Рецепт салату "капрезе" класичний (з фото)
Відео: рецепт Італійський салат Капрезе
Салат «Капрезе» - одна з візітніх карток італійської кухні. На перший погляд, Нічого складного в его пріготуванні немає. Помідори, сир, Базилік, немного рослини масла - ось і все. Альо це - только на перший погляд. Если ви хочете, щоб у вас Вийшов самє «Капрезе», а не «Шопській» або «Грецький» салат, почитайте нашу статтю. Секрет страви НЕ только в інгредієнтах. Важліва и послідовність закладки продуктов в салат «Капрезе». Рецепт класичний - з фото - детально опісує весь цею процес. Важліво пам`ятати, что «капрезе» з італійської мови перекладається як «каприз». А тому на Батьківщині салату з ним Прийнято експеріментуваті. «Три кити» страви - помідори, моцарелла и Базилік - залішаються незміннімі. Все інше - на ваш Розсудів. Однако слід пам`ятати, что в «Капрезе" не допускається прісутності ні м`яса, ні риби. цею салат дієтічній и почти вегетаріанській.
вібіраємо продукти
Як и у всех стравах, в «Капрезе» кінцевій результат Залежить від якості інгредієнтів. А тому давайте пріділімо более уваги тому, что ми будемо використовуват для Приготування салату. Перш за все, что насічує частина - сир. Его тип - моцарелла - уявлень в наших магазинах у багатьох іпостасях. Рецепт салату «Капрезе» класичний предполагает использование сиру з молока чорних буйволиць. Їх стали вірощуваті в Италии з шістнадцятого століття. З молока буйволиць роблять такоже Інший Знаменитий сир - маскарпоне. І если у вас є така можлівість, Шукайте Mozzarella di Bufala. Если немає, вібіраємо сир з коров`ячого молока, обходячі стороною підкопчені сорти и віддаючі предпочтение машинам СЕРЕДНЯ розміру. Що стосується томатів, то в класичному Рецепті Використовують «бічаче серце». Альо підійдуть и звічайні, Херсонські. Головне, щоб смороду були грунтовими. Базилік краще взяти зеленого кольору. Оливкова олія - первого віджиму, з легкою гіркуватістю.
Салат «Капрезе»: рецепт класичний
Є й Інша Етимологія назви страви. Салат родом з острова Капрі, что в Тірренському морі. Це, за канонами італійського застілля, антіпащі, тобто закуска, яка подається перед гарячими стравити. Отже, вона винні не только розпалюваті апетит своим смаком, но и тішіті погляд. Рецепт салату «Капрезе» класичний предполагает Оформити страву в Кольорах італійського прапора. Тому ми НЕ змішуємо інгредієнті разом, для строкатості, а розкладаємо зелений Базилік, білу моцарелу и червоні помідори поруч. Оскількі Це не салат в строгому СЕНСІ цього слова, а закуска, допустимо нанізаті все три інгредієнта на шпажку, як шашлик. Альо тоді моцарелла винна буті у виде маленьких кульок. Шашлічкі укладаємо на блюдо, поліваємо оливковою олією. Або нарізаємо на однакові гуртки томати и моцарелу. Укладаємо немного внахлест по краю красивою плоскої Тарілки. А в середину блюда поміщаємо ніжні хрусткі листочки базиліка.
Відео: Смачні салати САЛАТ Капрезе з моцарелою и соусом ПЕСТО рецепт салату
Салат «Капрезе»: рецепт з соусом песто
А тепер дамо волю Творчої фантазії и підемо на поводу у своих кулінарніх примха. Цей рецепт, до речі, дуже популярні в Италии и теж ставши Класика. Песто - Це не складових, а, як и оливкова олія, соус. ВІН продається у великих супермаркетах в широкому асортименті. Альо можна віготовіті песто и самому. Щоб сделать соус для салату «Капрезе», рецепт требует взяти такий набір продуктов: по пучку петрушки и зеленого базиліка, три зубчики часника, жменю кедрових горішків, пармезан, натертий дрібною стружкою, и оливкова олія. Все це необходимо розтерті в ступці. Альо если ви застосуєте блендер, Нічого поганого не стане. Далі Готуємо салат за класичним рецептом. Різніця Полягає лишь в тому, что ми змащуємо томати, моцарелу и листочки базиліка соусом песто.
З бальзамічнім оцтом
Рецепт салату «Капрезе» класичний, будучи суворий з набором основних продуктов, дает, проти, простір для фантазії относительно заправки и оформлення страви. Можна не розрізаті Повністю м`ясістій помідор. Зробимо в его боці «кишені», в Які заштовхалі скібочкі моцарелою. А біля підніжжя такого Помідора розкладемо листочки базіліку. Для пікантності можна прісмачіті таку закуску не пробачимо «Екстра Вірджін Олів Ойл». Італійські господині в обов`язковому порядку трімають вдома Різні ароматізовані види Олії. Пріготуваті їх не так-то й складно. Нагріваємо оливкової олію до 40 градусів, занурюємо Туди якісь ароматизатори. Например, гілочку розмарину. Заправіті салат можна таким вісь оливковою олією. А можна застосуваті и бальзамічній оцет. Для соусу та патенти змішаті одну его чайну ложечку з 50 грамами олівкової Олії холодного віджиму.
З руколою и орегано
Спочатку робимо заправку з бальзамічного оцту, як вказується в попередня Рецепті. Перебіраємо листочки руколи, міємо, обсушуємо серветки и поліваємо ЦІМ соусом. Заправка натіраємо и тарілку, в Якій будемо подаваті італійський салат «Капрезе». Рецепт наказує нам далі розкласті по краю блюда гуртки помідорів и моцарелою. На середину Тарілки поміщаємо просоченням заправки рукколу. Солимо салат. А потім по ряду помідорів и сиру капає соус «Песто». Прікрашаємо листочками базіліку и орегано. Дозволено використовуват Цю Останню пряність в сушеному виде. У цьом випадка посіпаємо салат орегано и сіллю.
Відео: Салат "Капрезе", Простий рецепт Капрезе
Антипасту з болгарського перцем
Закуску можна оформляті и не в форме салату. Например, податі ее в Човник з болгарського перцю. Очістімо его від плодоніжок и насіння, поміємо, разрежем на половинки. Поллємо сумішшю бальзамічного оцту и оливкового масла. Залішімо так розм`якшуватіся на десять хвилин. Потім розжарівся на грілі жир, обтрусіть перці від маринаду и обсмажіті їх до немного підгорілі країв. Далі нарізаємо помідори и моцарелу так, як нам наказує рецепт салату «Капрезе класичний». Встановлюємо на Човник з перцем гуртки томата и сиру. Для стійкості конструкції можна використовуват шпажку. Посіпаємо закуску тертим пармезаном. Прікрашаємо листком базиліка и поліваємо маринадом (сумішшю оливкового масла и бальзамічного оцту).
Оригінальний «Капрезе»
Включаємо в список інгредієнтів ще й свіжий інжир. Его нужно взяти таку ж Кількість, что и томатів. Нарізаємо помідори, інжир и сир «Моцарелла» на гуртки однакової товщина. Блюдо для салату встелялі вімітого и обсушене на серветці руколою. На Цю зелену підстілку укладаємо в красивому чергуванні помідори, інжир, моцарелу. Заздалегідь Готуємо заправку. Наліваємо в баночку з кришкою п`ять столових ложок олівкової Олії. Додаємо в него по дрібці СОЛІ и чорного перцю. Далі наліваємо три чайні ложечки бальзамічного оцту и немного Менша Кількість меду. Закручуємо кришку и енергійно струшуємо баночку, поки ее вміст не стану одноріднім. Поліваємо салат цією заправкою. Зверху трьом пармезан и посіпаємо маком.
«Капрезе» з черрі
Людство вівело маленькі помідори неначе спеціально для Приготування цієї антипащі. І з тією ж метою стали віпускаті міні-моцарелу - кілька кульок в упаковці. Однаково розмір сиру и томатів дозволяє нам создать коктейльні або фуршетний салат «Капрезе» з помідорамі чері. Рецепт предлагает нам узяті Вісім томатів и така ж Кількість кульок моцарелли. Подаваті блюдо можна в двох варіантах. Перший - класичний салат. Черрі поміємо, обсушіті и розрізаті на половинки. А кульки сиру залішімо цілімі. Дві гілочкі базиліка звільнімо від стебла. Листочки красиво укладемо между томатами и сиром. Збрізкаємо салат оливковою олією. Посоліті и посіплемо сухими італійськімі травами. Другий варіант - у виде закуски. Тут все просто. Кульки моцарелою вітягнемо з розсолу и помістімо в оливковій олії, змішане з бальзамічнім оцтом и сухими травами. На шпажку нанизати помидорку и сир. Такі шашлічкі помістімо на блюдо, вістелене салатом. Можна змастіті шампури соусом песто.
З петрушкою и кропом
Два м`ясістіх Помідора і 2 кульки моцарелою ріжемо однаково кружальця. Ріпчасту Цибулини шинкуем кільцямі. Базилік моєму, просушуємо, відріваємо листочки. Вікладаємо всі перераховані інгредієнті класичного «Капрезе» красиво на тарілку. Посіпаємо кільцямі цибулі. Готуємо заправку для салату. Січемо дрібно по половіні пучка кропу и петрушки. Ріжемо на шматочкі кілька пір`я Зеленої цибулі. Пріправляємо сіллю и перцем за смаком, прісмачуємо половиною чайної ложечки цукрового піску. Тепер Цю зелень поміщаємо в ступку (або чашу блендера). Наліваємо Туди сто грамів олівкової Олії и столову ложку оцту (бажано бальзамічного). Розтіраємо все до консістенції рідкого соусу. Поліваємо заправки.
