Торт з персиками: рецепти з фото

Літо - чудова пора… Фрукти, море, тепло… Іноді в такий час хочеться чогось солодкого і одночасно легкого, літнього. Прекрасним варіантом десерту може стати торт з персиками. Навіть якщо ви його приготуєте в іншу пору року з консервованими фруктами, він від цього не стане менш річним.

Бісквітний торт з персиками

Такий торт дуже простий у приготуванні, не потрібно ніяких хитромудрих продуктів. Однак він виходить дуже смачним.

Складові:

1. Яйця (краще брати великі) - 4 шт.
2. Цукор - 135 г.
3. Борошно - 135 г.
4. Масло (рафінована рослинна) - 35 мл.
5. Ваніль.
6. Дві ложки окропу (столові).

Для просочення:

1. Дві столові ложки коньяку.
2. Сироп персиковий - 75 мл.

крем:

1. Сметана (не менше 30% жирності) - 350 г.
2. Цукор - 155 г.
3. Ваніль.

Наповнювач - персики (можна брати свіжі або консервовані) - 250 г.

Приготування бісквіта для торта

Отже, почнемо готувати торт з персиками. Яйця необхідно збити з ваніллю і цукром. Маса повинна стати білою та при цьому значно збільшитися в обсязі, а також загуснути. Не перестаючи збивати, додаємо дві ложки окропу, а потім потихеньку вливаємо олію. Суміш повинна перетворитися в однорідну пишну масу, яка стане не такою густою, але зате дуже повітряної.

Потім просіваємо борошно прямо в збиті яйця і поступово акуратно перемішуємо, починаючи від краю і закінчуючи центром. Якщо яєчна маса була добре, правильно збита, то і розпушувач не знадобиться. Отримане тісто виливаємо в форму для випічки, яку попередньо застилає кулінарним пергаментом.

Відправляємо наш бісквіт випікатися в духовку. При температурі 180 градусів основа буде готова через півгодини. Готовий бісквіт повинен остигати у формі, тільки потім його можна буде дістати і розрізати на три коржі.

Кремово-персикова начинка

Для приготування торта нам знадобиться просочення. Вона готується з персикового сиропу і коньяку. Цією сумішшю обробляються коржі за допомогою чайної ложечки.

Відео: Пиріг з персиками - дуже простий рецепт

Консервовані персики слід нарізати кубиками. Попередньо вони повинні стекти, щоб пішов зайвий сироп. Торт з персиками можна готувати і зі свіжими фруктами, тоді десерт виходить теж дуже смачним.

Тепер можна перейти до приготування крему. Для цього жирну сметану слід збити з ваніллю і цукром до утворення міцних піків. Іноді сметана, придбана в магазині, вперто не бажає збиватися. У таких випадках рекомендуємо додати спеціальний загущувач для вершків. Тільки уважно перед застосуванням вивчіть дозування на пакетику.

Отже, всі підготовчі етапи закінчені, можна починати збирати торт з консервованими персиками. На один з просочених коржів викладаємо половину всіх подрібнених фруктів. Далі наносимо третину крему зі сметани. Зверху накриваємо наступному бісквітним коржем. Знову кладемо персики, крем і закриваємо бісквітом з кремом.

Готовий торт з усіх боків обмащуємо кремом. Прикрашаємо за своїм бажанням. Верхній шар можна посипати через ситечко какао, а зверху ще присипати білим шоколадом. Перед подачею торт повинен постояти в холодильнику і просочитися.

Сирний торт з персиками

З персиками можна приготувати ніжний торт з сиром.

Інгредієнти для виготовлення тіста:

1. Половина пачки масла.
2. Одне яйце.
3. Борошно - 0,2 кг.
4. Цукор - 120 г.
5. Пакетик розпушувача.

Для начинки:

1. Сир - 0,4 кг.
2. Сметана - 200 г.
3. Цукор - 130 г.
4. Два яйця.
5. Пол лимона.
6. Ваніль.
7. Персики консервовані.

Приготування сирного торта

Торт з персиками і сиром виходить дуже соковитим, ніжним і смачним. Для такого десерту можна брати абрикоси та інші фрукти.

Відео: Торт Ароматний персик Покроковий рецепт з фото

Вершкове масло слід розтерти з цукром, потім додати яйце і перемішати. Далі частинами поступово ввести муку і розпушувач. Добре вимішувати тісто. Як тільки воно буде готове, скачати його в кулю і перекласти в роз`ємну форму. Поступово розтягнути його по дну і виліпити бортики. Потім відправити на півгодини в холодильник.

А тим часом в тазику з`єднати сметану, сир, ваніль, крохмаль, яйця, цукор, сік половини лимона. Всі інгредієнти спочатку перемішати, а потім збити до однорідного стану і перелити в форму з тіста. А зверху покласти половинки персиків, вони частково мають зануритися в сирну масу. Торт з персиками необхідно випікати близько години при температурі 180 градусів.

Готова випічка повинна охолонути, після чого її слід відправити на годину в холодильник. Смак цього десерту в повній мірі розкривається в охолодженому вигляді.

любителям легкої сирної випічки такий торт з персиками (фото приведено в статті) дуже сподобається. Приємного чаювання!

Торт без випічки

Торт без випічки з персиками - ще один чудовий швидкий десерт. Таке ласощі зручно готувати влітку. Коли на вулиці жарко, зовсім немає бажання включати духовку. Тоді на виручку приходить торт з персиками, рецепт якого навіть не має на увазі випікання.

Складові:

1. Пачка масла.
2. "Ювілейне" печиво - 260 г.
3. Персики свіжі або консервовані - 0,8 кг.
4. Сирна маса - 0,5 кг.
5. Желатин - 30 р
6. Вершки (тільки жирні - більше 30%) - 0,5 л.

Приготування торта без випічки

Для приготування торта печиво потрібно подрібнити так, щоб воно перетворилося в дрібну крихту, яка перемішується з теплим маслом. Нам знадобиться роз`ємна форма. Її необхідно застелити пергаментом або харчовою плівкою. На дно форми викладається тісто з печива і ретельно утрамбовується. Далі корж відправляємо в холодильник для застигання.

Розкриваємо консервовані персики і даємо їм стекти через друшляк. Потім відправляємо фрукти в блендер і перетворюємо їх в пюре. Персиковий сік трохи нагріваємо і розчиняємо в ньому желатин. Отриманий сироп слід розділити на дві рівні частини. Сирну масу розтираємо і з`єднуємо з персиковим пюре. Всю сирну масу викладаємо на корж, вирівнюємо її, а зверху намазуємо персикове пюре. Торт на ніч необхідно помістити в холодильник. А перед подачею обов`язково прибрати плівку.

Такий легкий і прекрасний десерт гарний тим, що його може приготувати навіть сама недосвідчена господиня або людина, яка не любить возитися з тестом.

Торт з пісочного тіста з персиками

Для приготування пісочного персикового торта нам знадобиться:

Відео: ПИРІГ З ПЕРСИКАМИ | Домашній персиковий пиріг від Delicious food Відео рецепти

1. Масло - 130 г.
2. Борошно - 0,2 кг.
3. Цукор - 2 ст. л.
4. Персики - 0,4 кг.
5. Сіль.
6. Вода - 2,5-3 ст. л.

Духовку заздалегідь слід нагріти до 200 градусів. Масло дістанемо з холодильника і дамо йому нагрітися. Консервовані персики слід очистити від кісточок і нарізати невеликими шматочками.

У каструлю кладемо масло, сіль, цукор, борошно. Масло розминаємо за допомогою вилки, а потім змішуємо з борошном до отримання великої крихти. Додаємо холодну воду, швидко розмішуємо інгредієнти і замішуємо тісто. Густим воно не буде, але і текти не повинно.

Готуємо деко, застилає його папером. Ложкою тісто накладаємо на пергамент. Розрівнюємо його так, щоб корж був не більше п`яти міліметрів товщиною. На тісто необхідно викласти персики. Зверху фрукти присипаємо пудрою або цукром і запікаємо двадцять хвилин при 200 градусах. Тонкий шар тіста швидко пропечеться, а персики покриються карамеллю.

персикове поліно

Складові:

Відео: ПИРІГ З ПЕРСІКАМІ.ВКУСНИЕ РЕЦЕПТИ

1. Цукор - 1,3 склянки.
2. Борошно - стакан.
3. Сіль.
4. Два білка.
5. Ваніль.
6. Яйця - 4 шт.

Для приготування глазурі:

1. Ложка сметани (їдальня).
2. Дві ложки какао (столові).
3. Масло - 35 м

Для начинки:

1. Дві ложки борошна (столові).
2. Два жовтки.
3. Сім ложок цукру (їдалень).
4. Склянка молока.
5. Пачка масла.
6. Два персика.

покроковий рецепт

Чотири яйця збиваємо в круту піну, додаємо стакан цукру, ваніль і борошно. Знову збиваємо. Отримане тісто виливаємо в форму з пергаментом, ставимо випікатися на двадцять хвилин при 200 градусах. Готовий корж дістаємо і охолоджуємо.

Температуру в духовці необхідно знизити до 140 градусів. Білки збиваємо в круту піну з чвертю склянки цукру і сіллю. Отриману масу перекладаємо в кулінарний мішок. Далі на деко з пергаментом видавимо маленькі кульки. Їх випікаємо півтори години.

Персики слід помити і нарізати, потім викласти в сотейник, посипати двома ложками цукру і уварювати на невеликому вогні двадцять хвилин. Знімаємо з вогню і протираємо через сито.

Далі готуємо крем. Чверть склянки молока збиваємо з п`ятьма ложками цукру, борошном і жовтками. А залишок молока кип`ятимо і поступово вводимо жовтковий розчин. Всю суміш постійно заважаємо. Вона повинна загуснути, але не кипіти. Далі знімаємо з вогню і додаємо масло, всю суміш інтенсивно збиваємо.

Бісквітний корж розрізаємо на дві частини. Нижню частину просочуємо персикової начинкою. Обидва коржа промазуємо кремом і даємо їм постояти десять хвилин. Половину готового безе слід розкласти на нижній корж, накривши його зверху другим, змастивши кремом. Зверху викласти решту безе.

Далі готуємо шоколадну глазур. Для цього змішуємо сметану, какао і цукор. Ставимо каструлю на невеликий вогонь і доводимо до кипіння, перемішуючи. Знявши з вогню, додаємо масло і знову все розмішуємо. Зверху торт поливається глазур`ю.

Як прикрасити торт персиками? Як правило, на верхньому шарі викладають часточками малюнки. Візерунки з консервованих фруктів красиво виглядають. Прикраси зі свіжих персиків можна заливати шаром желе.

замість післямови

Персики - чудові фрукти. А торти на їх основі - це справжнє свято смаку. Всі запропоновані рецепти є прекрасними нескладними варіантами річного десерту. Насправді рецептів приготування персикових тортів безліч. Спробуйте самі зробити один із запропонованих нами десертів і порадуйте близьких незабутнім смаком.