Бісквіт повітряний: рецепт, особливості приготування, склад і відгуки

Як швидко і легко спекти бісквіт повітряний? Рецепт такого виробу буде представлений в цій статті.

Основні відомості

Покроковий рецепт повітряного бісквіта для торта відомий практично кожному кулінарові. Адже такий корж дуже частина застосовують в якості основи для домашнього десерту.

Відео: СМАЧНИЙ І ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ПИШНОГО кекси ЗЕБРА В мультиварці # РЕЦЕПТ ДЛЯ Мультиварки

Слід особливо відзначити, що існує величезна кількість варіантів приготування подібного вироби. Ми вирішили представити вам тільки найпопулярніші і прості.

Повітряний шоколадний бісквіт: рецепт

Напевно немає таких людей, хто б не любив шоколадний торт домашнього приготування. У створенні подібного десерту немає нічого складного. Але для того щоб він прилучилися максимально пишним, ніжним і смачним, слід докласти чимало зусиль.

Так як в домашніх умовах приготувати бісквіт повітряний? Рецепт шоколадного коржа вимагає використання таких компонентів:

• цукру дрібного бурякового - 255 г;
• яєць курячих свіжих - 4 шт .;
• соди їдальнею - ½- маленької ложки;
• кислої сметани - 5 г (для гасіння соди);
• масла рослинного - близько 7 мл (для змащування форми);
• порошку какао - 3 великих ложок;
• борошна світлої пшеничного - 255 м

Відео: Торт "червоний оксамит" (Red Velvet cake) - покроковий рецепт

Готуємо шоколадне бісквітне тісто

Як можна зробити легкий повітряний бісквіт? Рецепт цього виробу вимагає особливого підходу. Для початку охолоджені курячі яйця поділяють на білки і жовтки. Після цього до першого і другого компонента додають рівну кількість білого цукру. Жовтки ретельно розтирають за допомогою ложки, а білки збивають в стійку піну, використовуючи віночок або міксер.

Як тільки обидві частини основи будуть готові, їх з`єднують. Отримавши повітряну і пишну масу, до неї по черзі додають спочатку гашене кислої сметаною столову соду, а потім трохи порошку какао.

Змішавши компоненти до однорідного стану, до них поступово всипають світлу муку. В результаті отримують повітряне і дуже ніжне тісто, яке тут же піддають термічній обробці.

Як випікати правильно?

Бісквіт повітряний (рецепт простий розглянуто в даній статті) необхідно випікати в жароміцної посуді. Її злегка підігрівають в духовці, а потім гарненько змащують олією.

Як тільки тара буде підготовлена, в неї викладають все заздалегідь замішане тісто.

Шоколадний бісквіт випікають в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 55 хвилин. За цей час він повинен підрум`янитися і стати дуже пишним.

Відео: Як спекти пишний бісквіт

Як слід використовувати?

Тепер вам відомо про те, як випікається бісквіт повітряний. Рецепт шоколадного коржа був детально описаний вище.

Після того як виріб буде готове, його акуратно виймають з посуду і мають у своєму розпорядженні на великому і плоскому блюді. В такому вигляді бісквіт остуджують близько 65 хвилин (на спокійному повітрі). Далі його розрізають на два або три коржа і змащують будь-яким вподобаним кремом.

Сформувавши гарний і пишний шоколадний торт, його відправляють в холодильник (бажано на всю ніч). До ранку десерт добре просочиться, стане максимально ніжним і смачним.

Повітряний ніжний бісквіт: рецепт на кефірі

Як було сказано вище, способів приготування даної випічки існує безліч. Класичний рецепт цього виробу був описаний вище. Якщо ж ви хочете отримати більш ніжний і незвичайний торт, то рекомендуємо скористатися нижче представленим варіантом.

Отже, для замісу бісквітного тіста на кефірі нам знадобляться наступні компоненти:

• цукор дрібний буряковий - 280 г;
• яйця курячі середні - 4 шт .;
• сода їдальня - ½- маленької ложечки;
• кефір 3% -ної жирності - 200 мл;
• масло рослинне - близько 6 мл (для змащування форми);
• борошно світла - близько 275 м

Процес приготування тіста

Для замісу бісквітної основи слід використовувати тільки 3% -ний свіжий кефір. Його злегка підігрівають в емальованому тарі, після чого інтенсивно змішують зі столовою содою. Далі до інгредієнтів додають яєчні жовтки і весь буряковий цукор. Також окремо збивають білки. Отриману піну викладають в той же посуд, куди згодом всипають пшеничне борошно.

В результаті описаних дій отримують однорідне тісто, яке відразу випікають в духовій шафі.

Теплова обробка молочного коржа

Як випливає випікати бісквіт повітряний? Рецепт, який передбачає використання кефіру, в цьому плані нічим не відрізняється від попереднього.

Для формування коржа необхідно взяти відповідну жароміцний посуд, яку слід трохи розігріти і змастити маслом (соняшниковою). Після цього в тару потрібно викласти все молочне тісто, а потім відразу ж відправити його в духову шафу.

Оптимальна температура для випічки кефіру бісквіта - 200 градусів. За 50-60 хвилин корж повинен добре піднятися і стати злегка рум`яним. До речі, перевірити його готовність можна за допомогою дерев`яної зубочистки, яку слід застромити в товщу вироби. Якщо тісто на неї не налипнуло, то бісквіт можна сміливо виймати з духовки.

робимо торт

Домашній торт, приготований на основі кефіру бісквіта, виходить особливо ніжним і смачним. Як тільки молочний корж буде повністю випечений, його виймають з жароміцної посуду і остуджують на плоскій дошці. Згодом бісквіт розрізають і використовують для формування домашнього десерту.

Секрети приготування повітряного коржа, відгуки

Для отримання максимально пишного і ніжного бісквіта досвідчені кухарі рекомендують дотримуватися наступних правил:

Відео: Заварний бісквіт

• Всі інгредієнти, призначені для тесту, повинні бути злегка охолодженими.
• Продукти для основи слід інтенсивно збивати за допомогою віночка, блендера або міксера.
• Після замісу бісквітного тіста його не можна витримувати ні в теплі, ні в холоді. Основу необхідно відразу ж випекти в духовці.
• Перед приміщенням тесту в духову шафу його слід обов`язково розігріти до температури в 200 градусів.
• Щоб після випічки корж добре відійшов від тари, перед викладенням тесту в посуд її рекомендується попередньо розігріти і змастити маслом (бажано рослинним).
• Перед змазуванням бісквітних коржів кремом, їх слід обов`язково остудити.

Згідно відгуками кулінарів, при дотриманні всіх представлених правил у вас обов`язково вийде самий пишний, ніжний і повітряний бісквітний корж для торта.