Чудове поєднання: червона риба, червона ікра. Рецепти салатів з червоною рибою та ікрою

Чи не головними ознаками вдалого застілля є червона риба, червона ікра і дорогі напої - шампанське, хороший коньяк, дорогі вина. Однак мало придбати продукти, потрібно ще й приготувати їх так, щоб не зіпсувати ні куплене, ні настрій. На щастя, зробити це досить важко: поєднання «червона риба - червона ікра» вдало саме по собі. Потрібно лише доповнити його чимось приємним, що підкреслить і збагатить смакові відтінки делікатесів.

Відео: Салат з Авокадо і Червоної Рибою

«Чисте насолоду»

рецепти салатів з червоною рибою і ікрою численні і різноманітні: якщо вже випала нагода поласувати делікатесами, потрібно і з`єднати їх гармонійно, і подати елегантно, щоб порадувати і смак, і естетичне почуття. Для початку спробуйте такий варіант: візьміть трохи самого дрібної картоплі (грамів 150), почистіть його і обсмажте цілком, щоб вийшли симпатичні золотисті колобки. Два авокадо наріжте пропорційними кубиками і побризкати соком лимона, щоб не темніли. Хороший скибочку риби (200 г) теж накришить кубиками. Два крутих яйця очистіть, розріжте уздовж, і в кожну половинку опустіть ложечку ікри. На листі салату в порційних тарілках шарами викладіть картоплю, авокадо, рибку, а збоку прістройте цільні черрі і половинку яйця. Індивідуальне страва готова до оцінки їдцем!

пікантний салат з червоною рибою та ікрою: фото

Для нього всі складові беруться в рівній кількості. Орієнтовно на порцію - по 50 г. Змішувати і подавати краще в персональної креманке. Риба, свіжі огірки і соковитий солодкий перець ріжуться однаковими кубиками. Зелена квасоля в стручках вариться і охолоджується. Листя салату або капусти-пекінкі рвуться руками. Все це об`єднується з додаванням червоної ікри, заправляється знежиреним м`яким сиром і прикрашається гілочкою м`яти. Солити не потрібно - червона риба, червона ікра і так дадуть сіль. Краще перед подачею залишити страв на кілька хвилин - просочитися.

Відео: Дієтична холодна закуска"А ля Шарман". Форель в омлеті.

Салат-коктейль

Для нього краще віддати перевагу копчений варіант головного інгредієнта, хоча, кажуть, і з солоним виходить зовсім непогано. Від великого, але не пустотілого свіжого огірка відокремлюються для прикраси кілька скибочок, решту ж натирається (якщо насіння великі, їх краще попередньо вичистити). У злегка присолену стані маса на півгодини залишається для стікання зайвого соку. Далі овоч з`єднується з ложкою подрібненого лука, дрібними шматочками риби, паприкою і свіжим кропом. Заправляється салат з червоною рибою та ікрою натуральним йогуртом, розкладається по креманкам, а верхівка вінчається ложечкою крупнозернистого другого делікатесу. До подачі порції потрібно трошки витримати в холодильнику.

«Форелеве спокуса»

Салати - велике мистецтво, і головне в ньому - вміння сгармоніровано всі складові. Якщо у вас є червона риба, червона ікра і перепелині яйця можна створити справжній, чарівний кулінарний шедевр. Вісім яєчок круто варяться і чистяться. Слабосолона форель (її може знадобитися від третини до половини кілограма) тонко ПЛАСТАЛ. Кожне яєчко загортається в отриману пластинку, і всі вони викладаються в центр блюда. Натюрморт оформляється свіжим укропом- між згорточки розміщуються тонкі півкола лімона- на верхівки викладається ікра. Тонкість полягає в поїданні: потрібно захопити, не зруйнувавши, гніздечко разом з лимонним скибочкою - це поєднання оцінить найвимогливіший гурман.

"Морський бриз"

Наступним пропонуємо вам дорогий, багатоскладовий, але дуже смачний салат з червоною рибою та ікрою. Щоб він був особливо смачний, радимо дотримуватися такого алгоритму.

1. Третина кіло креветок відварюються у воді з додаванням прованських трав. Після очищення тушки не ріжуть.
2. Така ж кількість кальмара ошпарюють, чиститься і швидко, щоб тварини не встигли стати гумовими, варяться. У готовому вигляді кальмар строгается смужками.
3. Велика картоплина вариться і після охолодження дрібно натирається.
4. Чотири крутих яйця поділяються і труться окремо: жовтки в одну тарілку, білки - в іншу.
5. Філе хорошою червоної риби, лосося або сьомги, нарізається тонкими пластинками.
6. Тепер потрібно зібрати салат з червоною рибою та ікрою. Кожен шар злегка промащується нежирним майонезом. Першим буде картопля, далі - креветки, слідом - жовток, за ним - кальмари, потім - білок, на них - червона риба.

Останнім, завершальним, штрихом стане шар червоної ікри. Чуть-чуть настоювання - і делікатес подається ураженим гостям.

Розкішна закуска

Не варто забувати і про бутерброди з червоною рибою і ікрою - вони завжди прикрашають стіл, радують гостей і господарів, а з`їдаються мало не в першу чергу. І примітив на кшталт хліба з маслом та ікрою - не для нас. Зробимо інакше. Наріжемо білий хліб на зразок того, що йде на тости, невеликими трикутничками, злегка змазати їх якісною олією і покриємо зверху тонкими пластинками червоної риби. На неї викладемо трохи ікри і разнообразим пейзаж смужками фіолетового лука, кружечками чорних маслин без кісточки і листочками свіжої петрушки. У кожне канапе застромимо яскраву шпажку - і кожен гість захоче відправити в рот цей витвір кулінарного творчості!

бутербродний торт

Для нього знадобляться червона риба, червона ікра, хороший плавлений сир, заздалегідь відварені креветки і майонез. Спочатку потрібно зробити особливу пасту: натертий сир змішати з майонезом та ікрою. У третина витраченого крему дрібно кришаться креветки, в решті - трохи побільше порізана червона риба. Блюдо простягається (дуже щільно!) Тонкими хлібними скибочками, які покриваються половиною рибної пасти. Зверху викладається ще шар хліба, на який йде вже креветковий крем. Знову хліб, і завершальним покриттям стане залишилася паста з рибою. На наскільки годин торт слід заховати в холодильник, а перед зарахуванням на стіл посипати нарубаної зеленню.