Желе з слив. Рецепт приготування
Желе з слив - дуже оригінальна і вишукана домашня заготовка, яка ідеально підходить на роль десерту. Таке ласощі має неповторний смак. Воно сміливо може скласти гідну конкуренцію варення. Таке частування просто незамінне для легкого сніданку.
Желе з слив, як і будь-яке інше блюдо, можна приготувати різними способами. Давайте розглянемо декілька з них.
Желе з сливи. Рецепт з пектином
Для варіанту заготовки сливу можна вибрати, орієнтуючись на ваш смак. Можна використовувати сорти синьої або жовтої медової сливи. Кількість цукру можна змінювати в залежності від солодощі фруктів.
Для приготування желе зі слив знадобиться:
- цукор, слива - 1 кг;
- лимонний сік - 100 мл;
- пектин - 200 г.
приготування:
1. Природно, будь-які фрукти спочатку необхідно вимити і трохи посушити. До того ж не варто забувати про те, що деякі фрукти можуть бути зіпсованими або пошкодженими, тому сливу обов`язково потрібно ретельно перебрати.
2. Кісточки, звичайно ж, потрібно видалити, а потім, виходячи з розмірів фрукта, нарізати сливу на 2-4 частини.
3. Нарізані фрукти ставимо варитися. Лимонний сік в даному випадку можна і не використовувати, але потрібно пам`ятати про те, що він трохи відтіняє солодкість фруктів.
4. Дочекавшись закипання плодів, знижуємо вогонь і варимо желе зі слив ще приблизно десять - п`ятнадцять хвилин.
5. Всипаємо пектин, все ретельно перемішуємо. Потім додаємо цукор. Отриману масу проварюємо протягом однієї хвилини, безперервно помішуючи, щоб цукор якомога швидше розчинився.
6. На желе утворюється піна, яку, природно, необхідно зняти. Потім масу потрібно ще раз добре перемішати.
7. Банки, в яких буде зберігатися желе, звичайно ж, потрібно вимити і простерилізувати. Для цього їх потрібно опустити в киплячу воду, а потім вимкнути газ і залишити банки ще на 5 хвилин. Після цього можна їх дістати, висушити і залишити до охолодження.
8. Гарячу масу відразу розливаємо по банках. Ось і все, желе з сливи на зиму готово! Пам`ятайте: такі ласощі можна їсти і відразу після охолодження.
Інший варіант заготовки
У вас вдома є тільки жовта слива? Желе і з цього фрукта теж можна без проблем зробити. Як саме? Ми зараз розповімо.
Складові:
• слива - один кілограмм-
• цукор - 600 г (можна замінити на одним літром сливового соку) -
• цукор - 500 г.
Покроковий рецепт приготування заготовки:
1. До підготовленим фруктам додаємо воду (в розрахунку на 1 кг сливи 150-200 мл рідини) і, помішуючи, варимо отриману масу на помірному вогні до розм`якшення фруктів.
2. Потім її потрібно перетерти через сито.
3. Далі необхідно додати цукор і варити до готовності, але не більше двадцяти хвилин. При цьому маса желе зменшиться приблизно на одну третину.
Залежно від переваг також можна використовувати сливовий сік. Для цього необхідно процідити його, потім прокип`ятити, при цьому не забуваючи знімати піну. Додавши цукор, варимо його на сильному вогні, доводячи до готовності.
4. Розклавши гаряче желе по банкам для зберігання і герметично закривши їх, відправляємо їх в прохолодне приміщення для подальшого зберігання.
З желатином
Зараз розповімо, як готується желе з сливи з желатином.
Нам знадобиться:
• 500 г слів-
• 5 аркушів желатіна-
• 2 палички коріци-
• цукор (50 грам буде достатньо) -
• вода (200 мл) -
• 175 мл ріслінга-
• 2 бутони гвоздики.
Готуємо желе в домашніх умовах:
1. Зливи розрізаємо і виймаємо кісточки.
2. Подрібнюємо м`якоть фруктів і кладемо її в емальовану каструлю.
3. Заливаємо сливу водою, а потім додаємо гвоздику, цукор і корицю, варимо все 10 хвилин до готовності, або до тих пір, поки фрукти не розпадуться.
4. З приготовленої маси необхідно отримати приблизно 5 склянок соку, для цього потрібно процідити її через безліч шарів марлі.
5. Рислінг розводимо водою, при цьому розраховуємо так, щоб вийшло приблизно 500 мл рідини.
6. Вливаємо цю суміш в джем і все дуже добре перемішуємо.
7. Беремо трохи основи для желе і заливаємо їй желатин. Ми залишаємо його для розбухання на 10 хвилин, а потім розчиняємо на водяній бані.
8. Змішуємо желатин і сік.
9. Готове желе зі слив відправляємо в банки.
Прянощі, звичайно ж, додавати зовсім не обов`язково, проте вони необхідні, якщо ви хочете домогтися неповторного аромату.
Далі пропонуємо розглянути ще один варіант того, як приготувати желе з сливи. Рецепт в даному випадку передбачає наявність яблук.
Желе з яблуками
Складові:
• 750 г слів-
• яблука (один кілограм) -
• 0,5 ч. Л. вершкового масла-
• 7,5 склянки цукру
• 60 г пектіна-
• 3 ст. води.
Приготування в домашніх умовах:
1. Яблука відчищаємо від шкірки. Після видаляємо серцевину.
2. З сливи витягуємо кісточки, перемішуємо її разом з яблуками і заливаємо водою.
3. Всі кип`ятимо, а потім, зменшивши вогонь, закриваємо каструлю кришкою і варимо фрукти ще десять хвилин. При цьому яблука і сливи необхідно розминати.
4. Далі нам знадобиться марля, складена в 3 шари. Через неї проціджуємо фруктову масу. Повинно вийти п`ять склянок соку. Якщо рідини не вистачає можна долити трохи води.
5. Сік ставимо на вогонь і додаємо цукор, пектин і масло.
6. Зменшуємо вогонь до середньої потужності і кип`ятимо сік близько хвилини.
7. Готове желе розливають по стерилізованим банкам.
Сливове варення-желе
Складові:
• шість з половиною склянок цукру
• 50 г пектіна-
• півтори склянки води-
• сливи (два з половиною кілограми) -
• ½- ч. л. вершкового масла.
Відзначимо, що таке желе з сливи на зиму можна закрити.
Приготування смачного домашнього ласощі:
1. Готуємо банки. Ретельно їх вимиємо, висушити і простерілізуем. Кришки також необхідно простерилізувати.
2. З слив видаляємо кісточки і пропускаємо м`якоть через м`ясорубку.
3. Отримане пюре перекладаємо в емальовану каструлю, заливаємо водою і кип`ятимо, потім, зменшивши вогонь, варимо пюре ще 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи.
4. В іншу каструлю через три шари марлі проціджуємо отриману масу. Має вийти приблизно 5 склянок рідини. У разі якщо її не вистачає, можна додати трохи води.
5. Додаємо вершкове масло. Желе має кипіти.
6. Потім додаємо цукор і через хвилину знімаємо каструлю з плити.
Смачного!
невелике висновок
Желе з слив - це дуже смачне частування, яке можна приготувати по-різному. Ми розглянули багато варіанти створення такого ласощі. Сподіваємося, що у вас вийде приготувати сливове желе в домашніх умовах. Бажаємо успіху!
