А ви знаєте, чи потрібно чистити печериці?
Відео: Чи треба Чистити Свіжі Печериці
З давніх часів люди включали в свою їжу грибні страви. Ще б пак, гриби багаті багатьма корисними речовинами і мікроелементами. Наприклад, білка, так необхідного людському організму, в них міститься більше, ніж в м`ясі. Наші предки найчастіше гриби солили або сушили, в сучасних кулінарних рецептах найчастіше пропонується гриби смажити.
Відео: Скільки Варити Печериці Свіжі
Одні з найулюбленіших грибів - це печериці. Вони вважаються найчистішими грибами, але, незважаючи на це, багато господинь задаються питанням: «Чи потрібно чистити печериці?»
Ті гриби, які були вирощені промисловим способом, чистити не треба, вони вже готові до вживання. У супермаркетах і великих магазинах вони продаються в лоточках, упаковані під плівку, відповідно, гриби не контактують з оточуючими предметами. А ось зібрані в лісі або сильно забруднені гриби потрібно чистити? Печериці при довгому контакті з водою стають водянистими, смакові якості втрачаються, тому замочувати їх у воді не варто, тільки споліскувати під струменем. Деякі поціновувачі грибів намагаються не робити навіть цього, вони зволожують паперові рушники і акуратно обтирають ними печериці. Капелюшки грибів покриті тоненькою плівкою, шкіркою. Якщо ви все ще роздумуєте, чи потрібно чистити печериці, спробуйте підчепити її ножем або просто пальцем. Якщо шкурка легко відходить, тоді гриби можна почистити.
Відео: Як смажити Печериці
Тепер потрібно обрізати заветревшійся край ніжки гриба. В не дуже свіжих печерицях починають накопичуватися шкідливі для організму людини речовини, тому не варто купувати їх заздалегідь і зберігати в холодильнику. Краще вибрати в магазині великі білі грибочки тоді, коли ви будете впевнені, що приготуєте їх відразу. Наражатися на ризик чи треба? Чистити печериці необов`язково, також необов`язково піддавати їх термічній обробці. Існує безліч рецептів салатів, в яких одним з інгредієнтів є нарізані сирі шампіньйони.
Але я раджу вам приготувати печериці фаршировані. Блюдо це просте, при цьому дуже смачне і поживне. Нам знадобиться приблизно п`ятсот грамів грибів, три середні цибулини, три-чотири помідора, сто сімдесят грам твердого сиру. Думаю, що ви для себе вже вирішили, чи потрібно чистити печериці, залишилося відокремити ніжки і дрібно порізати.
Відео: Жульєн з печериць З куркою, з шинкою. Найкращі рецепти.
Цибулю дрібно шаткуємо, висипаємо його разом з ніжками грибів на розігріту сковороду з додаванням соняшникової олії, обсмажуємо протягом приблизно десяти хвилин. Злегка охолоджуємо, солимо, перчимо, перемішуємо і начиняє цією сумішшю капелюшки печериць. Помідори потрібно вимити проточною водою, висушити кухонним паперовим рушником і нарізати кільцями. На кожен печериця необхідно покласти по одному помідорний кільцю, а потім все гриби викласти на деко, змащене олією. Натираємо сир на крупній тертці і посипаємо їм блюдо. За бажанням до грибів можна додати трохи майонезу. залишилося печериці запекти, для цього відправляємо їх в розігріту духовку (до 180-200 градусів) на тридцять хвилин. Готові гриби викладаємо на тарілку з зеленим листям салату. Смачного!
