Бальзамічний крем - пікантна добавка до святкових і повсякденних страв
Напевно вже кожна господиня чула про таке новомодному винаході, як бальзамічний крем. Цей продукт є дітищем двох країн, які славляться своєю вишуканою кухнею: Великобританії і Італії. Але в нашій країні такий крем - справжня дивина, почасти через те, що російські люди не звикли до кислого смаку, почасти тому, що в сучасній кулінарії він став використовуватися зовсім недавно. Давайте дізнаємося, що це за продукт, яка сфера його застосування, в чому його переваги і як приготувати бальзамічний крем своїми руками.
Опис крем-соусу
Даний продукт має густу консистенцію: на відміну від звичайних соусів він не рідкий, тому прекрасно лягає на блюдо і повторює його форму. Внаслідок цього бальзамічний крем в лічені місяці після появи на полицях продуктових магазинів став улюбленцем кухарів. Продукт має кислуватий запах, який тим не менш привабливий для нюху.
Головним інгредієнтом бальзамічного соусу є бальзамічний оцет, або, як його називають на батьківщині - в Італії, бальзамико. Щоб згустити ніжний крем, виробники використовують спеціальні компоненти. Серед другорядних складових соусу можна виділити мед, сушені шматочки фруктів, ягоди і т. Д. Невелика кількість солодких інгредієнтів надають особливу пікантність кислого продукту. Залежно від складу бальзамічний крем може мати різне забарвлення: від білого до темно-бордового.
Для чого застосовується?
Унікальні смакові властивості продукту дозволяють його використовувати в поєднанні відразу з декількома стравами:
- Крем-соус з бальзамічного оцту часто використовується в якості маринаду для сирих м`яса і риби. Досить просто порізати їх на шматочки, промити і залити великою кількістю бальзамічного крему. Через пару годин м`ясо або риба будуть готові до смаження. Блюдо вийде з хрусткою скоринкою і невимовним ароматом.
- Бальзамічний крем також рекомендується використовувати в якості заправки для салату, особливо якщо він овочевий. Солодко-кислий смак підкреслить свіжість зелені і зробить блюдо особливо смачним.
- Цей продукт часто застосовують для прикраси готових м`яса і риби. Засмажені стейки, котлети, шматки риби виглядають апетитно після додавання соусу. Крім того, він додасть дичини незабутній аромат і смак.
- Крем-соус бальзамічний можна навіть просто намазувати на хрусткий хліб і використовувати в якості закуски. Таке блюдо часто подають на урочистих фуршетах. Його переваги полягають в тому, що воно легко готується і дуже смачно.
Як ми бачимо, святкові страви не обходяться без додавання бальзамічного крем-соусу. Його функція - не тільки прикрашати їжу, але і надавати їй особливий смак.
Користь бальзамічного крему
Як показують дослідження, бальзамічний крем-соус має масу переваг для нашого здоров`я. Цей продукт є найбагатшим джерелом мінералів, антиоксидантів і вітамінів групи B. Цей факт пояснюється унікальним складом. Бальзамічний оцет, з якого робиться соус, також дуже корисний для фізичного стану людини.
Доведено, що даний крем має ряд цілющих властивостей. Наприклад, він використовується під час епідемій грипу як противірусний і антибактеріальний засіб. Цей продукт винищує шкідливі мікроорганізми, які є збудниками різних хвороб. Також його застосовують при постійних набряках, адже бальзамічний крем-соус має жовчогінну та сечогінну дію на тіло людини.
Внаслідок великої кількості корисних властивостей крему з бальзамічного оцту його рекомендується додавати не тільки в святкові страви, а й в повсякденну їжу. Цей продукт допоможе відчувати себе добре, незважаючи на різні епідемії, і бути в хорошій формі.
Рецепт приготування бальзамічного крем-соусу
Незважаючи на те, що ця приправа з`явилася на полицях продуктових магазинів зовсім недавно, її можна придбати вже практично в будь-якому населеному пункті. Але багатьох зупиняє висока ціна: бальзамічний крем коштує досить дорого, адже він є дивиною для Росії. В цьому випадку набагато дешевше буде приготувати продукт самостійно за наступною інструкції:
- Приготуйте невелику залізну каструлю і вилийте туди півлітра оцту бальзамико.
- Поставте рідина на повільний вогонь для варіння. Постійно помішуйте оцет, щоб він не пригоріла.
- Через 40 хвилин рідина повинна загуснути. Після закінчення цього часу зніміть готовий соус з плити.
- Додайте мед, подрібнені сухофрукти (за смаком).
Як ми бачимо, легко готується бальзамічний крем, рецепт якого наведений вище.
висновки
- Соус бальзамико - це відносно інноваційний продукт для сучасної кулінарії. Він має кислуватий смак і терпкий аромат.
- Бальзамічний соус не тільки смачна добавка до м`яса, риби, салатів, але і корисна: в продукті міститься маса вітамінів і антиоксидантів.
- Для його приготування потрібен тільки бальзамічний оцет і годину вільного часу.
