Корисні поради про те, як зробити сир для грудничка
Сир є дуже важливим інгредієнтом в харчуванні малюка. Знайомство з ним зазвичай відбувається ще до року, в 8-10 місяців, залежно від здоров`я, смаків і раціону дитини.
Ніжний смак і приємна консистенція сиру подобаються більшості маленьких дітей, і вони із задоволенням їдять цей вид прикорму. Але головна цінність сиру - це його склад, до якого входять тваринний білок, кальцій і фосфор, калій і натрій, фолієва кислота, вітаміни груп В і РР. Всі ці компоненти надзвичайно важливі для організму, що росте і повинні обов`язково входити в раціон дитини старше 10-ти місяців. Корисний і смачний сирок можна не тільки купити у відділі дитячого харчування, а й приготувати самостійно.
Як зробити сир для грудничка? перший прикорм
Для приготування першої в житті малюка порції сиру ідеально підійде спеціальний дитячий кефір, оскільки він має оптимальну жирність і кислотність. Ста грамів кефіру буде досить, так як готового продукту буде потрібно не більше однієї чайної ложки.
Для приготування сиру можна поставити скляну пляшечку з кефіром в окріп, щоб молочний білок згорнувся. Далі слід підготувати невелике сито і застелити його шматочком марлі або тонкої бавовняної тканини. Згорнувся кефір потрібно процідити через цю марлю і дати постояти, щоб вся рідина скла. Сир вийде майже однорідний, дуже м`який за текстурою. Не рекомендується додавати в дитячий сир (як і в усі інші продукти, які ми готуємо для дітей) штучні добавки. Йдеться про покупних джемах і згущеному молоці, ванілін.
Як зробити сир для грудничка в пароварці
У чашу для рису вилити 1-1,5 склянки кефіру середньої жирності. Налити води в ємність з пароутворювачем до максимальної позначки. Включити на найбільшу температуру на 4-5 хвилин. За цей час кефір згорнеться в дрібні пластівці. Відкинути на сито, дати повністю стекти сироватці. Виходить пухкий, дрібнозернистий сирок.
Сир для грудничка з кислого молока на водяній бані
Вилити 500 мл кислого молока в миску і поставити на водяну баню. Як тільки утворюються пластівці, зняти з вогню і швидко охолодити. Процідити крізь дрібну стерильну марлю. Сир вийде крупнозернистий, щільний.
Як зробити сир для грудничка в йогуртниці
Відео: Перший прикорм. Корисні поради для мам.
У деяких моделях йогуртниць передбачена чаша ємністю 1 або півтора літра, призначена для приготування сметани або сиру. Для того щоб зробити сир, потрібно літр молока і спеціальна жива закваска (з позначкою «Сир кисломолочний»). Молоко прогріти до 36-39 градусів. Закваску розвести невеликою кількістю води, ввести в молоко. Включити йогуртницю на 6-9 годин. Про це можна докладніше почитати в інструкції від пристрою і в аркуші-вкладиші закваски. Після цього кисле молоко остудити і процідити через дрібну тканину. Такий сир найбільш корисний, так як в його складі, крім основних компонентів, присутні і живі бактерії. Використовувати його для вторинного приготування інших страв (запіканок, сирників) не рекомендується, так як бактерії при термообробці гинуть.
Сир для грудничка з молока і кефіру (йогурту, ряжанки)
Закип`ятити склянку молока і влити в нього 250 грамів кефіру. Згорнулася суміш відкинути на дрібне сито. Замість кефіру можна використовувати ряжанку або йогурт.
Відео: Як змусити дитину їсти печінку? Знає Женя Клопотенко! - Все буде добре. Випуск 812 від 19.05.16
Як зробити сир для грудничка з підвищеним вмістом кальцію
До охолодженого кип`яченого молока (300 мл) додати 5 мл розчину кальцію хлористого (10-типроцентной). Розмішати, нагріти на водяній бані, охолодити і віджати через дрібну бавовняну тканину.
