Як простерилізувати банки правильно
Соління і варення заготовляють на зиму багато. Звичайно ж, для того щоб вони простояли довго, необхідно правильно підготувати тару. Про те, як простерилізувати банки під заготовки, ми і розповімо в даній статті.
Справа це абсолютно нескладне. Потрібно тільки виконати всі етапи ретельно і максимально обережно. Існує декілька простих способів домогтися знищення мікробів на скляному посуді. Отже, як простерилізувати банки без використання будь-якого додаткового обладнання швидко та якісно? Найчастіше господині практикують найнадійніший і простій спосіб - на газовій плиті. Перш за все, звичайно, банки потрібно ретельно промити водою. Можна попередньо додати в неї також соди і замочити тару на кілька хвилин.
Далі беруть велику каструлю і заповнюють її водою приблизно на третину. Можна покласти на дно спеціальні грати. Потім в каструлю встановлюють чисті банки вниз шийками. Після цього включають газ і кип`ятять воду протягом 10 - 15 хв. Решітка потрібна для того, щоб при кип`ятінні банки не вдарялися одне про одного і не розбилися. Закочувати в них овочі або фрукти бажано відразу ж після 
просушування. Крім самих банок, слід простерилізувати і кришки. Для цього в металеву чашку (краще емальовану) наливають небагато води, кладуть кришки і кип`ятять 2-3 хвилини. Довше не можна, так як при перегріванні може деформуватися ущільнювальне гумове кільце.
Відео: Як стерилізувати банки і кришки
Як простерилізувати банки в духовці
Це також не дуже складний спосіб, знайомий багатьом господиням. У тому випадку, якщо у вас є духовка з терморегулятором, він напевно стане для вас найзручнішим. Справа в тому, що, маючи таке обладнання, можна простерилізувати відразу кілька банок. Духовку слід розігріти до 100 градусів. При більшій температурі скляна тара може лопнути. Далі банки ставлять на решітку. Якщо вони мокрі, слід встановити їх шийками вгору. Таким чином встигне випаруватися вода. Суху посуд можна ставити шийками вниз. Перебувати банки в духовці повинні приблизно 15-20 хвилин. За цей час всі небажані мікроорганізми будуть вбиті. Найкраще залишити банки після виключення в духовці до охолодження.
Як простерилізувати банки в мікрохвильовці
Цей спосіб також дуже зручний і часто практикується господинями. Його мінус може полягати в тому, що не всяка тара увійде в мікрохвильову піч. Однак при необхідності трьох- і дволітрові банки можна покласти всередину набік, налив попередньо в них трохи води. Прогрівають посуд приблизно 2-3 хвилини після закипання води, рівень якої повинен складати приблизно 1 см.
Відео: Як правильно стерилізувати банки
Як можна простерилізувати банки, використовуючи каструлю зі спеціальною кришкою
В даний час в магазині можна придбати спеціальну кришку для каструль, призначену для стерилізації скляної тари. Продаються варіанти з отворами різного діаметру. Користуватися таким обладнанням дуже легко. Потрібно просто налити воду в каструлю, закрити кришкою і поставити банку на отвір. Стерилізацію проводять близько 15 хвилин. Далі, як зазвичай, банку знімають і ставлять на рушник сушитися.
Відео: як стерилізувати банки
Отже, тепер ви знаєте, як правильно простерилізувати банки під соління та варення. Скориставшись одним з описаних вище способів, ви застрахуєте себе від такої неприємності, як помутніння розсолу або мимовільному відкриттю кришок в процесі зберігання.
