Лісова грибна поляна - салат, як витвір кулінарного мистецтва
Відео: Як приготувати салат "пеньок" - Докладний рецепт
Святковий стіл повинен мати якусь «родзинку». І цим викликає захоплення стравою може стати «грибна поляна», салат, який не залишає байдужим нікого. Крім свого розкішного оформлення, він також має надзвичайно приємний смак.
Як приготувати салат «Лісова поляна»?
Перш за все, визначитеся, скільки часу ви готові витратити на приготування цього чудового блюда. Існує два варіанти приготування в залежності від того, як з`являються гриби на галявині:
• Салат пошарово розміщують на блюді і в кінці прикрашають верх, встромляючи грибочки в довільному порядку.
• Салат готують більш складним способом, коли шари формують в зворотній послідовності, починаючи з маринованих шампіньйонів, розміщених капелюшками вниз, в глибокій круглій мисці або каструльці.
Обидва ці способи мають право на життя, і, як стверджують досвідчені господині, завжди відмінно виходять. Але другий спосіб супроводжується, як правило, деякими переживаннями на тему: «Вийде чи ні на цей раз грибна поляна? Салат зможе благополучно відокремитися від стінок форми? Чи не порушиться його цілісність і чи не постраждає зовнішній вигляд? ».
Якщо вам невідомий страх на кухні, то спробуйте другий варіант - він більш незвичайний і приносить більше захоплення в процесі приготування.
Але в разі, якщо ви віддаєте перевагу перевірені і надійні технології, то підіть до першого способу приготування. Готовий салат прикрасьте в кінці зеленню і грибами. У вас вийде справжня грибна поляна!
Відео: Салат з оселедцем по саксонски Rezepte Heringssalat: s chsische Art und rot
Салат вийде дуже смачним, якщо попередньо підготуватися до справи.
• відваріть картопля в мундирі (2-3 картоплини).
• Відваріть моркву (2 морквини середнього розміру).
Відео: Смачний салат в перлинних кошиках
• Відваріть куряче м`ясо (приблизно 200-300 г).
• Відваріть яйця (10 штук), очистіть їх і відокремте білки від жовтків.
• Натріть на тертці твердий сир (приблизно 300 г).
• Наріжте зелень: петрушка, кріп, зелена цибулька.
• помийте листя зеленого салату. Зелень буде потрібна, щоб салат вийшов, як справжня грибна поляна.
• Салат дуже добре гармонує з маринованими огірками - візьміть пару штук і натріть їх на тертці. Якщо виділилося багато рідини, то злегка відіжміть огіркову масу.
• Відкрийте баночку з маринованими грибами. Це можуть бути цілі печериці або ж будь-які інші щільні гриби.
• Приготуйте майонез.
Як збирається «Грибна поляна»?
Салат починають з підготовки посуду: дно глибокої миски варто застелити харчовою плівкою або злегка змастити рафінованим рослинним маслом. Хоча, на думку деяких кулінарів, це зовсім не обов`язково - зазвичай готовий салат добре відділяється від стінок посуду.
Щільно близько один до одного укладаємо мариновані гриби на дно посуду, не забуваючи їх перевертати вниз капелюшками. Засипаємо шар грибів нарізаною зеленню петрушки, цибульки та кропу. Робити це потрібно ретельно і акуратно, можна злегка утрамбувати, не допускаючи, щоб грибочки перекинулися. Всі ніжки повинні бути покриті зеленню - це позначиться на зовнішньому вигляді готового салату.
Наносимо майонезну сіточку, але дуже акуратно. Якщо майонез рідкуватий, то велика його кількість може привести до того, що гриби розповзуться, а цього не можна допустити. Далі чергуються:
- шар натертого яєчного білка і майонез;
- терта морква і сіточка з майонезу;
- терту картоплю плюс майонез;
- терті мариновані огірочки і майонез (трохи);
- твердий тертий сир і майонезна сітка;
- яєчний жовток, натертий на тертці, плюс майонез.
Останнім буде шар курячого м`яса, нарізаний соломкою або кубиками. Змастіть всі майонезом і поставте в холодильник - щоб добре просочилася "грибна поляна". Салат накрийте широкої плоскою тарілкою і швидко, але дуже обережно переверніть догори дном. Підрівняйте боки і по периметру страви викладіть листя зеленого салату.
Ви побачите, що таке симпатичне блюдо не потребує додаткових прикрасах.
