Пастила з сливи - рецепт
Відео: Пастила з Зливи Без Сахара! Чи не Варена!
Як відомо, пастила - це споконвіку російське ласощі, перші відомості про який датуються ще XIV століттям. Вважається, що її винайшли жителі Коломни, адже дане ласощі, вироблене саме тут, на протязі довгого часу користувався величезною популярністю у всій Росії. Пастила - це не тільки дуже смачний і корисний десерт, який отримують із натуральних фруктів і ягід, вона також є дієтичним продуктом і рекомендована для дитячого харчування. Сьогодні пропонуємо дізнатися, як зробити пастилу зі слив. Однак не слід забувати, що через брак цього фрукта можна взяти за основу і практично будь-який інший: абрикос, яблуко, персик, грушу і т.д.
Пастила з сливи - рецепт
Відео: Як висушити пастилу в духовці
Для початку необхідно визначитися з інгредієнтами і посудом. Нам потрібні:
- сливи - їх кількість безпосередньо залежить від того, скільки готової пастили ви хочете отримати;
- каструля або казан з товстим дном для варіння фруктів;
- фанера або дерев`яні дощечки для сушіння пастили.
Якщо сливи Чи не здаються вам досить солодкими, то можна використовувати цукор. Однак слід пам`ятати, що якщо додати занадто багато цукру, то пастила буде гірше сушитися. Якщо ви хочете надати оригінальний смак виробу, додайте в нього також волоські горіхи, арахіс або фундук.
Деякі господині сушать пастилу в духовці, в цьому випадку буде потрібно деко і папір для випічки.
Відео: Сливова пастила - Ірина Кузьміна
Отже, все необхідне приготовлено, а ваші домашні вже чекають - не дочекаються, коли ж буде готова пастила з сливи. Саме час переходити до процесу готування.
Для початку ретельно миємо наші фрукти і нарізаємо їх на дрібні шматочки для того, щоб вони швидше розварювалися. Потім перекладаємо нарізану сливову масу в казан або каструлю з товстим дном. Доливаємо склянку води, щільно накриваємо кришкою і чекаємо закипання, після чого варимо масу на повільному вогні. Причому вміст казана не можна перемішувати, поки не полопаються шкірка і фрукти остаточно не размягчатся.
Після цього, постійно помішуючи, продовжуємо варити до повного випаровування рідини. Коли вся вода википіла, вимикаємо вогонь і даємо сливової масі трохи охолонути. Потім пропускаємо її через друшляк і, якщо запланували, додаємо попередньо подрібнені горішки.
Пюре викладаємо в широку алюмінієвий посуд і добре уварюємо, не забуваючи постійно помішувати. Остужаем сливову масу і викладаємо її на змащений олією лист фанери. Рівномірно розподіляємо пюре по поверхні. Товщина шару повинна складати 1-1,5 сантиметра. Наша пастила з сливи вже майже готова!
Виставляємо наше майбутнє ласощі сушитися на сонечко. У квартирі для цих цілей можна використовувати підвіконня або балкон з сонячної сторони. У приватному ж будинку пастилу можна сушити прямо на вулиці або на даху, попередньо накривши її марлею так, щоб тканина не стосувалася поверхні.
Якщо стоять погожі, сонячні дні, то через день пастилу вже можна перевернути на іншу сторону і залишити сушитися ще пару днів. Важливо добре висушити пастилу, так як в противному випадку під час зберігання вона може покритися пліснявою.
Переконавшись в тому, що наше ласощі добре висушене, акуратно знімаємо його з дошки і звертаємо в трубочку. Наша пастила з сливи готова! Смачного!
