Як приготувати варення з слив з волоськими горіхами?
Варення зі слив з волоськими горіхами - це справжні ласощі. Його чудовий смак відразу ж піднімає настрій і нагадує радісні літні дні. Вживають такий десерт під час сімейних посиденьок або дружнього чаювання.
Як зварити варення з слив і волоських горіхів
Необхідні інгредієнти:
- цукор-пісок - приблизно 1 кг;
- сливи фіолетові стиглі - 1 кг;
- вода фільтрована - 400 мл;
- горіхи волоські - брати за кількістю фруктів.
Особливості вибору основних продуктів
Варення з слив з волоськими горіхами виходить особливо смачним, якщо такий десерт робити з цільних фруктів з начинкою замість кісточки. Для цього рекомендується придбати стиглий продукт фіолетового кольору зі злегка жестковатой м`якоттю. Якщо купити перестиглі сливи, то їх буде досить проблематично начиняти горіхами. Що стосується згаданого інгредієнта, то його краще купувати в очищеному вигляді, так як в шкаралупі дуже часто трапляються гіркі або зіпсовані ядерця.
Обробка продуктів
Перед тим як приготувати варення зі слив з волоськими горіхами, фрукти потрібно добре помити, а потім зробити в них невеликий надріз і акуратно вийняти кісточку. При цьому необхідно простежити, щоб продукт був без найменших червоточини. Далі слід перебрати очищені горіхи, викласти їх в друшляк і добре помити спочатку в дуже гарячою, а потім в холодній воді. Після цього ядра потрібно розділити на 2 рівні частини і помістити їх усередину слив. Якщо фрукт не дуже м`який, то ядерце не повинно випасти під час процесу варіння.
Термічна обробка
Варення з слив з волоськими горіхами готується досить довго. Адже щоб зробити такий десерт особливо смачним, його бажано варити поетапно. Для цього начинені фрукти необхідно викласти в емальовану тару, всипати до них цукор-пісок і влити трохи фільтрованої води. Постійно перемішуючи, продукти потрібно довести до кипіння, проварити 5-7 хвилин, а потім зняти з вогню, накрити газеткою і залишити в цьому положенні до наступного дня. Даний процес бажано повторити ще 2 рази. На третій день сливове варення слід знову проварити протягом 8 хвилин, а потім викласти в стерилізовані банки і закатати кришками. Після цього їх потрібно перевернути і залишити під ковдрою ще на стуки. Після закінчення 24-х годин варення необхідно прибрати в холодильник, підвал або льох.
Вживати такий десерт відразу після виготовлення не рекомендується. Адже сливи просочаться сиропом тільки після 1-1,5 місяців.
Варто зазначити, що необов`язково робити такий виріб протягом кілька днів, так як варення зі сливи "п`ятихвилинка" виходить не менш смачним. Однак для цього бажано брати дуже м`які і перестиглі фрукти. Їх слід акуратно помити, видалити кісточки, а потім з`єднати разом з цукровим піском, повільно довести до кипіння (регулярно помішуючи) і проварити рівно 5 хвилин. ласувати таким швидким десертом можна відразу ж після приготування, але зберігати в холодильнику бажано не більше 2-х місяців.
