Що приготувати на вечерю зі свинини: рецепт індійського страви віндалу
Часто господині замислюються над питанням: «Що приготувати на вечерю?» З свинини, яка в порівнянні з яловичиною не вимагає довгого варіння або запікання, завжди можна придумати щось на швидку руку. Просто посмажені шматочки м`яса в спеціях з гарніром будуть ситним і смачним частуванням. Але якщо у ваші плани не входить готувати швидкий вечеря зі свинини, радимо вам ознайомитися з рецептом страви з Індії під назвою віндалу. Це м`ясо, приготоване в часнику і оцті.
Відео: Просто Смачно - Свинина Віндалу - Рецепт / Друге Блюдо
Рецепт приготування віндалу 
Ви вже вирішили, що приготувати на вечерю зі свинини. Тепер залишилося зібрати необхідні інгредієнти. Для цієї страви вам знадобляться:
Відео: Шніцель рецепт страви з м`яса свинини як приготувати смачно і швидко на вечерю
- шматок свинини вагою 400-500 грам (можна взяти шийку);
- часник і цибулю;
- помідори і болгарський перець;
- свіжий чилі перець і імбир;
- оцет і спеції (кориця, куркума, паприка, перець чилі, сухий імбир, перець горошком, кардамон, гвоздика).
Почніть з підготовки м`яса. Наріжте його на середні шматки, залийте столовим оцтом і залиште маринуватися. Варто окрему увагу приділити спецій. Візьміть на кінчику ножа кориці, куркуми і сухого імбиру. По столовій ложці - паприки, перцю горошком, чилі перцю, гвоздики і кардамону. Зрозуміло, ви можете змінити пропорції відповідно до смаковими уподобаннями. Спеції потрібно подрібнити. Буде для цього використовуватися ступка або блендер - значення не має. Готову суміш з`єднайте з дрібно посічений часником. Вам знадобиться кілька зубчиків (3-4). Залийте оцтом. У вас повинна вийти густа паста. Половиною обмажте м`ясо, іншу відкладіть на потім. Поставте його маринувати в холодильник або (якщо м`ясо свіже, і ви впевнені в його якості) залиште при кімнатній температурі. У кімнаті воно промаринуется швидше, в холоді на це буде потрібно не менше 8 годин.
Що приготувати на вечерю зі свинини: наступний етап 
Поріжте цибулю на дрібні кубики і зажарьте його до карамелізації. Додайте подрібнений свіжий імбир і часник. Залишену половину пасти з спецій додайте в цибуля. Це можна зробити і після того, як ви дольет в блюдо воду. Тим самим ви уникнете обсмажування спецій. Адже часник після пасерування набуває зовсім інший запах. Вирішуйте самостійно, що більше вам до душі. Помідори очистіть. Обсмажте з цибулею. Після чого додайте воду, трохи оцту. Баланс вирівняйте за допомогою солі і цукру. Має вийти гостро і смачно. Покладіть в соус ще трохи розчавлених зерен кардамону. Тепер опускайте м`ясо. Воно повинно варитися близько 40 хвилин на невеликому вогні. Хвилин за 10 до закінчення покладіть свіжий чилі перець, нарізані скибочки болгарського. Тепер ви знаєте, що приготувати на вечерю. Свинина по цьому рецепту може бути підготовлена різними способами. Наприклад, ви можете не маринувати м`ясо, а засмажити свіже, а потім загасити його в соусі. Або замариноване м`ясо зробити на грилі, а потім довести до готовності в оцтово-часниковою масою. Спробуйте різні варіанти, можливо, вам вдасться отримати більш смачна страва. У будь-якому випадку при подачі віндалу дотримуйтеся міри. М`ясо слід класти не більше 2-3 шматочків на тарілку і додати пару ложок соусу. Ця страва створено не для того, щоб набивати шлунок, а щоб насолодитися вишуканим смаком і ароматом.
Гарнір до страви 
Ми підказали вам ідею того, що приготувати на вечерю. З свинини ви робите індійське блюдо віндалу. Перед подачею щедро посипати його рубаною кінзою. На гарнір ідеально підійде зварений рис з маринадом або свіжими овочами. Крім цього, добре подавати до м`яса прісні коржі.
