких випадках дворічне) рослина, яка відноситься до сімейства айстрових, або складноцвітих. Сортів салату так багато, що часом навіть досвідчені садівники плутаються в них.

У стародавні часи цю культуру вирощували виключно заради олії, яке видобувало з насіння. Пізніше ніжні листочки з`явилися на столі древніх греків і римлян. Вони оцінили не тільки смакові, але також і цілющі якості цього продукту.

Популярні сорти салату

Калорійність листя салату (свіжого) дуже низька, а вітамінів і мікроелементів в ньому міститься велика кількість. Крім того, яскравий колір і красива форма роблять даний продукт відмінною прикрасою будь-якої страви. На даний момент найбільш популярними є такі сорти салату:

• Ромен - це лідер серед салатів. Він являє собою велике суцвіття з декількох зеленого листя, яке чимось нагадує капусту. Найчастіше його використовують в бутербродах або в якості прикраси.
• Кресс-салат є одним з найбільш корисних в своєму роді. Він відрізняється легким гірчичним присмаком, який можна пояснити підвищеним вмістом мікроелементів. Це відмінний варіант для боротьби з весняним авітамінозом.
• Кораловий отримав свою назву через характерний зовнішній вигляд. Легкий горіховий присмак додасть оригінальну нотку будь-якої страви. А за кількістю кальцію і мінеральних солей цей сорт обігнав всі інші.

Листя салату: калорійність

Тепер ближче до теми нашої статті. Якщо ви стежите за фігурою або прагнете слідувати принципам правильного харчування, то неодмінно включіть в свій раціон листя салату. Калорійність в 100гр - 16 ккал. Харчова цінність визначається вмістом білків, жирів і вуглеводів. Перші два елементи містяться в мізерно малій кількості (1,5 г і 0,2 г відповідно). Що стосується вуглеводів, які і надають продукту калорійність, то вони присутні в салаті в кількості 2 грамів.

Відео: Печінка тріски: калорійність користь і шкода

Хімічний склад

Величезна кількість поживних речовин містять в своєму складі листя салату. Калорійність хоч і невелика, але це не применшує користі продукту. Так, до складу даної культури входить цілий вітамінний комплекс - А, В (1, 2, 3, 4, 5, 6), С, К, Е та інші. Говорячи про мікроелементи, варто відзначити наявність марганцю, міді, цинку і заліза (його в салаті навіть більше, ніж в яблуках). У листі міститься досить багато кальцію, магнію, калію і фосфору.

Листя салату: калорійність і корисні властивості

З огляду на той факт, що листя салату свіжого характеризуються гранично низькою калорійністю і підвищеним вмістом вітамінів і поживних речовин, можна судити про їх виняткову користь для людського організму. Так, він надає наступну позитивну дію:

Відео: Шпинат. Користь і шкода.

• підсилює захисні функції організму;
• сприяє нормалізації діяльності центральної нервової системи;
• допомагає відновити сили після хвороби;
• сприяє нормалізації сну і має легкий снодійний дією;
• прискорює процеси перетравлення їжі завдяки стимулюванню вироблення шлункового соку;
• покращує апетит;
• покращує склад крові;
• виводить солі з організму;
• знімає больові відчуття при гастриті і виразці, а також сприяє рубцюванню тканин;
• завдяки підвищеному вмісту заліза допомагає полегшити стан при рясних менструаціях;
• при регулярному вживанні захищає нейрони мозку від руйнування, запобігаючи проблеми з пам`яттю;
• сприяє регенерації клітин шкіри завдяки підвищеному вмісту вітаміну А;
• покращує метаболізм і кровообіг.

Таким чином, можна сказати, що салат - це універсальний продукт, який приносить користь всім. Також його рекомендується вживати метеочутливим людям в період зміни погоди або магнітних бур.

Можливу шкоду й протипоказання

На перший погляд абсолютно нешкідливими здаються листя салату. Калорійність і склад даної культури сприяють загальному зміцненню організму. Проте в деяких випадках надмірне вживання даного продукту категорично протипоказано. До таких станів відносяться:

• подагра;
• камені в сечовому міхурі;
• коліт в гострій і хронічній формі;
• астма і туберкульоз;
• захворювання нирок (щавелева кислота може спровокувати загострення).

Листя салату для схуднення

Як уже згадувалося, калорійність листя салату на 100 гр. - Всього лише 16 ккал, а тому це просто ідеальний дієтичний продукт. Якщо ви хочете схуднути, то його просто необхідно включати в раціон, адже при низькій енергетичній цінності він містить величезну кількість корисних речовин. Проте даний продукт не повинен бути єдиним у вашому меню. Якщо ви не будете вживати досить білків і жирів, то ризикуєте нашкодити здоров`ю. Це скоріше допоміжний продукт, який стане відмінним доповненням до риби, білого м`яса і овочів.

Відео: Гранат користь і шкода для здоров`я. Чим корисний гранат для організму.

Варто дотримуватися ряду рекомендацій з приготування страв з листям салату:

• обов`язково заправляйте салат олією або йогуртом;
• щоб листя не гірчить, замочіть їх у воді на кілька хвилин;
• подрібнювати зелень краще руками, а не ножем, щоб не наражати на продукт окислення;
• не заправляйте інструмент салат заздалегідь, щоб листя не зів`яли і не втратили смакових властивостей.

Відео: Селера: користь і шкода при цукровому діабеті

Цікаві факти про салаті

Одним з найбільш корисних і доступних продуктів по весні є листя салату. Калорійність на 100 грам повинна бути 16 ккал незалежно від сорту. За концентрації вітамінів і мінералів даний продукт може позмагатися з багатьма овочами. Проте це не вся інформація, яку корисно знати про салаті. Так, з цим продуктом пов`язані такі цікаві факти:

• в перекладі з італійської мови слово "салат" означає "солоний", Хоча смак продукту прісний або злегка гіркий;
• чим темніше листя салату, тим більше корисних речовин в них міститься;
• культура ця дуже вибаглива в плані зберігання: зелень можна сушити, консервувати, заморожувати або довго тримати в холодильнику;
• спочатку салат був бур`яном, поки стародавні греки не оцінили його смакові якості і користь для здоров`я (це сталося близько 5 000 років тому);
• на даний момент салат зустрічається часто як на грядках, так і в магазинах, але за часів перських шейхів він цінувався на вагу золота;
• сучасна історія листя салату почалася з тих пір, як Христофор Колумб завіз їх насіння в Америку;
• з точки зору змісту вітамінів і мінералів, найбільшу цінність представляє нижня частина листя.

Салат в косметології

Листя салату корисні не тільки для внутрішніх систем організму. Цей продукт допомагає підтримувати зовнішню красу і вирішити ряд косметологічних проблем. Так, якщо у вас суха шкіра, то двічі на тиждень накладайте маску зі сметани з подрібненими зеленими листками.

Якщо ваша шкіра потребує інтенсивного харчуванні, то рекомендується користуватися засобом, що складається з кашки салату, рослинного масла і соку лимона. Така маска допоможе вам впоратися з веснянками і пігментацією. Якщо епідерміс дуже сухе, можна додати яєчний жовток.

У холодну пору року шкіра схильна до подразнень і лущення. Щоб усунути ці неприємні симптоми, досить кілька разів в день протирати обличчя відваром з салатного листя. Це засіб також відмінно допомагає при опіках і укусах комах.

Влітку шкіра, як ніколи, потребує захисту. Якщо ви боїтеся, що особа або плечі обгорят, зовсім не обов`язково наносити спеціальний крем. Перед виходом на вулицю на кілька хвилин прикладіть до шкіри лист салату, попередньо відбивши його качалкою або пом`явши в руках.