Господиням на замітку: як стерилізувати банки для варення
Відео: Як ПРОСТО стерилізувати банки
У чому суть стерилізації для харчових заготовок на зиму? У тому, щоб знищити мікроби і бактерії, які можуть зіпсувати овочеві або плодово-ягідні, м`ясні консерви і завдати серйозної шкоди нашому організму. Під впливом високих температур не тільки самі мікроби, а й їхні суперечки гинуть, а тара для консервації стає ідеально чистою, в ній вже не небезпечно зберігати довгий час (іноді 2-3 роки) готову продукцію.
Відео: 5 ПРОСТИХ СПОСОБІВ СТЕРИЛІЗАЦІЇ БАНОК в домашніх умовах
Правила стерилізації
У даній статті ми обговоримо, як стерилізувати банки для варення. Однак правила універсальні і годяться для обробки практично будь-який скляної тари. Тільки час буде змінюватися в залежності від обсягу. Отже:
- Перш за все, банки повинні бути абсолютно чистими. Якщо миєте їх, використовуючи який-небудь засіб, ретельно обполіскуйте. Добре, якщо перед тим, як стерилізувати банки для варення, ви їх ополоснёте водою, куди додасте трохи соди.
- Для джему, варення, повидла зазвичай береться півлітрова тара, семісотграммовая, літрова. Банки на 500 г обробляються 10 хв., На 700 г - 15 хв., Літрові - 20 хв.
- Існує багато способів того, як стерилізувати банки для варення. Наприклад, так: в чайник наливається вода, а коли вона закипає, кришка знімається, на горловину кладеться решітка, ставиться банку горлечком вниз і обдає парою протягом зазначеного часу. Готову тару потрібно взяти за допомогою рушники і поставити на інше чистий рушник дном вгору. Потім ставте на кип`ятіння чергову банку.
- Якщо у вас є велика каструля, то банки ставте в неї, накривайте кришкою і «варіть» потрібну кількість хвилин. Або поступите по-іншому. Для цього з рейок виготовте грати, встановіть в каструлю, не досягаючи дна. Налийте води, але так, щоб вона не доходила до решітки (в той же час рідини має бути достатньо для кипіння). В осередку вставте банку за банкою шийкою вниз. Нагрівайте воду до температури кипіння. Підтримуйте її хвилин 20. За цей час пар добре продезинфікує банки. Витягуйте їх спеціальними щипцями, щоб не обпектися.
- Не проблема освоїти, як стерилізувати банки для варення, при наявності духовки або автоклава, мультиварки. При використанні духовки на деко ставиться тара: мокрі банки шийкою вгору, сухі - вниз. Процес триває від 10 до 15 хвилин, температура - 120-145 градусів. Потім тара виймається і накривається прокип`яченому кришками.
- Як стерилізувати скляні банки в мікрохвильовці? Тут є свої тонкощі. Порожні банки в ній не обробляються. А ось якщо в кожну налити трохи (грам 50) води, то ставте сміливо і стерилізують 3 хвилини. Виймайте і прикривайте стерильною ж кришкою.
- Нарешті, як стерилізувати банки в мультиварці? Для цього в чашу заливається вода, близько 3 склянок. Потім потрібно вставити кошик для приготування на пару, а на неї ставляться вже банки, отвором вниз. Включити режим «Приготування на пару» (можна і «Випічка»). Часу на весь процес потрібно менше, ніж зазвичай: за 5 хвилин на 500-грамові банки і 8 хвилин - на 750-грамові. Для літрових - 10 хвилин. Що стосується кришок, то їх можна обробити разом з банками.
Ось такі приготування повинна виконати господиня, займаючись домашнім консервуванням. Що стосується кришок, то звичайні бляшані викладаються на рівну поверхню гумкою вгору і заливаються окропом. Через 3-5 хвилин вода зливається, а кришки приєднуються до банків.