Сковорода вок: запорука здорового харчування

Відео: Презентація сковороди WOK від Amway - 9 страв за 40 хв.

Як відомо, про смаки не прийнято сперечатися. Але якщо людям, навіть не знайомим між собою, поставити запитання про те, яке м`ясо смачніше, варене, тушковане або смажене, то, швидше за все, велика частина опитаних здорових людей вибере останнє. А чи багато абсолютно здорових після 30-40 років? Питання риторичне. Адже сьогодні умови життя, екологія, та й якість продуктів залишають бажати кращого. І перше табу при багатьох захворюваннях - смажені і жирні страви. На жаль, найчастіше хочеться і подобається саме те, що заборонено. Ось тут-то і прийде на допомогу сковорода вок. багато страви китайської кухні без неї просто неможливо приготувати.

Відео: Готуємося до Нового Року з Amway Академією!

Ця незвичайна сковорода родом з Південно-Східної Азії і Китаю. Там її можна вважати довгожителькою, т. К. Для приготування їжі вона використовується вже другу тисячу років. Класична китайська сковорода вок на відміну від її «західних» сестер історично має кулясту форму дна. Саме завдяки їй проявляються всі унікальні властивості сковороди. Раніше в Китаї їжу варили на відкритих вугільних плитах спеціальної конструкції, пристосованих під форму дна вок. Зараз їх, звичайно, замінили на газові та електричні.

В Європі ж рідкісний ресторан має такі плити, не кажучи вже про домашніх кухнях. Тому сковорода вок випускається з більш плоским дном. Температурний режим при цьому стає дещо гірше. Принцип приготування, випробуваний в Китаї століттями, зберігається, але для цього дно повинно бути діаметром не більше 13-14 сантиметрів. При більшому діаметрі особливі властивості сковороди зникають, і процес приготування перестає відрізнятися від класичного європейського. У вок-кулінарії всі продукти готуються заздалегідь, нарізаються дрібно і тонко однаковими за розміром шматочками, кладуть поруч з плитою. Для домашньої кухні сама найкраща сковорода вок - чавунна: в ній масло розігрівається швидко і рівномірно, не чадить і не коптить. З`явилася вона набагато раніше своїх сталевих родичів. Шматочки м`яса або овочів, опущені в розпечене масло, миттєво покриваються захисною скоринкою, виходять ароматними, соковитими і зберігають при цьому по максимуму всі корисні речовини, т. К. Час приготування набагато менше, ніж при звичній технології.

Відео: Готуємо 7 страв в сковороді ВОК від компанії AMWAY

І далі блюдо готується при безперервному помішуванні від гарячого центру до більш холодним краям. Виходить, що в центрі сковорода вок продукти швидко засмажуєте, а на краях - гасить. Інгредієнти закладають по черзі один за одним, починаючи з самих твердих і жорстких. Оскільки вміст вок в процесі приготування постійно перемішується, потрібно дуже мало масла, страви виходять нежирними і малокалорійні.

Сковорода вок відноситься до універсальної кухонного начиння. У ній можна гасити під кришкою, швидко обсмажувати з помішуванням, готувати страви у фритюрі, а в моделях з гратами готувати і на пару. Їжа, приготована в ній, корисна людям, страждаючим захворюваннями печінки, шлунково-кишкового тракту, зайвою вагою, порушенням обміну речовин. Якщо хочеш бути здоровим - то готуй тільки в вок!