Смачний рецепт повітряного бісквіта: особливості приготування та відгуки
Як слід готувати повітряний бісквіт? Рецепт, в мультиварці і духовці реалізований, буде розглянуто в даній статті. Також ви дізнаєтеся про те, для чого такий корж використовують в кулінарії і як зробити його максимально ніжним і смачним.
Покроковий рецепт повітряного бісквіта в домашніх умовах
Класичний спосіб приготування такого виробу відомий практично кожному. Це пов`язано з тим, що він дуже часто використовується для створення різних рулетів, тортів, тістечок та інших солодощів. Однак деякі кулінари відмовляються застосовувати традиційний рецепт повітряного бісквіта, посилаючись на те, що він вже давно всім набрид. Тому вони вважають за краще використовувати більш оригінальні варіанти.
Так як приготувати розглядається виріб? Які інгредієнти вимагає придбати незвичайний рецепт повітряного бісквіта?
Щоб такий корж вийшов пишним, смачним і ніжним, слід запастися:
- цукром невеликим буряковим - 275 г;
- яйцями курячими свіжими - 4 шт .;
- содою їдальнею - ½- маленькою ложкою;
- молоком згущеним - 150 г;
- сметаною свіжої високої жирності - 250 г;
- маслом рослинним - близько 6 мл (застосовувати для змащування форми);
- борошном світлої пшеничного - близько 265 м
Як правильно місити тісто?
Розглянутий рецепт смачного повітряного бісквіта користується особливою популярністю у кулінарів. Адже завдяки йому, в домашніх умовах можна зробити м`який, ніжний і буквально тане в роті святковий торт. Щоб реалізувати цю ідею, необхідно строго дотримуватися всіх рецептурних правил.
Для замісу бісквітної основи курячі яйця слід попередньо охолодити в холодильній камері. Далі їх потрібно розділити на білки і жовтки. До другого компоненту слід додати весь буряковий цукор і розтерти його дочиста за допомогою столової ложки. Також окремо необхідно збити холодні білки.
Здійснивши описані дії, обидва компонента з`єднують в одній мисці і ретельно заважають. Далі до них додають згущене молоко і свіжу сметану, в якій заздалегідь гасять харчову соду.
Повторно збивши інгредієнти за допомогою блендера, до них викладають пшеничне борошно. Змішавши продукти звичайної ложкою, отримують дуже ніжне і повітряне тісто. Залишати його в стороні не слід. Основу необхідно відразу ж піддати термічній обробці, в іншому випадку вона осяде, і бісквіт не вийде таким пишним, як хотілося б.
Правильна випічка вироби
Бісквіт на сметані і згущеному молоці слід випікати в жароміцної посуді з високими бортами. Чисту і суху тару злегка підігрівають на кухонній плиті або духовці, після чого ретельно змащують олією. Після цього в неї викладають тільки що замішане тісто. Випікають його тільки в розігрітій духовці (до 200 градусів) протягом 55-57 хвилин.
Відео: Рулет бісквітний. Як приготувати бісквітний рулет "ніжність". Рецепт бісквітного рулету з кремом
Як показує практика, цього часу достатньо для того, щоб корж добре підрум`яниться і став дуже пишним.
застосування
Як бачите, рецепт повітряного бісквіта реалізується досить просто. Як тільки виріб повністю спечеться, його виймають з посуду або остуджують прямо в ній. Далі смачний високий корж розташовують на великий тортовщіце і просочують цукровим сиропом. Також його можна змастити будь-яким кремом або нанести на поверхню ягідний мус.
Відео: Оочень СМАЧНИЙ *** КЛАСИЧНИЙ БІСКВІТ *** ГОТУЄТЬСЯ ДУЖЕ ПРОСТО ..!
Прибравши сформований десерт в холодильник, його залишають там на всю ніч. До ранку бісквіт добре просочиться, що зробить його більш смачним і ніжним.
Простий рецепт білого повітряного бісквіта для торта
Мало хто знає, але способів приготування домашнього бісквіта існує величезна кількість. Якщо класичний рецепт такого виробу вам давно набрид, то пропонуємо скористатися даним методом.
Отже, щоб в домашніх умовах реалізувати рецепт повітряного бісквіта, нам знадобляться:
- цукор дрібний буряковий - 280 г;
- яйця курячі середні - 5 шт .;
- сода їдальня - ½- маленької ложечки;
- йогурт натуральний без барвників - 200 мл;
- вершки для збивання - 150 мл;
- масло рослинне - близько 5 мл (для змащування форми);
- борошно світла - близько 355 м
робимо тісто
Щоб замісити біле бісквітне тісто, слід використовувати лише натуральний йогурт без барвників. Його викладають в емальований тару, а потім всипають столову соду. Як тільки останній інгредієнт погаситься, в той же посуд додають яєчні жовтки, злегка збиті вершки і цукор.
Змішавши компоненти міксером, приступають до обробки яєчних білків. Їх збивають блендером до стійких піків, після чого додають до основної маси.
Отримавши пишну і повітряну суміш, до неї всипають трохи борошна. При цьому стежать за тим, щоб в бісквітному тесті не утворилися грудочки.
Відео: Ну, оочень смачний - Крем Білковий Заварний!
випічка молочного коржа в мультиварці
Як випікати повітряний бісквіт в такому пристрої, як мультиварка? Спочатку її чашу слід ретельно змастити маслом або кулінарним жиром. Далі в тару необхідно помістити все замішане тісто.
Закривши посуд кришкою, потрібно вибрати відповідний режим. Як правило, для приготування домашнього бісквіта використовують програму випічки. Саме цей режим сприяє швидкому рум`янцю коржа і робить його пишним і рум`яним.
Час приготування такого виробу становить 50-58 хвилин. Після закінчення цього часу мультиварка видасть сигнал, який свідчить про завершення теплової обробки.
Якщо ви сумніваєтеся, що корж приготувався повністю, то його можна проткнути дерев`яною зубочисткою. Вийнявши предмет з бісквіту, слід його оглянути. Якщо він залишився сухим і чистим, то виріб вже готове. В іншому випадку його необхідно витримати в мультиварці ще якийсь час.
Як подавати до столу?
Приготувавши білий бісквіт, його слід повністю остудити. Робити це можна і в чаші мультиварки, і попередньо виклавши його на плоску посуд.
Відео: універсальний корж для тортів .Wunderkuchen
Існує безліч різних способів того, як такий виріб слід подавати до столу. Хтось формує з нього домашній торт, хтось робить тістечко, а хтось вживає просто так. В останньому випадку рекомендуємо обсипати бісквіт цукровою пудрою, нарізати його на трикутні шматочки і подати членам сім`ї разом з чаєм.
