Рецепт, який повинна знати кожна господиня: як варити курячий суп
Відео: Як приготувати торт казка. Смачний рецепт торта від Івана!
Якщо ви хочете приготувати смачне першу страву, обов`язково скористайтеся нашими порадами про те, як варити курячий суп. Адже він не тільки дуже смачний, але і корисний - в бульйоні містяться природні антибіотики і незамінні амінокислоти, тому таке блюдо часто готують для тих, хто страждає на захворювання - суп допомагає швидко відновити сили і швидко впоратися з нездужанням. Крім того, біле м`ясо досить низькокалорійне, тобто блюдо ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти або просто стежить за енергетичною цінністю свого раціону.
Як варити курячий суп: класичний рецепт
Секрет смачної страви - в правильно звареному бульйоні, і вже туди ви можете додати улюблені овочі - часто це картопля, цибуля і морква - жменю дрібних макаронів або курячі тюфтельки. Для приготування основи візьміть:
Відео: Рецепти для дитини до року
- 1 цілу курку, або стегенця;
- 1 морквину;
- 2-3 печериці;
- 5 літрів води;
- спеції - лавровий лист, сіль.
Головне в нашому рецепті - правильно приготувати курку. Для цього її очистіть від нутрощів, зріжте зайвий жир - саме він може зробити бульйон каламутним, а після гарненько промийте проточною водою. Поріжте на шматочки, складіть у каструлю разом з грибами і морквою, залийте холодною водою. Поставте спочатку на середній вогонь, а після того як рідина почне трохи закипати, зробіть газ мінімальними. Головне в приготуванні прозорого бульйону - він не повинен сильно кипіти. До речі, якщо ви хочете отримати бурштиновий колір рідини, просто підрум`яньте морква і гриби на сковороді без масла. Головне, не пережгіте овоч - тоді він дасть бульйону гіркоту. Якщо ви робите все правильно, пінку з поверхні знімати не потрібно, в процесі варіння вона осяде на дно і при проціджуванні залишиться на марлі. Спеції потрібно додавати ближче до кінця приготування, причому сіль і лавровий лист тільки вітаються, а ось звичні запашний перець або гвоздика можуть дати надмірно виражений смак, який бульйон може тільки зіпсувати. Коли все готово - це буде приблизно через годину - витягніть з каструлі овочі, процідіть через марлю. Вийде красівиая прозора рідина - варити суп на курячому бульйоні, який був приготований таким чином, одне задоволення. Звичайно, можна просто додати сухариків і відварене куряче яйце, вийде прекрасний Перше до обіду, а можна зробити повноцінне блюдо. Власне, давайте розглянемо, як варити курячий суп з картоплею і макаронними виробами. Хоча при бажанні ви можете додати тільки овочі або тільки спагетті, або будь-які інші інгредієнти на ваш вибір. Візьміть:
- по 1 шт. моркви і цибулі;
- 4-5 бульб картоплі;
- трохи спагетті або дрібних макаронів;
- спеції на ваш вибір.
Як варити курячий суп, коли вже бульйон готовий? Все дуже просто. Спочатку очистіть картопля і наріжте кубиками, з овочів - моркви і цибулі - зробіть зажарку на рослинному маслі. Додайте в рідину спочатку картопля, а через 10-15 хвилин і овочі. Дайте трохи поваритися. Останнім етапом всипте поламані на кілька частин спагетті (час їх варіння становить 6-9 хвилин) або дрібні макарони, які готуються ще швидше. Після того як борошняні вироби зварилися, суп готовий. Не забудьте додати ваші улюблені приправи. Куряче ж м`ясо потрібно розібрати на шматочки і перед подачею порційно викласти в кожну тарілку. Буде гарно, якщо ви прикрасите блюдо свіжою посіченою зеленню. Тепер ви знаєте, як правильно варити курячий суп. Головне, пам`ятайте, що весь секрет - в ідеально приготованому бульйоні.
