Який найпопулярніший суп в російській кухні? Що приготувати на обід?

Російський стіл завжди відрізнявся своїм багатством. Всі іноземці відзначали той факт, що частування завжди були дуже різноманітні і смачні. Царський стіл включав в себе сотні страв, різні види м`яса, юшки, пироги і напої. Багато страви були запозичені з інших країн, але всі вони проходили жорсткий відбір. Кухарі відбирали тільки найкращі рецепти, які з часом удосконалювалися і доводилися до ідеального результату. Особлива увага приділялася перших страв - на Русі так називалися рідкі страви. саме слово "суп" прийшло до нас набагато пізніше. А ось традиція обідати рідкими стравами, приготованими на м`ясному, рибному, грибному і інших бульйонах, збереглася ще з давніх часів. Який найпопулярніший суп в російській кухні? Давайте розбиратися!

Селянський стіл. Чим багаті, тим і раді!

Що стосується простого народу, селянські жінки завжди готували з тих інгредієнтів, які були. Так як в російських селах завжди було розвинене землеробство, рибалка і скотарство, продукт був в наявності відповідний. Картопля, капуста, риба, крупи… неможливо визначити, який з цих продуктів найпопулярніший.

Суп в російській кухні завжди займав особливе місце. Він був актуальний на всіх святах і застіллях. Російська кухня може похвалитися великою різноманітністю рецептів перших страв. До появи рідких похлёбок, до яких ми звикли сьогодні, на Русі подавали борошняні супи, вони називалися:

• затируху;
• заваріхі;
• бовтанки;
• Саломатов, і так далі.

Види російських супів

Для того щоб зрозуміти, який найбільш популярний суп в російській кухні на сьогоднішній день, виділимо ті страви, які ми звикли спостерігати на обідніх столах з самого дитинства. Споконвічно російські супи існують наступних типів:

Відео: Ну, оочень смачний - Суп Весільний!

• Холодні супи, наприклад, окрошки, тюрі або ботвіньі.
• Легкі юшки, наприклад, суп з картоплі.
• Супи з локшини, зазвичай вони також містять м`ясо або гриби.
• Щи - король російських супів.
• Солянки - супи, що поєднують в собі різні види м`яса, приготовані на важкому бульйоні.
• Рибний суп, вуха або калья.

борщ

Відео: Популярний суп в російській кухне.Постний борщ з чорносливом в мультиварці

До окремої суповий категорії відносяться різні види борщу. З приводу його походження вже давно ведуться суперечки. Існує дві точки зору з цього приводу. Перша версія свідчить, що борщ був уперше приготовлений на Київській Русі, його відразу полюбили селяни і навіть представники царської крові. До прихильницям супу криваво-червоного кольору ставилася Катерина II, яка називала його своїм улюбленим блюдом і часто замовляла його кухарям. поява рецепта класичного борщу також приписують собі поляки, румуни, литовці та молдавани. На сучасній російській столі борщ займає почесне місце, але до споконвічно російських страв буряковий суп віднести не можна.

думка домогосподарок

Багато жінок хочуть мати сім`ю, бути дружинами і матерями. Для цього дуже важливо бути хорошою господинею. Суп на обід - це одне з правил здорового харчування, і для того, щоб всі члени сім`ї його виконували, потрібно підібрати хороший рецепт. На думку домогосподарок, найулюбленішим супом в російських сім`ях є щі. це національно російська страва зазвичай готується з капусти. Але іноді цей інгредієнт замінюють кропивою або щавлем. Як варити такий суп? Класичний рецепт включає в себе:

• М`ясний бульйон.
• Нарізану кубиками картоплю.
• Нарізану цибулю.
• Терту моркву.
• Нашатковану капусту.

Овочі в суп можна класти сирими або тушкованими в маслі. Після того як суп зварився, потрібно дати йому настоятися протягом декількох хвилин. Щи зазвичай подають зі сметаною і зеленню. Існує інший варіант приготування супу з капусти - добові щі. Їх необхідно остудити і протримати добу в холодному місці, тільки потім подавати до столу.

Супи домашнього приготування є невід`ємною частиною меню кожної російської родини. Для кого-то улюбленим супом є окрошка. Такий супчик дуже легкий і готується зазвичай в жарку пору року. Інші не можуть уявити своє життя без солянки. Цей супчик зазвичай дуже люблять чоловіки. До його переваг можна віднести те, що їм швидко наїдаєшся і надовго залишаєшся ситим.

А може бути, вуха?

Вуха також відноситься до національним російським страв. Вона прийшла в Росію приблизно в XI столітті, правда, в той час юшкою називали будь-яку юшку, яка могла бути на м`ясному, курячому або рибному бульйоні. І тільки до XVII століття народ чітко уявляв собі, що вуха повинна містити рибу і бути приготовлена саме на її бульйоні. Сьогодні технологія приготування юшки сильно змінилася. Юшку дуже люблять готувати на багатті, вважається, що такий спосіб найсмачніший. Незважаючи на це домашнє приготування юшки теж популярно. Риба обов`язково повинна бути свіжою, в кращому випадку використовуйте відразу два види. Це може бути окунь, щука, судак, карась, короп та інші різновиди. У білу юшку додають миня, сома або язя. Чорна вуха готується з білуги, нельми або лосося. Існує також потрійна юшка, тут один вид риби використовується тільки для приготування бульйону. Важливий вибір посуду: для приготування юшки слід використовувати чавунну або алюмінієву каструлю.

А що люблять діти?

Який найпопулярніший суп в російській кухні? Відповісти на це питання не так-то просто. Дитину нелегко змусити є, наприклад, капустяні щі. А ось суп на обід з локшини діти люблять. Зазвичай він готується на курячому або грибному бульйоні. У підсумку виходить легкий смачний супчик, від якого буде в захваті будь примхливий дитина.

Дорогі господині, якщо ви до сих пір не вирішили, який приготувати суп сьогодні, просто запитаєте ради у ваших домочадців. Вони-то точно знають, який найбільш популярний суп в російській кухні! Успіхів на кухні і в сімейних справах.