Рецепт з кошика: салат "лісова галявина"
Цей дивовижний салат може вважатися як традиційно осіннім блюдом, гриби по осені адже вважають, так і весняної комбінацією з заготовок, які пережили зиму і заповнюють святковий стіл під час відсутності свіжих дарів природи. Невідомо, коли точно вперше був приготований салат «Лісова поляна», рецепт якого ми пропонуємо, але він відразу ж припав до душі домогосподаркам, так як всі інгредієнти, в тому числі гриби, можна було легко дістати.
Відео: Салат "грибна поляна" - Все буде смачно. Випуск від 26.12.15
Салат «Лісова поляна» ще іноді називають «салатом-перевертнем», так як традиційна начинка в ньому знаходиться не у вигляді прошарку, а безпосередньо зверху - гриби обов`язково прикрашають капелюшок салату в цілісному вигляді.
класичний рецепт
Ароматне блюдо підніме рейтинг застілля куди вдаліше приїлися олів`є і простий нарізки з маринованих шампіньйонів. Випробувати рецепт необхідно терміново - почнемо з традиційного: салат «Лісова поляна» з опеньками.
Маленький секрет: цей салат - майонезний, його краще готувати з ранку, щоб дати йому просочитися, як торту. Для його приготування знадобиться ємність глибше, при цьому з широким дном - тільки тоді вийде багатошарова «поляна». Змащуємо стінки і дно рослинним маслом - бажано оливковою, щоб салат легше відставав і засвоювався. Калорійність страви - близько 150 ккал на порцію в 200 р
Відео: Салат грибна поляна / Chicken with mushrooms | Відео Рецепт
Складові:
- Банку опеньків - півлітра.
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Яйце куряче круто - 3 шт.
- Відварна куряча грудка - 300 м
- Мариновані огірки.
- Сир.
Відео: SALAD FOREST GLADE | Irina Belaja
Почнемо наш салат «Лісова поляна» з того, що викладемо акуратно опеньки (можна використовувати печериці) капелюшками вниз якомога щільніше один до одного - далі буде зрозуміло, навіщо. Нарізаємо зелень - цибулю, петрушку, кріп, базилік або салат і ретельно посипаємо зверху гриби. Можна утрамбувати зелень за допомогою лопатки.
Кожен з шарів будемо змащувати майонезом - і це перший шар.
Натираємо відварену моркву на крупній тертці і укладаємо зверху другим шаром, після чого знову змащуємо заправкою і трохи утрамбовують. Важливо, щоб шари щільно стикалися один з одним.
Відварюємо картоплю і нарізаємо соломкою або натираємо на тертці разом з огірками. Викладаємо спочатку картопля, зверху - майонез, потім - огірки, і повторюємо процедуру.
Наостанок нарізаємо дрібно курку (можна замінити шинкою) і формуємо ще один шар. Зверху посипаємо натертим на тертці яйцями і «цементуючи» за допомогою майонезу.
Майже готово! Залишилося додати сир, теж натертий дрібно. Хтось використовує плавлений, а хтось експериментує з пармезаном - неважливо, сир - це як останній штрих.
До речі, солити салат не рекомендується з огляду на використання маринованих інгредієнтів. Накриваємо готову страву плоскою ємністю і ставимо застигати в холодильник години на 3-4.
Після закінчення терміну дістаємо і акуратно перевертаємо ємність на блюдо, що накриває її - наш салат «Лісова поляна» випаде з миски, як красива дитяча пасочка. Можна приберегти момент перекидання до збору гостей і здивувати їх ефектною сервіровкою страви.
Варіація: комусь подобається слабомарінованний салат «Лісова поляна» - в ньому використовуються навіть маслюки і білі гриби. Картоплю можна прибрати, замість нього додати спеції - перець, лавровий лист, навіть стебла селери. Головне, щоб рецепт був заздалегідь випробуваний.
