Мармелад з слив: домашня солодкість простим рецептом
Всім відомий факт, що ніякі солодощі світу не замінять домашніх, будь то пироги, торти або печиво. До того ж час від часу балувати своїх близьких, особливо маленьких ласунів, просто необхідно.
Відео: Варення з слив. Спосіб №1 (в один прийом)
А якщо привчити їх готувати ласощі разом з вами, то це стане для них веселою грою і ще більше зміцнить сім`ю. Начинку для пирогів або інших видів десерту краще робити з тих фруктів, що ростуть у вас в саду. Так, досить простим і економічним варіантом приготування буде домашній мармелад зі слив, побитих або переспілих, щоб максимально скоротити втрати врожаю. Існує кілька способів виготовлення цих солодощів, проте в будь-якому з випадків вам знадобиться:
- невелика каструля в якості ємності для варіння плодів;
- сито (можна металеве, так як воно легше миється);
- низький, висотою 1-1,5 см, контейнер;
- пергамент або пекарські папір.
Відео: Шоколадне варення зі сливи "Слива в шоколаді". Простий рецепт на зиму.
Якщо ви зважилися приготувати мармелад з сливи, рецепт здивує вас простотою складу і технологією приготування. Обсяг ваших кулінарних навичок для цього буде потрібно мінімальний. Мармелад з сливи, звичайно, займає досить багато вашого часу, але неодмінно виходить вдало, якщо дотримуватися всі пункти рецепта.
приготування
Отже, спочатку готуємо самі плоди: 1 кг слив моєму, очищаємо від гілочок, розрізаємо навпіл і вирізаємо маленьким ножем кісточки, щоб не втратити зайвий сік і м`якоть. Підготовлену м`якоть складаємо в каструльку. Ємність повинна бути досить товстостінна і бажано без внутрішнього покриття, тому як томити сливи доведеться досить довго, а помішувати протягом процесу потрібно виключно дерев`яним приладом, ложкою або лопаткою. Ставимо каструльку на повільний вогонь і поступово додаємо воду в розрахунку 1 стакан води на 1 кг фруктів, щоб наш мармелад зі слив придбав насичений смак. У міру томління масу потрібно перемішувати і розминати лопаткою, поки м`якоть повністю не розм`якшити. У гарячому вигляді її потрібно буде обережно злити в сито і знову помішувати приладом до тих пір, поки весь сік і якісне пюре без волокон і оболонки що просочаться в розташовану під ним каструльку. Це робиться для того, щоб мармелад зі слив мав однорідну консистенцію і на розрізі був блискучим і рівним. Ставимо все знову на максимально слабкий вогонь, а коли маса почне закипати, потрібно всипати 400-500 г цукру і, постійно помішуючи, варити до тих пір, поки пюре не стане досить в`язким. Перевірити це вкрай просто: капніть ним на чисту тарілку і, після того як вона охолоне, спробуйте: потрібно домогтися консистенції тугий жувальної цукерки.
Формування та зберігання
Тепер переходимо до формування. Виливаємо масу в заздалегідь застелений пергаментом низький контейнер і залишаємо його так на два дні в сухому приміщенні з достатньою вентиляцією. За цей час ви отримаєте вже справжній мармелад зі слив: маса з легкістю відстане від паперу, і ви зможете її розрізати і вмочити кожен шматочок в цукор. Зберігати такий десерт слід в закритому посуді в холодильнику або темному сухому шафі.
