Як готують салат з папороті?

Для багатьох людей є великим відкриттям те, що таке гарне, пишне рослина як папороть можна використовувати в їжу. Страви з папороті дуже поширені на Далекому Сході. По-перше, там його можна з легкістю придбати в сушеному і отмоченной вигляді (так його найлегше готувати), а по-друге - придбати вже готовий салат з папороті. Багато жителів Далекого Сходу самі збирають папороть в лісах, сушать його або засолюють на зиму, а потім додають в звичні для нашої кухні страви. Салат з папороті часто можна зустріти в корейської кухні. Однак варто врахувати, що ця рослина потрібно збирати строго в певний час - навесні або на початку літа. У цей період він тільки збирається розпускати листочки і має вигляд невеликого стеблинки. Чим менше пагони, тим смачніше і ніжніше буде салат з папороттю. Якщо ж зібрати стеблинки папороті довжиною більше п`ятнадцяти сантиметрів, то в підсумку вони будуть жорсткими і мати гіркуватий присмак.

Відео: Салат з папороті «Далекосхідна фантазія» / Fern Salad

У цій статті ми розповімо про те, як приготувати салат з папороті самостійно. Перший рецепт дуже простий і не потребує будь-якого кулінарної майстерності. Спробуйте, і салат з папороті стане вашим улюбленим блюдом!

Отже, нам знадобиться одна-дві жмені папороті, часник - три-чотири зубчики, одна чайна ложка червоного меленого гострого перцю, чотири столових ложок соєвого соусу. Сушений папороть заливаємо чистою водою кімнатної температури і залишаємо приблизно на добу, щоб він Отмока, розм`як і вся гіркота з нього вийшла. Протягом цього часу рекомендується кілька разів поміняти воду. Якщо ви взяли папороть в законсервованому вигляді, то його також слід вимочити. Після цього акуратно за допомогою паперових рушників висушимо стеблинки і відправимо їх на заздалегідь розпечену сковорідку з рослинним маслом. Протягом декількох хвилин злегка обсмажуємо. Потім додаємо мелений червоний перець, роздавлений або дрібно нарізаний часник, поливаємо соєвим соусом і обсмажуємо ще приблизно п`ять-десять хвилин. Після цього накриваємо кришкою і даємо настоятися кілька хвилин. Готово!

Цей салат з папороті можна подавати на стіл як в холодному, так і в гарячому вигляді. Наприклад, свинина і цей салат чудово поєднуватимуться за смаком. А додавши в картоплю з грибами папороть, ви внесете різноманітність і пікантність в звичне блюдо.

Наступний салат з папороті може бути як самостійним повноцінним стравою, так і подаватися в якості закуски до основних. Для його приготування нам знадобиться вимочений папороть, грам 200-250, чотири варені яйця, один стакан звареного рису, два-три зубчики часнику, майонез, рослинна олія і перець, сіль за смаком. Стеблинки папороті нарізаємо на шматочки довжиною приблизно два-три сантиметри і обсмажуємо на рослинному маслі так само, як і в попередньому рецепті. Додамо сіль, перець, дрібно нарізаний часник і ще трохи потім під кришкою. Потім дрібно нарізаємо відварені яйця, змішуємо з рисом, папороттю і заправляємо майонезом. Останній можна замінити оливковою або кунжутним маслом.