Цікаві ідеї, як прикрашати торти
Як показує кулінарна практика, мало спекти смачний торт, ще йому потрібно надати оригінальний «товарний» вигляд, щоб порадувати своїх рідних і близьких. І якщо рецептами смачних десертів переповнені всілякі кулінарні журнали, то, як прикрашати торти незвичайним способом, рекомендують не всі.
Насправді ж, щоб прикрасити торт, досить включити фантазію. На сьогоднішній день у багатьох супермаркетах продаються готові фігурки і квіти з марципану, які досить красиво розмістити на торті. Ну, а в разі, якщо ви бажаєте своїми руками зробити торт неповторним і оригінальним, тоді сміливіше приступайте до творчості.
Шоколадні способи прикраси тортів
- «Шоколадні пелюстки»
Відео: 33 ідеї прикраси торта квітами з мастики
Зовсім не складно виготовити в домашніх умовах пелюстки троянд з шоколаду. Для цього необхідно розтопити на водяній бані плитку гіркого шоколаду і в нього вмочити живий пелюстка троянди. Після того, як шоколад застигне, варто зняти акуратно з пелюстки і можна складати троянду. Таким же способом можна зробити шоколадні листочки до троянд.
- «Стружка»
Один з найпростіших способів, як прикрашати торти є шоколадна стружка. Для цього достатньо просто натерти на тертці плитку шоколаду і посипати поверхню торта. Урізноманітнити такий вид прикраси можна різними сортами шоколаду, які натерти на різної крупності терках. Наприклад, чорний шоколад на найдрібнішої, молочний на середньої, а білий на крупній.
- «Мереживо»
Це одне з оригінальних і елегантних прикрас для домашніх тортів і десертів. А ось щоб самостійно зробити «мереживо», знадобиться плитка чистого шоколаду, тобто без домішок (родзинок і горіхів) і кулінарний шприц. Розтопіть шоколад, влийте в шприц і на аркуш паперу для випічки нанесіть малюнок. Дайте йому висохнути, і сміливо можна прикрашати десерти і торти.
- «Кудрі»
Повітряне і незвичайна прикраса шоколадними «кучерями» дуже легко втілити в життя. Для цього візьміть тверду, але не мерзлу плитку шоколаду і гострим ножем настругати довгу стружку. Чим довше стружка, тим ефектніше вона виглядає.
Відео: Прикраса тортів
Як прикрасити торт вдома глазур`ю
Глазур є традиційною прикрасою кондитерських виробів. І зрозуміло бажання господинь, прикрасити свій шедевр саме глазур`ю. Спочатку збийте 120гр м`якого вершкового масла міксером до пишного стану. У чашці розведіть в невеликій кількості води половину чайної ложки солі і 2 ч. Ложки ванілі, цю суміш додайте в масло, безперервно збиваючи.
Продовжуючи збивати, потроху додавайте цукрову пудру (450гр), а потім по чайній ложці молоко (всього 5 ч. Ложок). Збиваєте до однорідної густої маси, яку наносите на поверхню і краю торта.
Глазурі можна додати красиві відтінки за допомогою натуральних барвників. Наприклад, рожевий колір глазур придбає, якщо додати трохи бурякового соку. Жовто-лимонного відтінку ви досягнете, якщо додасте кілька чайних ложок соку апельсина. У помаранчевий колір пофарбувати глазур допоможе морквяний сік.
Як прикрашати торти живими квітами
Кулінари здавна використовують живі квіти, як найбільш оригінальна прикраса для тортів і тістечок. А вам подобається така ідея? Тоді варто спробувати і такий спосіб, як прикрашати торти.
Природно, що квіти хоч і натуральні, але все ж їх варто зацукрувати, тоді вони будуть не тільки красиві, але ще і їстівні. Для цього підійдуть ромашки, троянди, братки, віоли, цвіт яблуні, вишні, акації. Так в принципі багато квітів можна використовувати, включайте свою фантазію.
У кулінарії існує два методи зацукровування квітів. У першому випадку використовується гуміарабік, у другому - білок яйця.
- Квіти і ароматні листя (меліса, м`ята), які засахарітся за допомогою гуммиарабика, зберігаються кілька місяців. Для цього нагрійте на водяній бані 50гр води, додайте туди гуміарабік (12гр) і, як тільки він розчиниться, зніміть з вогню. В іншій мисці приготуйте цукровий сироп з 50гр води і цукру (100гр). На пелюстки квітів нанесіть пензликом спочатку розчин гуміарабіку, потім цукровий сироп і посипте цукровою пудрою. Дайте квіткам висохнути. Можна прикрашати торти.
- Квіти і листя, зацукровані за допомогою яєчного білка, виглядають набагато природніше і нарядно. Зберігаються вони в герметично закритому посуді. збийте білок одного яйця в густу піну і покрийте пензликом пелюстки квітки, потім за допомогою сита посипте його цукровою пудрою. Дайте висохнути і можна приступати до процесу прикраси.
