Чи можна стерилізувати банки в мікрохвильовці?
Влітку і восени встигають фрукти і овочі. В саду, городі, на ринку і в магазині з`являється достаток ягід, огірків, помідорів, баклажанів та інших корисних і натуральних продуктів. У цей час настає період заготівлі домашньої консервації. Господині варять варення, готують маринади і соління, щоб в зимовий день сім`я могла насолодитися смачними домашніми делікатесами.
Домашнє консервування - досить трудомісткий процес. Крім обробки овочів, фруктів і інших інгредієнтів, буде потрібно ще і стерилізація скляних банок для заготовок. Вимиті ємності необхідно піддати високотемпературній обробці, яка знищить мікроорганізми. Звичніше всього робити це на плиті або в духовці, але стерилізувати банки в мікрохвильовці або в пароварці також цілком можливо.
Мікрохвильова піч і стерилізація скляного посуду
Найпростіше для стерилізації скористатися мікрохвильовою піччю, хоча і цей варіант має свої недоліки. По-перше, дво- і трилітрові банки помістяться для стерилізації в печі тільки по одній, а деякі високі ємності взагалі не можна розмістити в невеликому просторі мікрохвильовки. По-друге, збільшиться витрата електрики в домашньому господарстві, і доведеться більше заплатити.
Перш ніж стерилізувати банки в мікрохвильовці, їх ретельно миють зі звичайною содою або миючим засобом для посуду. Так само поступають навіть з чистими на вигляд ємностями. Після необхідно добре обполоснути їх, щоб видалити всі залишки миючих засобів. Всі ємності зі сколами, найдрібнішими тріщинами, видимими забрудненнями необхідно відбракувати.
Для отримання ефекту парової обробки і через те, що порожню СВЧ-піч не можна включати, в кожну ємність наливають трохи води (приблизно 2-3 столові ложки). Після цього їх розміщують в мікрохвильовці. Ємностей по 0,5 літра можна розмістити досить багато (до 3-5 штук). Трилітрову банку доведеться покласти на бік, попередньо підстеливши на обертову поверхню серветку з бавовни, згорнуту в кілька шарів.
Для ємностей від 0,5 до 1 літра необхідно включити СВЧ на 3-5 хвилин при потужності в 900-1000 Ватт. Якщо обсяг скляної посудини більше, то і час стерилізації збільшується. Головне - пам`ятати, що вода в ємності повинна закипіти.
суха стерилізація банок в мікрохвильовій печі
Часом просто необхідно отримати сухі стерилізовані банки. А оскільки при першому способі температурної обробки ємності будуть гарячими і вологими, можна стерилізувати банки в мікрохвильовці і по-іншому.
Посуд ретельно миють, дають їй трохи обсохнути і розміщують в СВЧ-печі. Поруч ставлять стакан, заповнений водою на 2/3 об`єму (наповнювати до країв не варто, так як після закипання рідина буде виливатися).
Стерилізувати банки в мікрохвильовці - швидко і легко, а ретельно підготовлена посуд для заготовок є запорукою довгого зберігання і високої якості солінь, варений, компотів і маринадів. Практично освоївши процес стерилізації в СВЧ-печі, багато господинь віддають такому способу перевагу і в подальшому.
