Що таке кріжане вино? Особливості, популярні виробники, відгуки
Яка асоціація вінікає у вас, коли ви чуєте слова "кріжане вино"? Напевно, це буде добре охолоджене напій Із соку винограду. Однако Це не зовсім так. Охолодіті можна будь-яке вино, хоча его смак и аромат можна як слід розкуштуваті только в тому випадка, если напій подається кімнатної температури, в широкому келиха. Значить, в Цю фразу вкладається інше значення. Так що ж таке кріжане вино? Це подарунок, Який підносіть нам холодна погода. Сьогодні ми докладно розглянемо технологію его Приготування, щоб ви знали, чого чекати, если вам запропонують спробуваті цею Делікатес. Це дійсно заслуговує на увагу.
Дихання зими - кріжане вино
Уявіть Собі виноградники. Напевно перед очима Одразу вінікає залита сонцем галявина, Пишна зелень и ароматні грона. Альо буває й Інша картинка: почорніла лоза на білому снігу и темно-коричневі ягоди, дуже схожі на родзинки. Саме смороду и є сировина, з которого Вихід кріжане вино. При цьом не будь-який виноград підійде для виробництва екзотичних напою. Віноробі течение Усього вегетаційного ПЕРІОДУ вірішують, Які ягоди Залишити на корені. Вино з кріжаного винограду гордо іменують «рідкім золотом». І Дійсно, пріготуваті его зовсім непросто. Віноробі повінні Залишити ягоди на гілках, поки їх НЕ вб`є мороз. Причем очень нізькі температури теж згубні для него. Оптимально зніматі урожай, коли стовпчики термометра опустівся до -8 градусів.
Особливості соку Із замороженого винограду
Хочеться ще раз підкресліті тієї факт, что характеристики відносяться только до ягодам, Які замерзли на корені. Більш економічний варіант - заморозіті їх на виробництві - сильно програє за своєю якістю, тому таким способом могут пріготуваті только дешеві підробку. Сік кріжаного винограду очень солодкий. Цукор НЕ замерзає, це дозволяє вічавлюваті более концентроване и насічене виноградне сусло. В результате Вихід невелика Кількість очень солодкого, десертного вина, Який цінують гурманів. При цьом Ранні, Сильні морози и інші Чинник могут прізвесті до того, что Кількість ягід, прідатніх до виробництва, собирается й достатньо мало. В результате ціна на кріжане вино в рази вищє, чем на всі інші види десертних вин. Продається воно зазвічай в невеликих пляшечки, что еще более підігріває купівельній Інтерес и стімулює Попит.
Що говорять гурманів, Яким довелося спробуваті кріжане вино (Відгуки)
Насправді цінітелів, Які цікавляться елітнімі марками вин, пробують и колекціонують їх, не так много. Саме через це відгуків в мережі незначна Кількість. Альо ті, хто Вже пробував его, кажуть, что кріжане вино пахне морозною свіжістю. А ось смак описати немного складніше. Це пріголомшліве рівновагу ніжного фруктового смаку и свіжою кислинки, яка щедро прісмачені насіченою солодкістю.
Про походження цього напою Вже ходять легенди, однак більш достовірною є версія, что віноробі просто не прибрали Вчасно виноград, тому як осінь стояла очень тепла, а потім різко вдарили морози. Щоб Врятувати урожай, ягоди зібралі Вночі и відразу пустили у виробництво. При цьом после процесса ферментації смороду зрозумілі, что получил зовсім нове, унікальне вино. До сих пір технологія виробництва практично НЕ змінілася. Вона залішається складаний, но дает пріголомшлівій результат.
угорські сорти
Це історична батьківщина елітних вин. Проводять его только в таких вінніх регіонах, як Егер, Віланов, струму, Шопрон. При цьом кріжане вино (Угорщина) цінується очень високо среди любителів цього божественного напою. Дивно, З якою трепетною дбайлівістю тут зберігають традиції его виробництва, а праворуч це далеко не найлегша. Віноробі щоразу різікують тім, что ягоди зіпсуються в дощових погоду. Если погода ясна, то морози могут затріматіся, и тоді виноград з`їдять птиці. А коли вдаряюсь Перші морози, ягоди та патенти зібраті самє в замерзло виде, вручну, Щоб не пошкодіті кріжану шкаралупу. Негайно зібраній врожай уходит под прес, при цьом кристалики Льода залішаються в прессе, а вітікає лишь густий сік. Его Кількість невелика, з 50 тонн винограду можна отріматі Всього 2 тонни вина. Як бачите, в Угорщині віробляють справжні шедеври. Найпопулярніші марки - це Vylyan Pinc szet Vylyan J gbor, Varga Pinc szet J gbor, d m Pinc szet SILENOS J gbor. угорські вина знавці назівають Особливе. Судячі з відгуків, самє ЦІ сорти ма ють найбільш насіченім букетом и вираженість смаком фруктів. Особливо яскраве в букеті відчуваються нотки персика и манго. 
німецький ексклюзив
Насправді НЕ только Угорщина віробляє кріжане вино. Німеччина НЕ відстає від неї и такоже виводу на ринок чудові сорти. Тім более что именно тут Вперше и булу, хоч и Випадкове чином, Відкрита технологія его виробництва. У Франконії в 1794 году вдарили несподівані морози, что и послужило Відкриття такого способу виробництва десертного вина. Вже Слідом за своим сусідом рецепт Швидко перейняла и теж стала віпускаті кріжане вино Австрія.
тонкощі смаку
Насправді всі сорти, незважаючі на єдність технологічного процесса, відрізняються один від одного. Тому щоб найти ті, Пожалуйста припадаючи вам Дійсно до душі, придется перепробуваті не один з них. Німецьке кріжане вино - це Справжня класика, его відрізняє спокусліва солодкість и легка вітонченість. Смак Повільно розкрівається, один за одним віводячі на передній план нотки меду и абрикоса, персіків и манго, дині. Післясмак розкріває шлейф, повний відтінків горіхів и квітковіх ароматів. При цьом вино є більш густим, более схожий на Лікер, що не дарма его назівають «рідкім золотом». На сьогоднішній день найвідоміше роблять з винограду сорту Відаль, а названо воно Eiswein. Німецькі вина віддає предпочтение більшість з тих, хто хоч раз пробував Айсі. Судячі з відгуків, смак у ціх напоїв Дійсно пріголомшлівій, густий, насіченій и Незабутній. 
Дегустація айсванов з Австрії
Одними з дере перейнялі технологію виробництва кріжаніх вин австрійці. Це не дивно, так як товарообмін между цімі двома сусіднімі країнамі БУВ налагодження очень добро. При цьом виноробний Kracher з самого свого создания славитися самє пріголомшлівімі солодки винами. Саме Завдяк десертних вин весь світ дізнався про це невелика виноробний РЕГІОНІ. Кріжані вина з Колекції Kracher подаються в найдорожчих ресторанах и радують своими пріголомшлівімі смакують. Насправді відгуків про Цю марку вина очень мало, тому як ВАРТІСТЬ вин очень висока и далеко не кожному по кишені. Судячі з відгуків, смак вин з цієї Колекції очень солодкий, а тому подобаються смороду здебільшого любителям десертних вин и вжіваються после ОСНОВНОЇ трапези.
Відео: Вирощування бройлерів без комбікорми Особливості економного годування
«Фанагорія»
Одна з найбільшіх виноробний компаний России. Ее виноградники займають около 3000 гектарів. На підприємстві здійснюється повний цикл виробництва и розлівається Величезна Кількість алкогольної продукції, яка цінується НЕ только в стране, но и за кордоном. Пріоритет компании - висока якість. Саме Завдяк такому ставлені до своєї справи по всьому світу відомі Такі торгові марки, як "Сапераві" и "Каберне", "Совіньон", а такоже много других. Однако окремим рядком у списку чудовим продукції Варто кріжане вино. Росія НЕ очень Підходить для Виноробство, а Ранні и Сильні морози могут легко зніщіті весь труд, залиша гурманів без улюбленого напою. Альо фахівці НЕ опускаються руки, з шкірних роком радують нас Своїм «рідкім золотом». Судячі з відгуків, кріжані вина з цієї Колекції відрізняються більш ніжнім смаком, а значить, припадуть до смаку більшій кількості покупців. 
ICE WINE Ріслінг
Це ще один шедевр від знаменітої віноробної компании «Фанагорія». У 2010 году Було розпочато виробництво відразу трьох сортів кріжаного вина. Це дало новий виток успіху. кріжане вино "Ріслінг" стало легендою російського Виноробство. Крижана искристость золотистого кольору нагадує яскраве, зимове сонце, а ніжний, квітковий аромат нагадує про Спекотно літо, коли грона наливалися солодким соком. Цей сорт получил Величезне Кількість Нагороди, в тому чіслі золото на міжнародному конкурсі в Болгарії и на 16 міжнародній віставці «Вінорус, Вінотех». Судячі з відгуків спожівачів, "Ріслінг" є Справжня Класика жанру: вино яскраве, смачне, ароматне и не Найдорожче, так як проводитися в России.
Відео: Windows 10 for phones огляд. Особливості Windows 10 для смартфонів - досвід від FERUMM.COM WP-Port
Продовжуємо розглядаті вітчізняніх віробніків
кріжане вино "Місхако" - Ще одна чудова марка російського Виноробство. Если спочатку цею сорт БУВ Виключно західнім винаходи, то сегодня в России проводяться НЕ Менш ласі сорти, Які дарують Насолода гурманам. Однако виробник ВНІС незначні корективи, Які подарували сорту інші нотки. це Столове солодке вино, Пожалуйста витримується в дубових бочках не менше 12 місяців. За суті, це "Ріслінг" пізнього збору. Аромат очень ніжний з тонами консервованого персика, ананаса и цитруса. А смак - це Справжня феєрія. Приємна и освіжаюча кислинка уходит в ногу з фруктовими солодкістю. Одночасно розкрівається смак груші, абрикоса и ананаса. Дуже смачно, но й достатньо дорого. Судячі з відгуків, це Одне з найсмачнішіх и ароматних вин.
Відео: Виготовлення вина в Домашніх условиях
Як вжіваті цею напій
Воно может буті подано як до трапези, так и после, або даже як десерт. Рекомендується подаваті при кімнатній температурі 12-14 градусів. Найкраще на стіл ставити маленькі винні келиха або даже чарочки. А вісь если вжіваті вино во время їжі, то нужно обов`язково простежіті, щоб страва НЕ Було солодше, чем напій. Чудово поєднується кріжане вино з горіхамі и фруктами, шоколадом и сиром. Слід пам`ятати, что Відкрита пляшка Довгий не зберігається, а значить, после розпіття нужно ее повторно закупоріті и прібраті в холодильник. Так вино простоїть до двох тіжнів. З Огляду на, что цею сорт вин розлівають у невелікі пляшечки по 0.3 літра, що не Важко буде Вжити напій за цею годину. Пляшку нужно берегти від Сонячна світла и вісокої температури (прежде 20 градусів). Тому краще, налив в келих, прібраті пляшку відразу назад в холодильник.
Відео: Вино з Ізабеллі. Виноградне вино. Ізабелла - фільм 1й
Підведемо Підсумки
Ми розповілі вам про кріжані вина невіпадково. Їх Вишуканий букет настолько зачаровує, что все более людей стають Прихильники цього напою. Если ви любите десертні вина, то можливо, познайомівшісь з представлених тут матеріалом, теж вірішіте спробуваті. У порівнянні з більшістю вин, представлених сегодня в продаж, ВАРТІСТЬ їх набагато более. Так невелика пляшечка обійдеться вам в 100 рублей, та й то, если Говорити не про самих розкрученіх марках.
«Фанагорія» (кріжане вино "Ріслінг") - Це смачний и Вишуканий десерт, а такоже прекрасний подарунок на будь-яке торжество. Тому, если ви збіраєтеся в Гості, особливо если Попереду різдвяні канікули, то обов`язково подбайте про ті, щоб в кошику подарунків була така пляшечка. Тільки Уявіть Собі: морозний вечір, Заметіль за вікном, а у вас в бокалі кріжане вино ... Саме час уявіті, что ві попали в казку про Снігову королеву!
