Паличка-виручалочка для господині: закваска для тіста з кислого молока. Випічка на "п`ять з плюсом"

Ранкова кава безнадійно зіпсований, так як згорнулося молоко? Не переживайте, адже стільки всього можна приготувати з кислого молока! Випічка, ароматні і пишні пироги, мереживні млинці, смачні млинці ... Досвідчена господиня знає, що застосування цього продукту в будинку знайдеться завжди. А що робити тим, хто на дієті? Що приготувати з кислого молока? Випічка скасовується, зате можна порадувати себе найніжнішим сиром. Сьогодні ми розповімо про найпростіші і надійних рецептах, які ніколи не підведуть.

З користю для організму

Кисломолочні продукти - це джерело кальцію, який потрібен як дорослим, так і дітям. Якщо у вас регулярно прокисає молоко, то можете вводити в раціон домашній сир власного виробництва. Звичайно, якщо молока зовсім мало, великого сенсу братися за це немає.

Отже, вам буде потрібно трилітрова банка кислого продукту і велика каструля. Необхідно нагріти вміст бутлів, тому на дно каструлі ставимо перевернуту тарілку, на неї згорнуту серветку, заливаємо окропом і ставимо скляну ємність. Тепер потрібно почекати до тих пір, поки ви не побачите, що маса піднімається догори, а сироватка відшаровується. Трохи остудіть банку, застеліть друшляк марлею і злийте вміст. Сир готовий до вживання, а на сироватці можна завести тісто на хліб.

Швидкий сніданок

Ви ще жодного разу не пробували млинці з кислого молока? Випічка з цільного продукту має свої плюси, але цей варіант вам сподобається не менше. Якщо ви вже зробили сир і у вас залишився «кисляк», то використовуйте його для млинців, а потім начините їх. Вам буде потрібно:

• «Сіло» молоко або на крайній випадок кефір;
• цукор - за смаком, але якщо ви хочете отримати солодку випічку, то 5 столових ложок;
• борошно вищого сорту - близько 400 г (не забудьте просіяти);
• яйця курячі - 3 штуки.

Крім того, для змазування сковороди потрібно трохи рослинного масла, а самі млинці добре смажити на вершковому маслі. Яйця потрібно збити, додати все інше і перемішати. Випікати на розпеченій сковороді. Це калорійне, але дуже смачна страва.

пишний хмиз

М`який, повітряний, посипаний цукровою пудрою, він повертає нас у дитинство. Багато хто забув цей рецепт, інші заводять тісто на воді, проте ми радимо спробувати зробити хмиз саме з кислого молока. Випічка вийде особливо смачною. При цьому ніяких делікатесів купувати не потрібно, все є під рукою. Отже, беремо:

• один стакан молока, що затримався в холодильнику;
• 8 столових ложок цукрового піску (можна зменшити за бажанням);
• 2 яйця;
• сіль і соду - по одній чайній ложці;
• борошно - скільки візьме тісто, приблизно 450 м

У чашку треба вилити кисле молоко і додати соду. Тепер до неї додаємо яйця, сіль і цукор, починаємо досипати муку. Тут є маленький секрет: потрібно дуже добре вимішати всю масу. Тісто має бути дуже тугим. Тепер залишається розкачати його і нарізати смужками. Випікають хмиз в рослинній олії до золотистого кольору.

Пиріг з фруктами

Звичайно, в першу чергу, коли ми говоримо про утилізацію кислого молока, на думку спадають оладки. Але їх вміє готувати кожна господиня, тому ми не буде на них зупинятися. Існує і інша випічка з кислого молока. Рецепти, наведені в нашій статті, перевірені досвідченими кулінарами, тому забирайте в свою колекцію.

Отже, для чудового чаювання нам буде потрібно:

• 6-8 столових ложок цукрового піску;
• 200 г кислого молока;
• пара яєць;
• борошно - приблизно 350 м

За бажанням можна додати в рецепт ванільний цукор. Випічка з кислим молоком завжди виходить рум`яна і дуже апетитна. Цукор збийте з яйцями, додайте молоко і соду. Введіть борошно, і у вас вийде рідке тісто. Виливаєте його в форму і додаєте будь-які фрукти. Це можуть бути садові яблука, сливи або абрикоси, вишня або родзинки. Випікати 30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Тісто «Паличка-виручалочка»

Рецепти випічки з кислим молоком є найрізноманітніші, на його основі можна завести дріжджове тісто і здивувати рідних пишними пиріжками або беляшами. Готується воно практично моментально і завжди вийдуть дуже хорошим. Вам буде потрібно:

• 400 г подкісшего молока;
• 2-3 яйця;
• трохи солі.

Можна покласти 7 г сухих дріжджів, але кисле молоко саме по собі дає пишність, тому згаданий інгредієнт використовувати не обов`язково.

Трохи підігрійте молоко, додайте яйця, сіль і цукор, третина порції борошна. Добре вимішайте і лише потім починайте додавати решту борошна. Коли тісто буде ще рідкуватий, зупиніться. Дайте йому відпочити протягом 20 хвилин. Після цього подпиліть стіл борошном і ще раз добре вибийте тісто. Надлишок борошна зробить його важким. Тепер можна обробляти грудку на коржі або пиріжки - все вийде дуже смачним.

Десерт для всієї родини

Не тільки для буднів, а й для святкової вечірки цілком підходить випічка з кислого молока. Рецепти з фото підтверджують, що результати порадують вас і ваших рідних. Отже, готуємо десерт. Відразу підготуйте всі інгредієнти:

• 2 склянки кислого молока;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 стакан нежирної сметани;
• чайна ложка желатину.

Молоко змішують зі сметаною і цукром, а желатин заливають 100 г теплої води. Коли він повністю набубнявіє, його розчиняють на водяній бані і виливають в підготовлену суміш. Все добре збивають і розкладають по креманкам. Можна додати горішки або тертий шоколад, після чого прибрати в холодильник на кілька годин. Оскільки термічної обробки блюдо не отримує, необхідно спеціально приготувати для нього свіжу кисляк. Якщо молоко скисло після закінчення терміну придатності, його краще використовувати тільки для випічки.