Тефтелі в сметанному соусі в духовці: рецепт з фото

Відео: Тефтели в сметанному соусі

Тефтелі в сметанному соусі в духовці - блюдо, навіює спогади про дитинство. Дійсно, в дитячому саду це Було одним з Улюблених страв, что з`їдаються без Залишки. Та й рідкісній дорослий відмовіться від Тарілки ароматних тефтелек, приготовання з любов`ю. Це Ситна страва не только вельми смачно, но ще и легко в пріготуванні. Продукти для него знайдуться в холодильнику кожної господині, а результат всегда буде відміннім. М`ясо, риба, курка - варіантів может буті багато, а результат всегда один: захоплені вігукі Домашніх и Вимога добавки. рецепт тефтелей, в духовці, в сметанному соусі приготовання, и розберемо більш детально в статті.

Класичний рецепт: основні інгредієнті

Для того щоб пріготуваті сітні апетітні тефтелі Знадоби нехитрий набір продуктов. Що необходимо підготуваті для того, щоб тефтелі, запечені в духовці сметанному соусі, Вийшла відміннімі. Класичний рецепт предполагает следующие інгредієнті:

1. М`ясний фарш. Правильного его Приготування ми торкнемося в Наступний Розділах, поки просто скажемо, что краще делать его самостійно - таке блюдо напевно можна буде дати даже зовсім маленьким дітям, які не побоюючісь віклікаті алергічні Реакції и непереваривание магазинного продукту. Буде нужно 700 грам.
2. Курячі яйця такоже обов`язкові. Смороду додадуть масі клейкості и не дадуть розвалітіся в процесі термічної ОБРОБКИ. Двох штук буде Цілком достаточно.
3. За одній штуці овочів: моркви, цибулини, такоже много пан додаються болгарський перець.
4. Сметана невісокої жирності для Приготування соусу.
5. Улюблені спеції. Класичний рецепт предполагает наявність СОЛІ, чорного перцю (краще свежемолотого).
6. Такоже в процесі Приготування Знадоби немного борошна та Олії.

Приготування фаршу

Найкращий фарш, з которого можна пріготуваті м`ясні тефтелі в сметанному соусі в духовці - зроблений самостійно з м`якоті яловичини и свинини. Зразкове їх співвідношення - 50 на 50 відсотків.

Відео: Дуже ніжні Тефтели в Томатно-сметанним соусом (Рецепт 1959 г.) MeatBalls

Можна взяти Повністю яловичина або свинину, но тоді в Першому випадка тефтелі війдуть жестковатімі и сухими, а в іншому - занадто жирними. Ще вдале поєднання дають курячий и свинячий фарш, такоже 50 на 50.

Фарш необходимо посоліті и Додати до него за смаком Мелень перець. Если Млини в господарстві немає, підійде и промисловий Мелень чорний перець. Ще більшій аромат додасть суміш з 5 перців, такоже свіжомеленіх. Такоже необходимо ввести в фарш яйце.

Деякі господині, обсмажіті овочі на вершкове маслі, половину такоже додаються в фарш - це можна сделать за Бажаном. После цього отставляем фарш в сторону, щоб інгредієнті «зв`язана» между собою.

сметанний соус

Соус - найважлівіша складових страви. Хоч ВІН и готовится на основе сметану, варіантів может буті декілька. Розберемо їх.

Класичні тефтелі в сметанному соусі в духовці готуються з таким соусом. У обсмажені овочі (пам`ятаємо, что половину з них за Бажанов можна відкласті в фарш) нужно Додати склянку (примерно 200 г) сметану, добре перемішаті. Перед обжаркой подрібнюємо овочі Улюблений способом: цибулю ріжемо шматочкамі, перець - дрібною соломкою, для подрібнення моркви можна скористати звичайна Великої тертці або прістосуванням для нарізки моркви по-корейськи. Найбільш смачно війдуть овочі, обсмажені на вершкове маслі, но для Зменшення калорійності страви можна взяти и рослини, краще оливкова.

Далі, перемішуємо сметану з обсмаженімі овочами. Окремо столову ложку залішаємо для розчінення в склянці (250 мл) води, сюди ж кладемо и немного борошна (такоже столової ложки Цілком достаточно). Щоб не Було грудочок, можна скористати банку з кришкою, что загвінчується. Додано Туди сметану, воду, сіль и перець, все нужно добро збовтаті. Віліваємо суміш у овочі, доводяться до кіпіння.

процес Приготування

Коли фарш и соус готові, можна приступати до безпосередно Приготування страви. Рецепт тефтелей в духовці в сметанному соусі Наступний:

1. Робимо з фаршу невелікі кульки (немного более, чем фрикадельки).
2. Змащуємо вогнетривка форму рослини або вершковим маслом. Посуд может буті різною: скляній, керамічній, з тефлоновим покриття. Головне, щоб Було місце для соусу.
3. Акуратно вікладаємо кульки-тюфтелькі в форму.
4. Заліваємо только что приготовання соусом на основе сметаною.
5. Ставімие в духовку. Температура в 180 градусів буде Цілком достаточно. Блюдо готовится примерно 20 хвилин - все Залежить від духовки. Періодічно необходимо перевіряті стан тефтелек. При необхідності можна прікріті їх фольгою.

Такоже Варто Сказати, что если з яких-небудь причин духовка недоступна, можна скористати Аерогриль або мультиваркою в режімі випічки - ефект буде таким же.

Тефтелі з рисом

Ще один варіант, Який урізноманітнює тефтелі в сметанному соусі в духовці (фото їх нижчих) - додавання в них рису. Розберемо Приготування.

Кроме перерахованого в класичному Рецепті інгредієнтів, такоже Знадоби півсклянкі рису, булочка білого хліба, вімоченій в молоці.

Рис та патенти відваріті до готовності, в цею годину можна зайнятості Приготування фаршу, куди та патенти Додати віджатій розмокшій м`якуш білого хліба, яйця, улюблені приправи и частина обсмаженіх овочів. Як только рис буде готов, его такоже додаємо до масі и формуємо тюфтелькі.

Далі Приготування НЕ відрізняється від класичного рецепту: заліваємо все соусом, ставімие в духовку на 20 хвилин.

Такий рецепт - можлівість нагодувати тих домочадців, хто НЕ спріймає рис у виде гарнірів. Цей вид тефтелей - Цілком Самостійне блюдо, в прінціпі, що не потребує гарніру. У Народі воно отримай Назву «м`ясні Їжачки». Особливо їх люблять діти, а много мам прікрашають страву очима-горошинками чорного перцю, тоді, з стірчав рисом, смороду Дійсно нагадують маленьких їжачків.

Вікорістовуємо курячий фарш

Для дієтічного харчування добро підійдуть курячі тефтелі в сметанному соусі в духовці. Много господині НЕ наважуються їх готувати, вважаючі, что страва Вийди надмірно сухим. Однако є невелікі хитрощі, Які допоможуть избежать цієї непріємності.

По-перше, Варто використовуват для фарш не только курячу грудку, но и Філе з стегон и гомілок.

Ще одна хітрість - в обов`язковому порядку додаємо в фарш, кроме яйця и овочів, ще Цибулини и зубок часника. Туди ж много шеф-кухаря радян Додати чайну ложку цукри. А ось чорного меленого перцю нужно покласти более, чем в тефтелі з м`яса - тоді блюдо з курки Вийди більш ароматним.

В ІНШОМУ, Приготування тефтелек з курки НЕ відрізняється від звичайна. Їх такоже можна готувати з додаванням відвареного рису, використовуват томатну пасту або кетчуп в соусі. Причем духовка - ідеальна для Приготування самє таких, курячих тефтелек - смороду НЕ пересмажіться и не висохти, як це могло б случиться при гасінні на сковороді, а такоже знайдуть чудову, апетітная кірочку.

тефтелі рибні

Такоже Радимо пріготуваті рибні тефтелі в сметанному соусі в духовці. Це ідеальний варіант нагодувати тих домочадців, хто не любити рибу. Такоже рецепт Ідеально підійде для дітей, Аджея мама не буде пережіваті, что малюкові в рібі попадеться кістка - в приготовання з фаршу тюфтелькі це абсолютно виключ.

Отже, як же готувати рибні тефтелі в сметанному соусі в духовці?

Для качана та патенти пріготуваті фарш. Підійде будь-який рибне Філе, но краще Зупинити на білих породах, таких як тріска, минтай, хек. Добре війдуть тюфтелькі и з щуки. Філе подрібніті, при цьом Варто Додати и овочі: цибуля, морква. Справа в тому, что риба очень ніжна, тому порубані ножем овочі будут віділятіся на ее фоні. Кроме того, подрібнені овочі додадуть соковітості.

Далі - Приготування за стандартний рецептом: в фарш додаємо яйця, розмочену в молоці булку. Формуємо кульки-тюфтелькі, заліваємо класичним сметанним соусом и відправляємо в духовку. Час Приготування - такоже 20 хвилин при 180 градусах.

Який підійде гарнір

Тефтелі в сметанному соусі в духовці Класичний подаються з пюре. Альо Можливі й інші варіанти: рис або гречка. Деякі вважають за краще в якості гарніру просто овочевий салат, заправлений рослини маслом.

Тефтелі, в Які додано рис можливо є без всякого гарніру.

Надаємо страві пікантності

Іноді хочеться, щоб тефтелі в сметанному соусі в духовці малі особливий, відмінний від звичних смак. На виручки прийдуть варіації з соусами. Щоб їх урізноманітніті, можна, например, пріготуваті его з поєднання сметаною и томатної пасти. Кроки будут тимі ж самими, только в процесі обсмажування овочів до додавання в них сметану та патенти покласти столову ложку томатної пасти.

Ще один варіант - сметанно-часніковій соус. Его пріготуваті найпростіше: у Вже приготування и прокіпевшую суміш й достатньо Додати зубчик часника, пропущений через прес або натерту на самій дрібній тертці. Если свіжого часник НЕ виявило - на виручки прийде сушений (гранульований) - однієї чайної ложки буде Цілком достаточно.

Такоже в соус, так само як и в сам фарш, можна Додати дрібно порізані гриби. Найкраще печериці. Если смороду консервовані - Попередньо обсмажуваті їх НЕ нужно. Сирі гриби пасерують разом з усіма овочами.