Яке грецьке вино краще? Огляд і відгуки

Грецьке вино відомо вже більше шести з половиною тисяч років. Вчені вважають, що культуру вирощування винограду та виробництва хмільного напою на острови Еллади привезли фінікійці. Але кожен поважаючий себе грек скаже вам, що це неправда. Вино придумав олімпійський бог Діоніс. Це воістину напій, що зійшов до людей з небес. У Стародавній Греції на честь першого винороба влаштовувалися свята - Великі і Малі Діонісії. Людей в хмільному напідпитку вважали охопленими божественним екстазом. Вино виготовлялося в таких кількостях, що його пили навіть раби. Відомо, що в пору античності напій цей був густим і солодким. Тому його розводили водою: три чашки на склянку алкоголю. Але вранці, як сучасна людина п`є міцну каву, так античний грек пропускав маленьку чарочку нерозбавленого вина. Цьому напою приписував лікувальні властивості сам Гіппократ. Наука виноробства не стоїть на місці. Зараз з`явилися нові технології, завдяки яким і народжується найліпше грецьке вино.

Назви, що дозволяють визначити статус напою

Це не ноу-хау Стародавньої Еллади, а вимоги Євросоюзу. Вина найвищого статусу (і, відповідно, якості) мають чітко визначене походження по регіону. Якщо ви побачите на етикетці пляшки грецького напою абревіатуру ОПАП, не сумнівайтеся: товар коштує своїх грошей. Це вино найвищої якості. Сировина для нього строго контролюється за місцем походження. Деякі марки можуть похвалитися тим, що за всіма фазами виробництва також стежать фахівці. Кращими з кращих в категорії ОПАП є напої островів Тасос і Хіос. Сходинкою нижче стоять фірмові вина Греції. Вони також можуть похвалитися контролем якості, хоча територія збору сировини для виготовлення напою ширша. Як правило, це десертні вина. З них можна виділити «Мавродафні» острова Кефалонія, «Мосхато» з Патри, Лімнос, Родосу і «Гліко» з Самоса. Ще нижче за статусом так звані регіональні вина - ОП. На етикетці може значитися просто «Фракія», «Македонія» і т.д. І, нарешті, столові вина. Їх п`ють молодими, за ланчем.

Відео: KIEHL # 39; S: огляд всіх продуктів, які я пробувала і якими користуюся (БАГАТО!)

Марки, що мають статус ОПАП

У країні налічується більше двадцяти районів, які мають право вказувати цю абревіатуру на своїх етикетках. Кращі грецькі вина носять імена долин півострова Халкідікі. У Фессалії це «Рапсані». У Північній Греції відомі такі вина ОПАП: «Науса», «Гуманіса», «Амінтео» і «Зітса». На Криті неодмінно варто придбати «Дафнес», «Сітію», «Пезу» або «Аркханес». Відомими марками регіонів біля Афін і Патри є «Кантзас», «Немея» і «Мантінєє». Найкраще в Кефалонии вино - «Ромбола». Право ставити абревіатуру ОПАП на свою продукцію мають виробники з островів Санторіні, Родосу, Лімнос і Пароса.

сорти винограду

Самі елліни вважають за краще пити грецьке вино, зроблене з місцевих культур. Мало того, деякі напої досі робляться традиційним, унікальним способом. Наприклад, ягоди сорту «корінфіакі» подвяливаются до стану родзинок, перш ніж відправляються під прес. Важливим у виготовленні вина є також умілий купаж різноманітних сортів.

Відео: НОВІ АГАНІМИ У патчі 7.00 | НОВЕ ОНОВЛЕННЯ DOTA 2

Греція стала відомою на світовому ринку алкоголю порівняно недавно. Коли в кінці дев`ятнадцятого століття небезпечна бактерія, завезена з Нового Світу, знищила майже всі виноградники в Шампані, Бургундії і в Рейнських землях, гурмани Західної Європи звернули свою увагу на острови Еллади. А Греція, в свою чергу, збагатила свої землі новими сортами. Тут з успіхом культивують білі «уні блан», «Савіньон», «шардоне» і червоні «сира», «мерло», «Гренаш», «каберне франк». Під спекотним сонцем Греції ці сорти перетворюються.

Відео: Огляд всіх ноутбучних фірм: Acer, Asus, Lenovo, Dell, Toshiba і інші!

сорт "мавродафні"

Цей сорт культивували давно в районі Кефалонии і Патри. А ось грецьке вино, виготовлене виключно з ягід цього сорту, винайшов в дев`ятнадцятому столітті німецький підприємець Клаус Ахайя. "Мавродафні" володіє насиченим темним кольором. У вина виходить дуже приємний смак кави, карамелі і вишневою смоли. Напій ідеальний до різних десертів, горішків і молочному шоколаду. вина з "мавродафні" діляться по терміну витримки. Молоді - «Імперіал» - продаються по вісім євро за пляшку. Вище цінуються напої з більш тривалої витримкою: «Резерв» і «Гранд Резерв». Вищим шиком вважається купити «Мавродафні» у першого в історії виробника. Виноробня «Ахайя Клаус» до сих пір існує.

"Айоргітіко" і "ксіномавро"

Перший сорт, який ще називають «мавро немеасом», культивується в Пелопонесі, Аттиці та Македонії. "Айоргітіко" має глибокий рубіновий колір, оксамитовий повнотіла смак і насичений характерний аромат. Часто сорт використовується в складі купажів. Але можна знайти і чистий "айоргітіко". Це грецьке вино ідеально підходить для страв з червоного м`яса. Напій з сорту випускають під торговими назвами «Немея» і «Айоргітіко». Кращими виноробними, які спеціалізуються на ньому, є «Кавінов», «Еллініко Келлар», «Папаїоанну» і «бутари».

примхливий сорт "ксіномавро" культивують тільки в Македонії, та й то лише в центральній і західній її частині. Це прекрасне вино за якістю можна порівняти з найвідомішими напоями регіону Бордо. Щоб повністю насолодитися його смаком, потрібно його витримувати протягом чотирьох років. Вино добре підходить до червоного м`яса, курятині, пасті. Вина з сорту "ксіномавро" випускають під різними назвами. У «бутари» це «Гранд Резерв Наусса» (не менше двадцяти одного євро за пляшку). У «катоген енд Строфілія» вино називається «Авероффа Ксіномавро» (від 18 €).

"Савватьяно"

Цей сорт, дає білі ягоди, культивували в регіоні Аттика ще дві з половиною тисячі років тому. "Савватьяно" знаменитий тим, що на його основі виробляється знамените грецьке вино Реціна. Про цей напій ми згадаємо особливо. Але і чисте "Савватьяно" здатне підкорити серця гурманів. Особливо вино сподобається любителям кислинки. У смаку напою з повним і складним букетом поєднуються нотки дині, персика і лимона. Пляшка «Лак Дес Рошсов» зі стовідсоткового "савватьяно" від фірми «бутари» підійде до закусок і рибних страв. Як аперитив і супровід салатів буде доречний «Мегапанос». Це напій з ретельно і любовно вирощеного "савватьяно" відрізняється яскравим і насиченим смаком.

"Асірітіко"

«Король острова Санторіні» - так називають цей сорт винограду. Лози, які ростуть на вулканічному попелі, дають особливі, унікальні ягоди. "Асірітіко" культивують і в інших регіонах країни - в Халкідікі, Македонії, на островах Наксос і Парос. Але самим чудовим вважається грецьке біле вино з Санторіні. Воно характеризується унікальним складом мінеральних елементів і кислотності. "Асірітіко" Не змішувати з іншими сортами. Винороби вважають, що напій має потребу в п`ятирічної витримки. З роками він розвивається, стає складніше, не втрачаючи при цьому кислотності. Це вино буде відмінним супроводом до риби, приготовленої на грилі, а також до білого м`яса. Можна порекомендувати «Асірітіко» від «Гая», «Аргірос», «Санто Вайнз». Вище всяких похвал «Санторіні 2013» від «бутари».

Грецьке вино Реціна

Відгуки споживачів кардинально розходяться в оцінці цього напою. Та й самі греки називають Рецина «вином третього ковтка». Чому? З першим ковтком ви відчуєте сильний аромат соснової смоли, з другим - смак вина. І лише з третім ви або закохаєтесь в Рецина, або відвертатися від неї на все життя. Назва цього вина слід писати з маленької літери, оскільки це - не ім`я, а спосіб виробництва напою.

Секрет виготовлення напою таїться в смолі алеппской пінії. А спосіб виробництва Рецина відомий вже дві тисячі сімсот років. В античності амфори запечатувала пробками, зробленими на основі гіпсу і соснової смоли. Вино на стадії ферментації вбирало в себе ці хвойні запахи. Смола також капала в вино і утворювала на поверхні рідини плівку, що захищає напій від скисання.

"Коккінелі"

Після того як римляни винайшли бочки в третьому столітті до нашої ери, потреба в запечатуванні амфор відпала. Але технологія не була забута в Греції. Смолу алеппской сосни високо цінували за її лікувальні властивості. Зараз рецінірованіе дозволено тільки в Греції. Відсоток смоли не повинен перевищувати десяти грам на літр, а винний букет вважається кращим при десяти відсотках від дозволеного правилами. Рецініруют не тільки білі вина. Як правило, для цього використовують традиційний сорт «савватьяно». Існує і рожеве грецьке вино зі смолою. Воно називається «Коккінелі». Фортеця у цього напою одинадцять з половиною градусів. Все рецінірованние вина подаються сильно охолодженими (близько восьми градусів) до рясно приправленим спеціями страв грецької кухні. Через специфічний присмак вони повинні бути єдиними напоями за трапезою.